Kilo kaybının sırlarının kilidini açmak
Kitap Satın Al - Jason Fung tarafından Obezite Kodu
Obezite kodu kitabının konusu nedir?
Obezite Kodu'nun (2016) yayınlanmasıyla, obezitedeki dünya çapında endişe verici artışla yüzleşebilir ve sağlığımıza yönelik tehlikeleri azaltmak için neler yapabileceğimizi sorabiliriz. Başlamak için Jason Fung, tüm diyet yağlarının suçlanacağı eski bir fikrinden başlayarak, obezitenin nedenleriyle ilgili yaygın yanlış anlamaları ortadan kaldırmanın gerekli olduğuna inanıyor. En yeni araştırma dikkatle incelenmeli ve sorunun temel nedeni ele alınmalıdır: insülin direnci ..
Obezite kodu kitabını okuyan kim?
- Kilo vermek isteyen herkes
- Doktorlar ve diyetisyenler davada.
- Hem gıda üreticileri hem de tüketiciler çevre konusunda endişe duyuyor.
Jason Fung tam olarak kim?
Kanada, Scarborough, Scarborough'daki Scarborough Hastanesi'nde Böbrek Uzmanı ve Yoğun Diyet Yönetimi Programı Direktörü Jason Fung, on yılı aşkın bir deneyime sahiptir. Fung, tip 2 diyabet ve obezite konusunda iyi bilinen bir uzmandır ve aynı zamanda diyabet kodu, uzun ömür çözümü ve oruç tutma için tam kılavuz (hepsi Amazon'da mevcuttur) dahil olmak üzere birçok kitabın yazarıdır.
Benim için tam olarak ne var? Bu videoyu izleyerek obezitenin gerçek hikayesini öğrenin.
Obezite genellikle aşırı bir kalori alımına atfedilir. Jason Fung'a göre, "kalori fiksasyonu" olarak adlandırılan gençliğimizden beri bize aşılanan yüzlerce efsaneden sadece biri. Sadece kusurlu araştırmalar üzerine kurulmamışlar, aynı zamanda meyvesiz yo-yo diyetlerinden obezitenin gerçek nedenlerinin çok uzun süre teşhis edilmediğine kadar her şeyden doğrudan sorumludurlar. Bu notlar, bu eski yanılgıların birçoğunu dinlenmek ve konunun özüne basit bir şekilde ulaşmak için yatıyordu. En son tıbbi çalışmalara dayanarak, yağların çoğunluğunun dengeli bir diyetin önemli bir bileşeni olduğunu ve rafine şeker ve karbonhidratların obezitenin birincil itici güçleri olduğunu göstermektedir. Niye ya? Her şey, çok çeşitli fizyolojik fonksiyonların düzenlenmesinden sorumlu olan bir hormon olan insüline kaynar.
Ve Fung'un kitabında araştırdığı hormonun çalışmalarıdır. Gerçekleri net bir şekilde anladıktan sonra, sağlığımızı korumak ve obeziteyi önlemek için önlemler almaya başlayabiliriz. Bu yüzden en son araştırmanın asırlık doğa ile beslenme argümanı hakkında ne söylediğini öğrenmek için okumaya devam edin; Neden atıştırmalıktan ve bunun yerine yemekler arasında hızlı bir şekilde kaçınmalısınız; ve yoksul bireyleri obezite ve diğer sağlık sorunlarına daha yatkın kılan şey.
Obezite, genetik özelliklerle sosyal ortamdan daha yakından ilişkilidir.
Obezite, diğer birçok toplumsal meselede olduğu gibi, genellikle doğa ile beslenme meselesi olarak tasvir edilir. Peki, obezitenin temel nedeni tam olarak nedir - bu insanların metabolizmalarının veya yaşam tarzlarının bir sonucu mu? Cevabın sizi şaşırtması mümkündür: En son çalışmaya göre, sosyal ortamlar çocuklarda obezitenin ana itici gücü değildir.
