Burn av Herman Pontzer

Burn Health Healthcare Practitioners Herman Pontzer Lifestyle Medical Medicine Sciences

The Misunderstood Science of Metabolism

Burn by Herman Pontzer

Köp bok - Burn av Herman Pontzer

Vad är handlingen i Burn-boken?

Dokumentären Consume (2021) kastar ljus över fysiken bakom ämnesomsättningen - den process genom vilken våra kroppar förbränner energi. Den är fullproppad med minnesvärda idéer och information, och den bygger på den senaste metaboliska forskningen såväl som människokroppens evolutionära historia för att skapa en övertygande berättelse.

Vem är det som läser Burn-boken?

  • Medlemmar på gymmet är förbryllade över varför de inte går ner mer i vikt.
  • En blivande dieter som är osäker på vilken kostplan man ska följa
  • Naturforskare som är intresserade av naturens historia

Vem är Herman Pontzer, och vad är hans bakgrund?

Duke Global Health Institute är hem för Herman Pontzer, docent i evolutionär antropologi vid Duke University, samt en forskarprofessor i global hälsa vid Duke University School of Medicine.

Vad innehåller det för mig? Lär dig hur människokroppen fungerar i sin mest grundläggande form.

 Människans kropp består av cirka 37 biljoner celler. Var och en fungerar som en minifabrik, som tar fram allt som håller oss vid liv, från enzymer till signalsubstanser till hormoner och allt däremellan. Kalorierna vi äter ger den energi som gör att vi kan utföra våra uppgifter. Det krävs åtta liter kallt vatten för att få en rullande koka i våra kroppar varje dag, och våra celler förbrukar tillräckligt med energi för att göra det. Som ett resultat är energi livets valuta. Men ämnesomsättningen – den mekanism som reglerar energianvändningen – missförstås ofta. Det är dags att göra skillnad. Bland de ämnen som tas upp i dessa anteckningar är vad tanzaniska jägare-samlare kan lära oss om mänsklig evolution, hur delning av mat skiljer människor från apor och varför du inte kan äta annat än godis och ändå gå ner i vikt.

Du är helt enkelt vad du konsumerar.

 År 1859 skapade den franske vetenskapsmannen Louis Pasteur en revolutionerande buljong som förändrade historiens gång. Vad var det med den som gjorde den så speciell? Först och främst upptäckte Pasteur att kokning av soppan förstörde alla bakterier som kan ha funnits i vätskan. Och för det andra upptäckte han att lagring av den i en lufttät kolv förhindrade insekter och smuts från att komma in i kolven. Denna tvåstegsmetod hindrade soppan från att försämras, vilket var ett banbrytande fynd vid tiden för dess uppfinning. Pasteurisering är termen som används för att beskriva denna process, som fick sitt namn efter Pasteur själv. Projektet var dock inte bara en rungande framgång i termer av praktiska egenskaper. Det fungerade också som den sista spiken i kistan för en teori som hade funnits sedan Aristoteles — idén om spontan tillkomst.

Teorin om spontan generering försöker förklara händelser såsom uppkomsten av larver på ruttnande kött vid en oväntad tidpunkt. Vi vet inte var alla dessa larver kom ifrån. Före tillkomsten av starka mikroskop var det svårt att ge ett tillfredsställande svar på denna fråga. Alla från antiken genom medeltiden och långt in i vår tid sa att de sprang ur ingenstans - det vill säga att de uppstod spontant från livlösa ting som kött. Verkligheten med ämnesomsättning har avslöjats av över ett sekels studier, och det är mycket konstigare än vi kunde ha föreställt oss när vi började. Den viktigaste lärdomen i detta brev är att du är vad du äter - väldigt bokstavligt.

Idag vet vi att maggot inte utvecklas från inerta material, som man tidigare trott. Titta närmare på en maggotläggande fluga däremot.Vad exakt gör det? Denna lilla maskin, i sin mest grundläggande form, är ansvarig för omvandlingen av ruttnande protein till bebisflugor För att uttrycka det på ett annat sätt, den bygger kropparna av både sig själv och sina avkommor ur vatten, luft och maten den äter på sin eget initiativ. Människor, liksom flugor, är spontangenerationsmaskiner som genererar idéer på egen hand. Varje uns ben och pint blod, såväl som varje fingernagel, ögonfrans och hårstrå, består helt och hållet av de ämnen vi konsumerar i vår kost. Det har upptäckts att livlös materia kan skapa liv. Vad var det som fick denna märkliga förändring att äga rum? Lösningen är ämnesomsättningen, som är den process genom vilken våra kroppar förbränner energi. Låt oss ta det steg för steg.

