Gut от Джулии Эндерс

Gastroenterology Giulia Enders Gut Health Lifestyle Pre-clinical Medicine

Внутренняя история самого недооцененного органа нашего тела

Gut by Giulia Enders

Купить книгу - Gut Джулии Эндерс

Что именно является предметом книги «Кишечник»?

Кишечник (2015) - это забавный и научный фильм, в котором исследуется кишечник - орган, столь же интересный и важный, как и мозг. Когда вы проследите за кусочком торта, пока он проходит через пищеварительную систему, вы научитесь ценить интуицию за сложную и удивительную экосистему, которой он является.

Кто читает книгу «Кишечник»?

  • Люди, которые хотят больше узнать о своем теле и о том, как оно функционирует
  • Всем, кто испытывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте

Кто такая Джулия Эндерс и какова ее история?

Джулия Эндерс имеет докторскую степень в области микробиологии и больничной гигиены в Институте микробиологии и больничной гигиены во Франкфурте-на-Майне, Германия. В 2012 году ее идеи о человеческом кишечнике были признаны на научном конкурсе в Карлсруэ и Берлине.

Что именно для меня? Наберитесь немного смелости!

Подумайте, как вы отреагируете, если бы кто-то на званом обеде начал болтать о своем желудке и о том, как в последний раз у него было испражнение. Вероятно, вам было бы очень противно, если бы это случилось с вами. В конце концов, пищеварительная система не является предметом обсуждения в приличном обществе. Однако не исключено, что так и должно быть! Оказывается, наш желудок гораздо интереснее, чем отвратительнее, о чем свидетельствует следующее: на самом деле это один из самых сложных и удивительных органов, которые есть в нашем распоряжении. Пора пересмотреть свои взгляды на пищеварение, если вы один из тех людей, которые испытывают отвращение всякий раз, когда кто-то обсуждает что-либо, имеющее отношение к пищеварению. Эти заметки помогут вам научиться терпеть собственную пищеварительную систему. Прослеживая путь куска торта через тело, мы узнаем о желудке то, о чем вы даже не подозревали.

Среди тем, затронутых в этих заметках, - определение непереносимости лактозы, способы лечения депрессии у мышей и влияние микроорганизмов на наше состояние сознания.

Желудок - единственный в своем роде и великолепный орган, и это определенно не повод для беспокойства!

Когда дело доходит до внутренней работы нашей пищеварительной системы, мы обычно не говорим о ней. В самом деле, многие люди считают эту тему откровенно оскорбительной. С другой стороны, сложная деятельность желудка более интригующая, чем неприятная, а кишечник - один из самых недооцененных органов тела. Кроме того, всем нам было бы полезно узнать немного больше о том, что происходит, когда мы едим. Большинство людей совершенно не осведомлены о том, что происходит в нашем кишечнике, который в технических терминах называется желудочно-кишечным трактом. Никто никогда не жаловался на неприятный конечный продукт, который попадает в унитаз, но немногие из нас знакомы со значительным трудом, который затрачивается на создание этого продукта.

Конечно, есть один аспект пищеварения, которому мы уделяем особое внимание. Это будет первый этап, на котором мы пережевываем пищу и наслаждаемся ее вкусом. Однако, если есть проблема, такая как несварение желудка, нас интересует только оставшаяся часть процедуры. По этой причине пища достигает области гладкой мускулатуры, недоступной нашему сознанию. После того, как мы его проглотим, мы не сможем его почувствовать. На самом деле наша пищеварительная система имеет свою собственную нервную систему, которая позволяет нашей пищеварительной системе выполнять все свои задачи самостоятельно, без помощи нашего мозга.В связи с тем, что она выполняет свои функции без участия нашего сознательного разума, наша пищеварительная система является чрезвычайно редким и особенным органом человека

Еще одна замечательная особенность нашего кишечника - невероятное разнообразие микроорганизмов, которые живут в нем. Во всем пищеварительном тракте можно найти до 100 миллиардов бактерий. В этой структуре содержится 99 процентов всех бактерий в нашем организме! Конечно, эти микробы также выводятся из организма: в одном грамме фекалий содержится больше бактерий, чем людей на поверхности земного шара. Однако смущаться здесь нечего. Это часть той жизненно важной и удивительной работы, которую желудок выполняет ежедневно. Это то, что мы считаем само собой разумеющимся, но то, что наш желудок обеспечивает нашему разуму и телу, - это то, за что мы должны быть очень благодарны.