Bunu, çocukları büyüdükçe ve geliştikçe etkisi olan çevresel değişkenlerin bilimsel araştırması nedeniyle biliyoruz. Evlat edinilmiş çocuklar ve aileleri, önemlerini belirlemek için ne kadar gerekli olduklarının en büyük örneğidir. Albert J. Stunkard'ın başardığı şey tam da budur. 1986'da New England Dergisi Tıp Dergisi, Danimarka'daki evlat edinilmiş çocuklar hakkında bulgularını yayınladı. Danimarka hakkında sizi ilgilendiren nedir? Ulus doğru evlat edinme kayıtlarını korumakta çok iyi olduğu için Stunkard, araştırmasını yaparken konusunun evlat edindiği ve biyolojik ebeveynlerini karşılaştırmakta çok az sorun yaşadı.
Stunkard, bu çocukların ağırlığı ile evlat edinen ebeveynlerinin ağırlığı arasında kesinlikle bir ilişki olmadığını gösterdi. Bu, çevresel değişkenlerin çocukların şişman olup olmadığı üzerinde çok az etkisi olduğunu veya hiç etkisi olmadığını gösterdi. Araştırmanın bulguları tam bir sürpriz oldu. O zamandan önce, varsayılan varsayım, obezite söz konusu olduğunda sosyal çevrenin en önemli unsur olmasıydı. Ancak, bu öncülün yanlış olduğu kanıtlanmıştır. Çocuklukta abur cuburlara maruz kalmanın obeziteye katkıda bulunan bir faktör olduğu fikri, çürütülmüştür.
Kalan sadece genetik faktörlerdi. Stunkard ise eski bir fikri reddetmedi. Buna ek olarak, yeni bir teoriyi destekleyen veriler sundu. Çalışmasının sonuçları, evlat edinilmiş çocukların ağırlığı ile biyolojik ebeveynlerinin ağırlığı arasında önemli bir bağlantı olduğunu ortaya koydu: şişman ebeveynlerin yavrularının, herkesin olduğu bir evde büyümüş olsalar bile, kendileri obez olma olasılığı daha yüksekti. oldukça zayıf. Birkaç yıl sonra, 1991'de Stunkard, iddialarına parasal bir değer katan bir takip araştırması yayınladı. Son çalışmasına göre, kalıtsal değişkenler, bir kişinin yaşamı boyunca obez olma riskinin yaklaşık% 70'inden sorumludur.
Obeziteyi anlamak hem kalori harcamalarını hem de kalori alımını dikkate almayı gerektirir.
İnsanlar, kilo azaltmanın sadece ne kadar tükettiklerine bağlı olduğunu düşünme eğilimi vardır. Kalori tüketiminizi azaltın, akıl yürütme gider ve sonuç olarak kilonuz düşecektir. Bu oldukça makul görünüyor, değil mi? Bununla ilgili tek bir sorun var - bu doğru değil. Gerçekten de, nedensel bir bağlantı açısından kalori tüketimi ile obezite arasında bir bağlantı yoktur. Bu yanlış anlaşılmaya katkıda bulunan bir faktör, artan kalori tüketimi ile artan obezite oranları arasında bir bağlantı olmasıdır. 2004 yılında piyasaya sürülen doktorlar J. D. Wright ve J. Kennedy'nin mortalite ve morbidite raporuna göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kalori alımı, 1971 ve 2000 yılları arasında kişi başına ortalama 250 kalori arttı ve 1971 ve en büyük artış 1971 ve en büyük artış meydana geldi. 2000. Ancak bu, Amerika Birleşik Devletleri'nde obezitenin temel nedeni değildi.
2014 yılında Amerikan Tıp Dergisi'nde bir araştırma yayınlayan bir doktor olan U. Ladabaum'dan alın bu bağlantının nedensel olmadığını gösteriyor. Ladabaum'un istatistiklerine göre, 1990-2010 yılları arasında ortalama kalori tüketimi artmadı. Öte yandan obezite, her yıl yüzde 0,37 oranında artmaya devam ediyor. Peki, burada tam olarak neler oluyor? Toplam kalori tüketiminizi azaltmak, kendi başına kilo vermenize yardımcı olmak için yeterli olmayacaktır. Bunun açıklaması basittir: vücut ağırlığı sadece tükettiğiniz kalori sayısıyla değil, aynı zamanda yaktığınız kalori sayısıyla da belirlenir. Başka bir deyişle, kalori üretimi de kalori alımı kadar önemlidir.