Människroppen består av hundratals distinkta molekyler som interagerar med varandra. Enzymer, hormoner, neurotransmittorer, DNA och en mängd andra ämnen faller inom denna kategori. Men bara en liten andel av dem absorberas i kroppen i en användbar form via våra måltider. Det är nödvändigt att konvertera dem innan de ens kan användas. Detta är resultatet av cellers arbete. Celler har ansvaret att dra in användbara kemikalier som flödar in i cirkulationen via deras membran och omvandla dessa molekyler till något annat. Ta till exempel äggstocksceller. I denna process drar de in kolesterolmolekyler i kroppen, omvandlar dem och skjuter sedan slutresultatet tillbaka till cirkulationen som östrogen, ett hormon som har effekter i hela kroppen.

Det är dessa cellers arbete som gör att vi kan överleva. Det kräver dock en betydande mängd energi. Metylering, även känd som metabolism, är kroppens livsuppehållande ugn, som "bränner" vår mat och frigör dess energi av denna anledning.

Hastigheten av ämnesomsättning är ett mått på kroppens energiförbrukning.

 Celler är aktiva och behöver energi för att fungera korrekt. Men ännu viktigare, hur definierar vi dessa termer? Det är verkligen möjligt att använda de två idéerna omväxlande. Arbete är ett tekniskt ord inom fysikområdet. Dessutom, eftersom arbete och energi båda mäts i samma enheter, kan vi hänvisa till dem omväxlande. För att uttrycka det på ett annat sätt, arbete är energi. När du till exempel kastar en baseboll, anstränger du dig, vilket är det som får bollen att accelerera. När bollen lämnar din hand omvandlas energin du använder för att kasta den till kinetisk energi, vilket är den energi som bollen förbrukar när den färdas genom luften. Värme är en annan typ av energi som vi möter dagligen. Som ett exempel, när du återuppvärmer mjölk i mikrovågsugnen stiger temperaturen och indikerar hur mycket elektromagnetisk energi mjölken har absorberat.

Mängden energi som används är alltid lika med mängden utfört arbete och mängden värme som genereras. Eftersom detta är en grundläggande fysikregel, följer det logiskt att det också kontrollerar människokroppen. Huvudpoängen att ta bort från denna kommentar är att ämnesomsättningen är ett mått på kroppens energiförbrukning. När det gäller föremål som har förmågan att utföra arbete eller alstra värme kan energi lagras. Ett bra exempel är bensin som lagras i en bränsletank. Detsamma kan sägas om ett sträckt gummiband, som innehåller en sorts potentiell energi som kallas "töjningsenergi". Samtidigt har en stor växtkruka som är farligt balanserad på en fönsterkant och som har potential att krascha när som helst, rörelseenergi.

På molekylär nivå fungerar de bindningar som håller samman molekyler som energilagringsenheter. Denna energi kan omvandlas till något annat. Det är dock oåterkalleligt borta. Under frigörandet av ett sträckt gummiband bryts de molekylära anslutningarna sönder, vilket frigör energin som lagras i gummibandet till den omgivande miljön. Det är en naturlig regel att energi aldrig kan gå förlorad, utan bara kan omvandlas.

Explosioner är en magnifik illustration av denna regel i praktiken. Ta nitroglycerin enligt anvisningarna. Denna flyktiga vätskas kemiska förbindelser bryts när den detoneras, vilket resulterar i att energi frigörs i form av kväve, kolmonoxid, syre och vatten. Hur mycket är det, exakt? Energin som finns i ett pund nitroglycerin, om den omvandlas till värme, har potential att fullständigt förstöra en människa - vilket är precis vad starka bomber kan göra. Men om den omvandlas till kinetisk energi, har den förmågan att skjuta upp en vuxen på 165 pund mer än två och en halv mil in i atmosfären. Du kanske undrar hur detta relaterar till ämnesomsättningen.