Bizi diğerine götüren bu yanlış anlama: yediğimiz kalorilerin hemen yağa dönüştürüldüğüne inanıyor. Kanıtlar bu iddiayı desteklemiyor. Buna gelince, ısı üretimi, proteinler, kemik ve kas dokusu da dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için kalorilere ihtiyaç vardır, ayrıca beyninizi beslemek ve nabzınızın hacmini ve hızını yükseltmek. Vücudunuz yediğiniz kalorileri çeşitli amaçlarla kullanır, yağ oluşumu bunlardan sadece biridir. Öte yandan obezite, aşırı yemeğin neden olduğu bir sorun değildir; Aksine, aşırı enerji tüketiminden kaynaklanan bir sorundur. Bazı insanların vücudu kalorileri yağa dönüştürürken, diğerleri sadece daha büyük kemikler ve kaslar yetiştirecek veya dikkatlerini iyileştirmek ve daha etkili bir şekilde odaklanmak için enerjiyi kullanacaktır. Ve kalori ile ilgili ilginç olan şey, ancak ilk kez tüketildikten sonra sosyal olarak zararlı olarak kabul edilmeleridir.
Kalori alımının azaltılması sonucunda metabolik hız ve enerji harcamalarının azaltılması faydalıdır.
Aynı enerji harcamasını korurken kalori alımınızı büyük ölçüde azaltmanın sonuçlarını düşünün. Kesinlikle yok olursun! Sonuç olarak, daha az kalori tükettiğinizde, vücudunuz toplam enerji harcamasını düşürür. Bir süredir bunun farkındayız. 1919'da Washington, D.C.'deki Carnegie Enstitüsü'nde yapılan ünlü bir araştırmanın sonuçlarını düşünün. Her bir katılımcı günde 1.400 ve 2.100 kalori arasında bir yerde tüketti, bu da önceki diyetlerine kıyasla yaklaşık% 30'luk bir azaldı. . Bunun fiziksel bedenleri üzerinde ne tür bir etkisi olabileceğini görmekle ilgileniyorlardı, bu yüzden gönüllüleri işe aldılar.
Sonuç olarak ne oldu? Deneklerin enerji tüketimi de azaldı. Günde 3.000'den 1.960 kaloriye yaklaşık%30 düşerek yaklaşık%30'luk bir azalma. Yeni diyetleri önemli bir kilo azaltma ile sonuçlanmadı; Bunun yerine, vücutlarının kilolarını korumak için harcadıkları enerji miktarını azalttı. Cisimlerin enerji tüketimini azalttığı bir yöntem, diğer fizyolojik süreçler için çeşitli olumsuz sonuçları olan metabolik hızlarını yavaşlatmaktır. 1945'te, Minnesota merkezli bir doktor olan Ancel Keys, bunun böyle olduğunu gösteren çalışmalar yaptı. Açlık, bilim adamlarının ve politikacıların savaş sonrası yıllarda daha şiddetli olacağını tahmin ettikleri bir konu olduğu için anahtarların dikkatini çeken bir konuydu. Etkilerini incelemek için hastalarının kalori alımını büyük ölçüde azalttı.
Araştırması, anahtarların tahmin ettiği gibi, bunun ağırlık azaltılmadığını, daha ziyade deneklerin soğuk hissettikleri sık sık şikayetlerinde olduğunu keşfetti. Diğer şeylerin yanı sıra vücut sıcaklığını kontrol eden metabolik hızları%40 azalmıştı, durumlarının bir sonucu olarak bu duyguyu yaşıyorlardı. Ayrıca, dakikada 54 atımdan sadece 34'e düşen nabzlarının önemli bir yavaşlamasını yaşamışlardı. Öte yandan, beyinlerinin aktivitesi, uyuşukluklarını ve odaklanma zorluklarını açıklayan şiddetli hasar belirtilerini ortaya çıkardılar. Bu sadece kalori alımının kısıtlanmasının kilo sorunlarına gerçekçi bir çözüm olmadığını göstermeye hizmet eder. Niye ya? Kalori alımı, genellikle tasvir edildiği şeytan değildir. Bir sonraki notta, gerçek failin kim olduğuna daha derin bir şekilde bakacağız.
Yüksek insülin seviyeleri obezitenin gerçek nedenidir, ancak bunun meydana geldiği kesin mekanizma henüz bilinmemektedir.
Kilo vermek basit bir süreçtir. Ortak algıya göre, poundlarda paketlenmenin en etkili yöntemi, aşırı yeme seanslarına şımartmak değil. Hızlı kilo almak için, tek yapmanız gereken, vücudunuzun zaten büyük miktarlarda ürettiği bir hormon olan insülin ile enjekte etmektir. Obezite gelişimindeki birincil suçlu insülin veya daha yüksek insülin seviyeleri ve bunlardan kaynaklanan hormonal dengesizliklerdir. L. C. Kong tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, bu doğru. Kong'un çalışmasının ardından, azalmış insülin seviyelerinin tüm etkili kilo verme girişimlerinin yaklaşık% 75'inden doğrudan sorumlu olduğu gösterilmiştir. Kong tarafından yapılan araştırma, insanların insülin seviyelerini artıran ilaçların kilo alımını teşvik ederken, ters etkiye sahip tedavilerin kilo azaltma ürettiğini göstermiştir.
Bu durumda hatırlanması gereken en önemli şey, vücudunuzun bilinçli kontrolünüz altında olmamasıdır. Peki, direksiyonun arkasındaki gerçek sürücü kim ya da daha doğrusu ne? Özetle, hormonlar suçlanacak. Duygularınızdan sorumlu olan bu düzenleyici kimyasallardır. Örneğin Ghrelin, aç hissetmenize neden olan bir hormondur. Öte yandan leptin, yeterince yiyecek yediğinizde vücudunuzu bilgilendirir. Ve bu noktada insülin devreye giriyor. Sisteminizde belirli bir insülin seviyesine ulaşıldıktan sonra, hormonal dengeniz bozulur, bu da aşırı yeme ve aşırı yeme gibi davranışlara neden olabilir.
Bunu söyledikten sonra, yüksek insülin seviyelerinin obezite ile bağlantılı olduğu kesin mekanizma hala bir gizemdir. Kaliforniya'da bulunan bir endokrinolog ve obezite uzmanı olan Robert Lustig, 2004 yılında insülinin Leptin'in düzenli metabolik fonksiyonlarını gerçekleştirme yeteneğine müdahale ettiğini önerdi. Bu makul bir hipotez gibi görünüyor. Çalışma şekli aşağıdaki gibidir.
Lustig'e göre, bir yemek tüketildiğinde leptin hormonu yükselir. Bu, beyninize yeterli kalori tükettiğinize işaret eder. Yakın zamanda kilo aldıysanız ve vücut yağ yüzdeniz artmışsa da aynı şey geçerlidir: Vücudunuz tarafından üretilen leptin hormonu açlığınızı engeller ve kilo azaltmayı teşvik eder. Yağ hastalarına baktığınızda, diğer yandan, tersinin doğru olduğunu sık sık keşfedeceksiniz. Leptin seviyeleri yemekten sonra düştüğü için, tokluk hissini deneyimleyemezler - tatmin olma hissi. Doğal geri bildirim sistemi olmadığı için tüketmeye devam edebilirler. Bununla birlikte, vücut yağ seviyelerinin artmasına rağmen, leptin seviyeleri düşük kalır. Lustig'in teorisi insülin ve obezite arasında olası bir bağlantıyı gösterir, ancak onu destekleyen titiz deneysel verilerin eksikliğinde hala test edilmemiştir.