När allt kommer omkring, om energi och arbete är utbytbara, så är arbetet som våra celler gör och energin som de förbrukar två olika mått på samma sak. Termen "metabolism" syftar på processen att omvandla mat till energi. Vilket ord vi än väljer, letar vi efter kroppens mest grundläggande handling. När vi tar med hastigheten i ekvationen kan vi beräkna kroppens ämnesomsättning, vilket är den mängd energi som kroppen förbrukar per minut för att underblåsa cellernas arbete.

Allt handlar om att räkna atomer när det gäller att spåra energiförbrukningen.

 Vilken metod använder du för att beräkna din energiförbrukning? I princip är det enkelt: du följer bara CO2. Oavsett vilket bränsle som används, om det är kol eller kolhydrater, ger förbränning av bränsle en biprodukt: koldioxid. När kroppen förbrukar energi släpps CO2 ut i atmosfären. När du tar ett andetag andas du mest ut detta ämne. Så fort du räknar ut hur mycket CO2 kroppen genererar får du en exakt bedömning av hur mycket energi kroppen använder. För att övervaka CO2-nivåer är en metod att placera en person i en metabolisk kammare, som är ett slutet rum utrustat med sensorer som mäter syre- och koldioxidnivåer. Även om tillförlitliga resultat kan erhållas i en kontrollerad miljö, är det vi faktiskt vill veta hur mycket energi individer lägger på sina dagliga aktiviteter. Bland de viktigaste meddelandena i detta brev är följande: Att spåra energiförbrukning handlar om att räkna atomer.

En oansenlig teknik för att övervaka CO2-produktion hos individer som lever i sina dagliga liv utvecklades på 1950-talet av Nathan Lifson, en fysiolog vid University of Minnesota som arbetade som biträdande professor i biologi. Lifsons upptäckt började med observationen att människokroppen, som till största delen består av vatten (65 procent), i huvudsak är en stor vätskepöl. Det finns ett inflöde och ett utflöde av information. Atomer av väte och syre kommer in i kroppen via mat och dryck, och de kommer ut genom urin, avföring, svett och ångan som andas ut av kroppen när vi andas. Väteatomer lämnar vanligtvis kroppen i form av vatten, medan syreatomer har en andra metod att lämna. I processen att metabolisera kolbaserade föreningar produceras CO2. I denna nybildade CO2-molekyl kommer syreatomen från kroppens eget vatten. Denna atom drivs sedan ut i atmosfären som CO2 i vår utandningsandad.

Lifson upptäckte att genom att övervaka den takt med vilken väte- och syreatomer lämnade kroppen kunde han beräkna hastigheten med vilken CO2 producerades, vilket i sin tur gjorde det möjligt för honom att avgöra hur mycket energi som hade använts. Det är nödvändigt att göra lite komplicerad kemi för att spåra dessa atomer, men det grundläggande konceptet är att "märka" dem. Specifikt injicerar du väte och syreisotoper, som är tyngre versioner av väte och syre, i kroppen för att göra detta. När isotoperna har lämnat kroppen kan du räkna dem genom att undersöka urinprover som tagits vid olika tidpunkter.Deuterium är en isotop av väte, och om 10 procent av vätet i en individs kropp var deuterium på måndagen, men bara 5 procent var deuterium på onsdagen, är det uppenbart att hälften av kroppens vatten har evakuerats och ersatts med normalt H2O. samma som oxygen-18, som är en isotop av syre.

Genom att beräkna hastigheten med vilken väte- och syreatomer försvinner från atmosfären kan du bestämma hastigheten för CO2-generering baserat på dessa data. Detta fungerar i sin tur som en indikator på hur mycket energi – eller mer specifikt hur många kalorier – kroppen har förbrukat.

I bildlig mening är vi inte annorlunda än våra förfäder.