Yayın arası atıştırmalıklar insülin seviyelerini yükseltir ve insülin direnci geliştirme riskini arttırır.
Oprah Winfrey, tüm dünyanın önünde ağırlığı ile savaştı. 1988'de 60 kilodan fazla düştükten sonra ertesi yıl bir kez daha kilo almaya başladı. O zamandan beri, hayatlarında bir zamanlar çeşitli diyetler deneyen herkese aşina olan bir desenden geçti: bitmeyen bir döngüde kilo vermek ve kilo almak. Peki, diyetle ilgili onu bu kadar zorlaştıran nedir? Yüksek insülin seviyeleri, sorun için suçlanacak gibi görünüyor. İnsülin direnci sonunda bunun bir sonucu olarak gelişir. Ama önce, genel olarak insülin olarak bilinen maddeye daha derin bir bakalım.
İnsülin, şekeri dolaşımınızdan çıkarmak ve vücudunuzun hücrelerinde saklamaktan, böylece kan şekeri seviyelerinizi kontrol etmekten sorumlu bir hormondur. İnsülin pankreas tarafından üretilir. Karbonhidrat ve tatlılar tükettiğinizde, vücudunuz glikoz akışı ile başa çıkmak için daha fazla insülin üreterek yanıt verir. Orantısız miktarda şekerli veya karbonhidrat açısından zengin yemekler yemek, bu hassas süreci dengenin dışına çıkarabilir.
Hücreleriniz sonuçta bu durumun bir sonucu olarak insüline dayanıklı hale gelir. Bunun anlamı, hücrelerinizin insülin hormonu reseptörlerine dirençli büyümesi ve kan dolaşımınızdan şeker molekülleri almayı bırakmasıdır. Sonuç olarak, insüline dirençli bireylerin ağırlığı azaltmak için çok daha zor zamanları vardır. Sonuç olarak, hücreleri sadece yedikleri karbonhidratların küçük bir kısmını emer ve daha fazla yiyecek için sürekli olarak istila ederler, bu da artan kilo ile sonuçlanır. Bu yüzden en etkili diyetler bile kaçınılmaz olarak başarısız olur, çünkü bireylerin çoğunluğu nihayetinde bedenlerinin yiyecek arzusuna girer.
Yemekler arasında atıştırma, vücuttaki yüksek insülin seviyelerine önemli bir katkıda bulunur. Niye ya? Öte yandan her küçük yiyecek, insülin üretiminde bir artışa neden olur. Yemekler arasında sürekli olarak atıştırıyorsanız, vücudunuz sürekli olarak sağlığınız için kötü olan orta ila yüksek miktarda insülin üretecektir. Bu, mükemmel bir dünyada, vücudunuzun düşük insülin seviyelerinin düzenli zamanları olacak, bu da faydalı olacak bir konudur. Sadece bir yemekten sonra yaklaşık dört ila beş saat hızla hızlı bir şekilde bunu yapmak mümkündür ve vücudunuza bir sonraki yemeğinizden hemen önce ortaya çıkan insülin üretimindeki artışı azaltma şansı verir.
Obezite ve yoksulluk birbirleriyle ilişkilidir ve bu kısmen tarımsal sübvansiyonlardan kaynaklanmaktadır.
İncelerine gelince, toplumdaki en düşük katmanlar geçmişte, genellikle yetersiz beslendiklerinin bir yansıması olduğu varsayıldığı için geçmişte çukurlaşmıştı. Zamanla, incelme istenen bir karakteristik olarak popülerlik kazandı. Öte yandan obezite artık yoksulluk ile gelirden daha yakından bağlantılıdır. Günümüz kültüründe, yağ ve yoksulluk arasında önemli bir bağlantı vardır ve bu sadece mecazi bir temsil değildir.
Örneğin, esas olarak Arizona gibi güney bölgelerinde yaşayan Yerli Amerikalılar olan Pima halkını ele alalım. Genel olarak konuşursak, toplulukları fakirdir ve tüm insanların yaklaşık yarısı aşırı kilolu veya obezdir. Ancak her zaman böyle değildi. Sahip olduğumuz tarihsel verilere göre, Pima, sahip olduğumuz tarihsel kanıtlara göre, on dokuzuncu yüzyılın çoğunda güçlü ve güçlü tarımcılar ve avcılardı. Kolonistlerin topraklarına yerleşmesinin ve yaşam tarzlarının bozulmasının ardından, işler onlar için bozulmaya başladı.
Etraflarında oluşan yeni kültüre uyum sağlamaya çalıştıklarında, sonuç olarak yeme alışkanlıkları değişti. Beyaz şeker ve makarna ve tahıllarda bulunabilecek buğday ve mısır gibi işlenmiş karbonhidratlar, aniden Amerikan diyetinde ana dayanak haline geldi. Genellikle ucuz ve saklanması basit oldukları göz önüne alındığında sürpriz değildir. Ne yazık ki, aynı zamanda popülasyondaki insülin direncinin en yaygın nedenlerinden biridir. Pima, onlara karşı ayrımcılık yapan bir toplumda yerlerini bulmaya çalışırken, yoksulluğa girdiler ve mısır ve fasulye gibi zımbalara daha fazla bağımlı hale geldiler. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu tekrar tekrar tekrarlanan bir modeldir. Marjinal topluluklar ve gruplar genellikle yoksullukla karşı karşıya kalır ve hayatta kalmak için düşük maliyetli, işlenmiş gıdalara güvenmeye zorlanır. Bu nedenle, obez insanlar Mississippi gibi daha az varlıklı bölgelerde orantısız bir şekilde yaygındır.
Peki, şeker, mısır ve buğday neden sebze ve meyveler gibi besin yoğun seçeneklerden çok daha ucuzdur? Amerika Birleşik Devletleri hükümetinin bu ürünleri üreten çiftçileri sübvanse etme şekli nedeniyle, başlangıçta ABD Kamu Yararı Araştırma Grubu tarafından yürütülen 2011 araştırmasının bulgularını göz önünde bulundurur. Tüm sübvansiyonların yüzde 29'unun mısır üretimine tahsis edildiğini ve yüzde 12'sinin buğday çiftçilerinin gelirlerini korumasına yardımcı olacağını ortaya koydu. Rafine gıdalar için yapay olarak düşük fiyatlar sağlayarak, meyve ve sebzeler (örneğin) gibi diğer yiyeceklerden çok daha ucuz hale gelmiştir. Bu öğelerin Amerika'nın en yoksul insanlarının diyetlerine hakim olması ve obezitenin ülkenin en kötü mahallelerinde yaygın olması şaşırtıcı değil!
Diyet yağları zararlı değildir - değiştirilen trans yağların dikkate değer hariç.
Yirminci yüzyılın ikinci bölümünde, obezite bir halk sağlığı sorunu olarak yaygın olarak kabul edildi. Uzmanlar ve meslekten insanlar aynı görünüşte mantıklı bir sonuca vardılar: insanlar çok fazla yağ tükettikleri için çok fazla kilo alıyorlardı. Bu teori ile ilgili sadece bir sorun vardı: tamamen yanlıştı. Gerçekte, diyet lipitlerinin çoğu hiçbir şekilde zararlı değildir. Yağların hata olduğuna dair popüler inanca rağmen, bunun bir süredir böyle olmadığını gösteren kanıtlar olmuştur. Açıklamak gerekirse, Massachusetts, Framingham kasabasında Harvard Bilim Adamları tarafından yapılan 1948 araştırmasının bulgularını düşünün.