 Vad är det med västerlänningar som gör dem så feta? Enligt en populär idé går det så här. När de tidigaste Homo sapiens levde i den livsmiljö som vi nu kallar Afrika, utvecklades människokroppen, särskilt dess metabola system, för att kunna hantera den miljön. Maten var begränsad, och dessa jägare-samlare var tvungna att spendera enorma mängder energi för att hitta det lilla som fanns tillgängligt. Idén hävdar att industrialiseringen, som har försett oss med bilar, kontorsjobb och stormarknader, är skyldig till vår nuvarande fetmaepidemi. Vi är inte alls lika fysiskt aktiva som våra förfäder och förmödrar, vilket innebär att vi inte gör det bästa av våra kroppar på det sätt som de var tänkta att användas. Det är ingen överraskning att vi har problem med ämnesomsättningen! Även om det är en övertygande hypotes, indikerar färska data att den är felaktig. Den viktigaste lärdomen i detta brev är att vi på många sätt inte skiljer oss från våra förfäder.

Om du tror att västvärldens fetmaepidemi beror på att vi förbränner mindre kalorier per dag än våra gamla förfäder, hur kan du verifiera eller motbevisa detta påstående? Även om det är lätt att avgöra hur mycket energi en typisk amerikan eller italienare förbrukar dagligen, kan vi inte gå tillbaka i tiden för att undersöka tidiga människors metaboliska system. Vi kan dock göra det näst bästa, som är att titta på energiförbrukningen hos samtida individer som lever på samma sätt som vi gör.

Ta till exempel Hadza-folket i norra Tanzania, som utgör en av världens få överlevande jägare- och samlargrupper. Deras livsstil är ansträngande för kroppen. Hadza-kvinnor tillbringar större delen av sina dagar med att gräva knölar ur den steniga jorden och samla vild frukt från skogen. Män å andra sidan åker cirka tolv kilometer över den soliga savannen, letar efter djur och klättrar i 40 fots träd för att få vild honung. På kvällarna samlas Hadza-folket runt lägereldar för att njuta av produkterna av sitt arbete och för att berätta historier om sina liv. Vilken typ av energi förbrukar de? För att ta reda på det lämnade författaren och hans kollegor in Hadza-urinprover till en specialiserad anläggning i Texas för analys. Enligt populär uppfattning borde Hadza-män och kvinnor anstränga sig mycket mer energi än sina stillasittande västerländska motsvarigheter för att överleva. Utfallet motsvarade dock inte förväntningarna.

Hadza-män konsumerar och förbrukar cirka 2 600 kalorier per dag, medan Hadza-kvinnor konsumerar och förbrukar cirka 1 900 kalorier per dag. Det är exakt samma antal kalorier som män och kvinnor förbränner i genomsnitt i Europa respektive USA. Jämfört med någon som pendlar till ett kontorsjobb i New York eller Neapel, har en Hadza jägare och samlare betydande variationer i livsstil. Men när det gäller energiförbrukning är de helt obefintliga.

Människor har en metabolism som antingen är begränsad eller fixerad.

 Är det möjligt att Hadza-fynden är en konstig anomali? Nej inte alls. Tänk på resultaten av en studie från 2008 utförd av Amy Luke, en forskare vid Loyola University Chicago.Kvinnor bosatta på landsbygden i Nigeria jämfördes med afroamerikanska kvinnor som bodde i Chicago med hjälp av Lifson-tekniken, som Luke använde för att bestämma sin energiförbrukning och fysiska aktivitet. Trots att de lever helt olika liv, upptäcktes det att båda grupperna spenderar lika mycket pengar. energi på en daglig basis. Sedan finns det Lara Dugas, en annan Loyola-forskare som är värd att nämna. Hon jämförde data från 98 olika undersökningar som utförts över hela världen. Vad var hennes slutsats? Individer som har en stillasittande livsstil i den industrialiserade världen förbrukar ungefär samma mängd energi som människor som lever liv som är mycket mer fysiskt krävande i utvecklingsvärlden. Det visar sig att människor är väldigt lika var man än går när det kommer till energianvändning.

Den viktigaste lärdomen i denna anteckning är att människor har en begränsad eller inställd ämnesomsättning. Hur kommer det sig att Hadza tillbringar sina dagar utomhus med att samla, jaga och klättra i träd utan att förbruka fler kalorier än stillasittande västerländska stadsbor förblir ett mysterium för oss? Troligtvis är ett antal variabler involverade i denna situation. En del av förklaringen är att individer som är mycket aktiva, som Hadza, gradvis ändrar sitt beteende för att spara energi. Detta kan innefatta att sitta istället för att stå, eller sova under en längre tid. När vi deltar i mycket fysisk aktivitet "budgeterar" våra kroppar också sin energiförbrukning på ett annat sätt.

Vanligtvis används majoriteten av de kalorier vi förbrukar för att underblåsa våra cellers aktivitet och för att utföra cellulär "hushållning", vilket inkluderar att reparera skadorna på våra kroppar av dagliga aktiviteter. Det verkar som om kroppen kan frigöra mer energi för andra aktiviteter genom att minska den tid som spenderas på dessa aktiviteter. Bevis tyder på att träning kan minska immunsystemets inflammatoriska svar såväl som syntesen av hormoner som östrogen, bland annat.

Dessutom vet vi att vid högre träningsnivåer når energiförbrukningen en platå. Ta till exempel forskningen utförd av författaren och Amy Luke i samarbete. De gav Lifson-testet till 300 individer och använde fitnesstrackers för att mäta deras aktivitetsnivåer under loppet av sju dagar. Som en konsekvens, vad hände? Alla, även de med det mest aktiva dagliga livet, brände samma mängd kalorier varje dag som de som bara var måttligt aktiva. Med alla dessa data i beaktande kan vi komma till en spännande slutsats: vår art har utvecklat metoder för att hålla vår dagliga energiförbrukning under kontroll. Detta får långtgående konsekvenser för allmänhetens hälsa. Det faktum att vår dagliga energiförbrukning har varit konstant genom mänsklighetens historia gör att fetma inte kan skyllas på våra stillasittande liv. För att uttrycka det på ett annat sätt, det är frosseri snarare än lättja som är ansvarig för vår fetma.

Vårt evolutionära förflutna hjälper till att förklara varför människor är så benägna att vara feta i första hand.

 Naturhistorien, enligt Charles Darwin, bildas av kampen om resurser i miljön. Arternas utveckling sker under omständigheter av knapphet, eftersom det aldrig finns tillräckligt med mat för dem alla. Det är av denna anledning som avvägningar är så viktiga. Du kan inte få allt eftersom du inte har tillräckligt med energi. När det gäller evolutionära egenskaper är sådana gränser lätt uppenbara. Kanske ger evolutionen en art knivskarpa tänder, men samtidigt förser den arten med små ömtåliga armar. Det är så du får ett Tyrannosaurus rex-skelett. Som Darwin formulerade det i The Origin of Species, "naturen är tvungen att hushålla på andra sidan myntet för att spendera det på andra sidan." Det finns dock en art som inte följer denna princip: vår egen.Genom hela denna anteckning är huvudpoängen att vårt evolutionära förflutna hjälper till att förklara varför människor är så benägna att få fett

När det kommer till energianvändning är människor övergivna. Ta till exempel skillnaderna mellan oss själva och våra närmaste kusiner, schimpanserna. När du tar hänsyn till faktorer som kroppsstorlek och aktivitetsnivå, äter människor cirka 400 fler kalorier per dag än schimpanser och bonobo. Vad ska vi göra med alla dessa extra kalorier? När allt kommer omkring är bara att behålla sin fysiska hälsa en kostsam ansträngning. Ta hjärnan till exempel. Det förbrukar så mycket energi att vart fjärde andetag vi tar är dedikerade till att förse detta organ på tre kilo med näringsämnen. Jämfört med apor avlar vi också oftare, får större barn, lever längre liv och reser mer. Finns det avvägningar att göra? Visst, det mänskliga matsmältningssystemet är mindre och billigare än det hos de flesta apor, men det är ungefär det enda som finns.

Biologiskt har våra kroppar utvecklats för att förbränna mer energi på cellnivå. Detta var inget mindre än en metabolisk revolution, men det var inte utan sina nackdelar också. När våra förfäders ämnesomsättning blev snabbare ökade också sannolikheten för att de skulle svälta. När allt kommer omkring, ju mer energi du behöver för att arbeta, desto värre är det när din matförsörjning är slut. Det evolutionära svaret på denna fråga har varit en källa till fascination för oss till denna dag.