Araştırmacılar, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı arasındaki bağlantının farkındaydılar, ancak ilk etapta kolesterol seviyelerindeki artışa katkıda bulunan faktörler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorlardı. Onların çalışma teorisi, kesin olarak mı? Diyet yağı sorunun kaynağı olmalıdır. Çalışmanın bulgularına göre, önemli miktarlarda diyet yağları tüketmek ve daha yüksek kolesterol seviyelerine sahip olmak arasında bir bağlantı yoktur ve araştırmacılar bunu doğrulayamadılar. Bununla birlikte, yağların hata olması gerektiği fikri o kadar kökleşmiş hale gelmişti ki, bilim adamları bu ilişkiyi çürüten kendi araştırmalarının bulgularını kabul edemediler. Bir kez daha çok az bağlantı olduğunu veya hiç bağlantı olmadığını iddia eden ikinci bir grup, 1981'de New England Journal of Medicine'de bir makale yayınladı, kendi verilerini görmezden geldi ve öncekiler olarak tam tersi sonuca vardı.
Bugün, yazarlarının o zaman kabul etmekte zorlanmasına rağmen, bu önceki araştırmaların bulgularının doğru olduğu konusunda çok az soru var. Bu, sağlığınız hakkında endişelenmek zorunda kalmadan diyet yağlarını tüketebileceğiniz anlamına mı geliyor? Genellikle olduğu gibi, kuralı doğrulayan bir istisna vardır: değiştirilen trans yağlar. Bunlar sağlığınız için çok zararlıdır. Lütfen bu bireylere daha yakından bakın. Kuşkusuz doymuş yağları duyunuz - adı, moleküllerinin hidrojen ile doymuş olması, bu da çoklu doymamış yağlar kadar oksijen ve ısı varlığında hızla kötüleşmesini önleyen gerçeğinden gelir. Bununla birlikte, bitkisel yağların çoğunluğu doğal olarak çoklu doymamış olmasına rağmen, margarin gibi bitkisel yağ ürünlerinin çoğunluğu raf ömrünü uzatmak için kimyasal olarak doyurur. Bu nedenle, modifiye edilmiş trans yağlar veya hidrojenlenmiş bitkisel yağlar olarak adlandırılırlar.
Değerlerini inkar etmek yok, ancak onlardan tamamen kaçınmaktan daha iyi olduğunuzu gösteren çok sayıda veri de var. Örneğin, Hollandalı akademisyenler tarafından yürütülen bir 1990 çalışmasını ele alalım. Bulgularına göre, modifiye edilmiş trans yağlar aynı anda iyi kolesterolü düşürürken kötü kolesterolü yükseltir. Bu, modifiye edilmiş trans yağ alımındaki yüzde iki artışın kalp hastalığı riskini yüzde 23 artırdığını ortaya koyan bir takip araştırmasında doğrulandı.
Obezite riskini azaltmak için şeker tüketimi azaltılmalı ve kahve varsaydığınız kadar zararlı değildir.
Bu noktada, tüm bunların diyetiniz açısından ne ima ettiğini soruyor olabilirsiniz: hangi yiyecekleri tüketmelisiniz ve hangi yiyeceklerden tamamen uzak durmalısınız? İşte, kilit paket: sorun diyet yağ değil; Aksine, sorun şeker eklenir. Şeker alımınızı azaltmak, bu şeytani lezzetli sağlık tehlikesini daha ayrıntılı olarak inceleyerek obez olma şansınızı azaltmanıza da yardımcı olabilir.
Şeker, obezite ve ilişkili sağlık sorunları olasılığını artıran bir dizi şeyi gerçekleştirir: her şeyden önce, gördüğümüz gibi, nihayetinde, özellikle karaciğerde insülin direncine neden olan insülin seviyelerinizi yükseltir. Bunun nedeni, sükroz olarak da bilinen şekerin, sadece karaciğer tarafından emilebilen bir tür şeker olan fruktoz olarak bilinen bir şeker içermesidir. Bu malzemenin aşırı bir miktarını yediğinizde, karaciğeriniz devam edemez ve fruktozu yağ asitlerine dönüştürmeye başlar. Bu da insülin direnci geliştirme ve normal sindirim süreçlerine müdahale etme olasılığını arttırır.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFC'ler), sizin için şekerden daha kötü olan tek maddedir. Eşit miktarlarda glikoz ve fruktozdan oluşan normal şekerin aksine, yüksek fruktozlu mısır şurubu tamamen ikincisinden-dolayısıyla addan oluşur. Sonuç olarak, karaciğeriniz için çok daha zararlıdır. Sonuç olarak, obez olma riskinizi azaltmak istiyorsanız, şeker alımınızı azaltarak başlayın. Bununla birlikte, şekerin en olası yerlerde bulunabileceğini unutmayın, bu nedenle satın almadan önce her zaman etiketleri okuyun. Lütfen mağaza rafından çok fazla şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren hiçbir şey satın almayın!