Att hålla en energislukande maskin som människokroppen driven i en miljö som kännetecknas av knapphet är den enklaste metoden för att säkerställa att den fortsätter att fungera. Fettcellen fungerar som kroppens primära bränslelagringssystem. Detta skiljer också människor från apor. Om du håller en schimpans i en djurpark med mycket mat kommer den att växa sig större än sina vilda kusiner, men den kommer att behålla sitt tunna utseende. Extra kalorier leder till utvecklingen av större muskler och organ snarare än ackumulering av fett. Människor går upp i vikt under jämförbara omständigheter - och det är ingen överraskning! Som en reaktion på matbrist har människor utvecklats, men vi lever nu i en värld av mycket kalorier och vi måste anpassa oss. Det är den sanna missanpassningen mellan våra fysiska kroppar och vår sociala miljö.

Den metabola revolutionen drevs av handlingen att dela.

 Människor och apor har ett antal egenskaper, inklusive det faktum att de båda är sällskapliga varelser. Naturligtvis finns det en mängd andra egenskaper som utmärker oss. Saker som ämnesomsättning kommer att tänka på. Vad är grundorsaken till denna skillnad? Och hur kommer det sig att det mänskliga ämnesomsättningssystemet överträffar apornas?!!Den enkla förklaringen är att människor delar mat — medan apor inte delar sin mat. Det mer detaljerade svaret är följande. Trots att apor är kapabla att etablera komplexa och till och med livslånga sociala förbindelser, är de hårda individualister när det kommer till matkonsumtion.

Detta påverkar hur människor närmar sig uppgiften att räkna kalorier. Eftersom deras existens är beroende av det och ingen annan är villig att hjälpa dem, drar de fördel av den lågt hängande frukten - både bokstavligt och bildligt talat. Det är inte meningsfullt att samarbeta med andra för att jaga stora djur eller samla tillräckligt med frukt för en vecka om du inte är villig att dela med dig. Det var så småningom stötestenen för aporna. Delade resurser drev den metabola revolutionen, enligt denna notis huvudtema. Våra förfäder och förfäder var födosökare som levde i grupper. När de var mätta avbröt de inte jakten på kalorier, utan fick istället tillbaka mat för resten av gruppen att äta.

Delat ansvar ger ett skyddsnät. Oavsett hur mycket mat du får av någon, om du återvänder till ditt läger tomhänt, kommer du fortfarande att kunna försörja dig själv och din familj.Mänskligt beteende förändras som ett resultat av detta skyddsnät. Det låter dig ta kalkylerade risker, som att skicka ut män för att jaga djur med vetskapen om att de kommer att misslyckas nio av tio gånger. Damerna däremot har haft fullt upp de senaste timmarna med att samla in knölar och bär, så det finns mer än tillräckligt med mat till alla. Och när killarna lyckas få hem en gnu blir det firande.

För ungefär två och en halv miljon år sedan utvecklade homininer med aphjärna som lever i östra Afrika denna sociala struktur, enligt nuvarande teorier. Vi vet inte mycket om början av delning, men det finns gott om bevis på det i det senare förflutna, vilket tyder på att det var utbrett. Till exempel är zebraben med skärmarkeringar en utmärkt illustration. Det krävs ett team för att få ner ett stort, snabbt djur som en zebra, och samarbete är bara vettigt när alla får delta i belöningarna.

Socialt födosök har förändrat förloppet av mänsklighetens evolutionära historia. Att dela med sig gjorde att det fanns mer energi tillgänglig för livets viktiga aktiviteter. Det var en tid av ökad överlevnad och förlossning, samt ökad tid för att experimentera med primitiva teknologier. som delade på sina resurser överträffade de som inte gjorde det. Efter en lång tid börjar människokroppen som vi känner den att ta form. Hastigheten på ämnesomsättningen ökade, vilket resulterade i utvecklingen av utrustningen som så småningom skulle stödja det energislukande organ som särskiljer oss som art – hjärnan.

All mat räcker så länge du förbränner fler kalorier än du konsumerar för att gå ner i vikt.

 Låt oss se över vad vi har lärt oss hittills. Enligt metaboliska studier förbrukar samtida stadsbor som kör bil och sitter i bekväma kontorsstolar lika många kalorier som jägare-samlare. Det är med andra ord troligt att den dagliga energiförbrukningen har varit konstant under hela den paleolitiska evolutionens period. Som tidigare sagt, vi vet att vår dagliga energiförbrukning är begränsad, vilket innebär att en ökning av mängden aktivitet vi gör har minimal inverkan på antalet kalorier vi spenderar. Vilka är våra alternativ mot bakgrund av dessa fynd? De hävdar att det är dags att ompröva vår strategi för att bekämpa barnfetma. För det mesta har träning liten effekt på vår vikt, men att hantera våra måltider har en betydande inverkan. Du kan äta vad som helst och ändå gå ner i vikt så länge du förbränner mer kalorier än du förbrukar, vilket är huvudpoängen i detta brev.

Regelbunden träning erbjuder en mängd väldokumenterade fördelar, allt från bättre hjärthälsa och styrka i immunsystemet till förbättrad hjärnfunktion och längre förväntad livslängd. Det erbjuder också den extra fördelen att undertrycka kronisk inflammation, som har varit relaterad till både hjärt-kärlsjukdomar och autoimmuna sjukdomar. Motion, å andra sidan, är inte en mycket hjälpsam strategi när det kommer till viktkontroll. En dålig kost, som det gamla ordspråket säger, är något du inte kan undgå. Detta leder oss till ämnet dieter. Med tanke på mängden hype kring detta ämne, låt oss gå direkt till saken: om du vill gå ner i vikt måste du bränna fler kalorier än du äter på en daglig basis. Det är bara en grundläggande fysikregel.

Den goda nyheten är att du nu har full frihet att välja den kost som passar dina behov bäst. Tänk på resultaten av 2005 års forskning utförd av Michael Dansinger, som nu är chef för Diabetes Reversal Program vid Tufts Medical Center i Boston, Massachusetts. Hans team randomiserade 160 individer från Boston slumpmässigt till en av fyra populära dieter under en period av tolv månader. Dessa var baserade på en mängd olika kost-"filosofier". Till exempel är Atkins en lågkolhydratdiet, medan Ornish är en diet med låg fetthalt.De andra två programmen, Weight Watchers och Zone, använder en kombination av metoder för att uppnå sina mål. Som en konsekvens, vad hände? Deltagare som höll fast vid dieten gick ner i vikt oavsett vilken de valde; de som inte gjorde det tappade inte ens ett enda kilo.

Slutsatsen är att alla dieter är effektiva så länge de är i överensstämmelse med fysikens lagar. Mark Haub, professor i human nutrition vid Kansas State University, har några visdomsord. Haub var trött på det pseudovetenskapliga humöret som omgav så många dieter, så han skapade sin egen diet som bara bestod av skräpmat. I 10 veckor åt han inget annat än godis, flingor, chips och kakor, med undantag av vatten. Det viktigaste att notera är att han aldrig fick i sig mer än 1 800 kalorier på en enda dag. Han hade tappat 27 kilo efter två och en halv månads hårt arbete. Nu är det ingen, inte ens Haub, som trycker på för denna typ av diet, eftersom det uppenbarligen är skadligt för ens hälsa. Det är dock värt att överväga hans argument nästa gång du stöter på någon som marknadsför den senaste mirakeldieten. Men generellt sett förblir konceptet detsamma: om du kan bränna kalorier kommer du att kunna gå ner i kilon.

Slutningen av romanen Burn.

Den viktigaste lärdomen i dessa anteckningar är att människans existens är beroende av de miljarder celler som utgör vår kropp. Energi krävs för det jobb som dessa celler utför, vilket inkluderar produktion av enzymer, signalsubstanser och DNA. Vi får energi från kalorier, och ämnesomsättningen är ett mått på hur mycket energi vi "bränner". Det är säkert att säga att vår ämnesomsättning har förblivit mestadels oförändrad sedan den paleolitiska eran. Vi förbränner alla ungefär samma mängd kalorier, oavsett om vi är stillasittande stadsbor eller energiska jägare-samlare, eftersom vi alla gör samma sak. Vad är slutsatsen? Om fysisk aktivitet inte leder till ökad kaloriförbrukning måste fetma vara ett resultat av frosseri snarare än lättja.

Köp bok - Burn av Herman Pontzer

Skrivet av BrookPad Team baserat på Burn av Herman Pontzer

 

.


Äldre inlägg Nyare inlägg


Lämna en kommentar

Observera att kommentarer måste godkännas innan de publiceras