Sağlığı korumak için kendini zevkten mahrum etmek gerekli değildir. İşte gümüş astar: Kahve sağlığınıza her zaman zararlı değildir. Kafeinin zararlı bir yan etkisi olmaması, kafein iddia edilen tehlikeler hakkındaki sürekli tartışmalar göz önüne alındığında garip görünebilir, ancak bu iddiayı destekleyecek sağlam veriler vardır. Örnek olarak, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2005 araştırmasının sonuçlarını düşünün. Kahvenin olumsuz olanlardan daha faydalı faydaları olduğu keşfedildi. Bunun nedeni, hücrelerdeki yaşlanma sürecini geciktiren ve ayrıca kemikleriniz ve kalbinize faydalı olan magnezyum içermesidir.
2008 ve 2012'de yapılanlar da dahil olmak üzere diğer çalışmalar, kahve tüketimi ile tip 2 diyabet riski, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Bu çalışmalar umut verici görünse de, muhtemelen kesin olmadıkları için her gün litre kahve içmeye başlamamak daha iyidir. Kilo vermek, kalori tüketiminizi önemli ölçüde azaltmak ve fiziksel aktivitenizi arttırmak kadar basit değildir. İnsülin seviyelerini, özellikle tatlıları ve rafine karbonhidratları artıran gıdaların alımının azalması ve sürekli atıştırmalıktan kaçınma önemli bir etki yaratır.
Obezite Kodu: Son özet kitabın son bölümüdür.
Bu notlar aşağıdaki önemli mesajı iletir: Obezite, sanayileşmiş dünyada bir halk sağlığı sorunudur ve bu artıştır. Ama işte burada: onlarca yıllık masallar bizi yanlış yola götürdü, çözümün hızlı ağırlık azaltılması ve tek seçenek olarak diyet yağlarından kaçındığı iddiasıyla. Gerçekte, obezite çoğunlukla insülin seviyeleriyle ilişkili kalıtsal bir sorundur. Yağın kendisi yerine, asıl sorun yanlış yağ türleri - modifiye edilmiş trans yağlar - ve insülin direncine ve kilo alımına katkıda bulunan yüksek oranda işlenmiş karbonhidrat ve tatlılardır. Bu gıdaların alımınızı azaltın ve obezite ve ilişkili sağlık sorunları için risk altında olma olasılığınız çok daha düşük olacaktır. Yasaya sürülebilecek tavsiyeler: Sizin için nasıl çalıştığını görmek için aralıklı oruç tutmayı deneyin. Oruç, insülin seviyelerini azaltmak ve insülin direncinin gelişmesini önlemek için çok etkili bir yöntemdir. Tabii ki, doktorunuza ne zaman ve ne sıklıkta hızlı bir şekilde danışmanızı seçmenin en iyi yolu, ancak başlamanız için birkaç öneri. Haftada bir gün oruç tutmak bir alternatiftir. Bu, yemekten uzak durmayı, ancak öğle yemeği için sıvı bir su veya çay, ek sıcak içecekler ve sebze suyu ile iyi nemlendirildiğinden emin olmayı içerir. DinnerTime döndüğünde, hafif ve dolumların yemek için - tercihen bazı protein ve sağlıklı sebzeler. Karbonhidratlar ve şekerler dahil edilmemelidir. Ertesi gün, normal yeme programınıza dönün. Bu rejimi bir süre korursanız, insülin seviyeleriniz önemli ölçüde azalacaktır.
Kitap Satın Al - Jason Fung tarafından Obezite Kodu
Tarafından yazılmıştır BrookPad Jason Fung'ın Obezite Koduna Dayalı Takım