Путешествие еды по нашему телу начинается с внешних чувств.

Отслеживание движения куска торта по пищеварительной системе позволит нам оценить работу, которую выполняет наш желудок. Хотя ваше путешествие может начаться только после вашего первого укуса, в данном конкретном случае оно начинается, когда вы стоите возле пекарни, когда впервые видите торт. Ваш рот начинает мокнуть, когда вы смотрите на торт через витрину магазина, представляя восхитительный аромат и вкус, которые ждут вас в кондитерской. Вы решили получить его, потому что не можете сопротивляться. Хотя желание купить торт, похоже, не возникло спонтанно, это естественная реакция на восхитительную еду.

Процесс еды тесно связан с нашим зрением. Выработка желудочного сока в нашем желудке запускается, когда мы видим что-то, что мы хотим съесть, что подготавливает наш кишечник к процессу пищеварения. В то время как наш разум может побуждать нас похудеть и избегать торта, наш мозг бессилен против внутреннего желания потворствовать себе. Как только вы входите в магазин, ваше обоняние срабатывает, соблазняя вас ближе к восхитительному кондитерскому изделию. Крошечные частицы аромата, производимые пирогом, проходят по воздуху и попадают в ваш нос, где они поглощаются вашим телом. Достигнув слизистого барьера, частицы распадаются и попадают в мозг, где еще больше вызывают у вас тягу. После этого торт наконец-то окажется в вашем распоряжении. В то же время, когда вы начинаете процесс еды, задействуются ваш язык и чувство вкуса.

Когда вы едите, задействуются мышцы языка и челюсти. Готовясь к глотанию, ваш язык прикладывает пищу к небной области вашего рта после того, как вы закончили жевать. В результате пирог проходит через мягкое небо и горло в пищевод, который также известен как пищевод. При входе в зону гладкой мускулатуры пирог считается испеченным. И именно в этот момент ваша еда входит в сферу подсознания.

Наша пища проходит по пищеводу в кишечник и тонкий кишечник, прежде чем отключиться.

Представьте себе сцену: десятки тысяч людей собрались на спортивной арене, все машут руками. Ваш пищевод ведет себя аналогичным образом, с волнообразными движениями, которые помогают пище легко перетекать от одного конца к другому. Как только кусок торта проходит по горлу на одну треть, вы теряете контроль над мышцами, которые толкают пищу по ее пути. Однако, даже если вы сделаете стойку на руках, пищевод продолжит перемещать пищу к желудку. Поскольку он делал это с тех пор, как вы были новорожденным в утробе матери, ваш пищевод усовершенствовал искусство ежедневного глотания пол-литра околоплодных вод. В конце концов, кусок торта попадает в желудок из пищевода. За это время еда переваривается около двух часов, пока полностью не расщепляется желудочным соком.На данном этапе торт разделен на куски размером около 02 миллиметров.

Все эти знания, вероятно, прояснят, почему пищеварение - это совершенно бессознательный процесс. Никто не захочет провести два часа, разбирая в уме кусок торта. Во время еды, когда вы проглотили дополнительную пищу и ваш желудок расширился, чтобы вместить ее, вы почувствуете сытость. Он обладает настолько широким спектром возможностей, что потреблять больше, чем оно может, практически сложно. Интересно отметить, что эмоции могут иметь противоположное влияние на желудок. Стресс и беспокойство могут вызвать сжатие желудка, что приведет к потере аппетита и расстройству желудка. Однако эти эмоции могут также вызвать проблемы в желудке, поскольку желудочный сок разъедает слизистую оболочку желудка и вызывает развитие язв.

Но если все идет по плану, маленькие кусочки торта переносятся из желудка в тонкий кишечник и в конечном итоге выводятся. Эта связь устанавливается через крошечный участок желудка, известный как привратник, который помогает перемещению пищи. Когда еда достигает тонкого кишечника, пищеварительный процесс начинается серьезно, что очень важно. Это момент, когда ваше тело начинает извлекать жизненно важные питательные вещества из пищи, которую вы едите.

Тонкая кишка - это то место, где происходит большая часть пищеварения.

Тонкая кишка находится в состоянии непрерывного движения. Внутри стенки состоят из кишечных ворсинок, которые представляют собой выступы в виде мизинцев, которые перемещают пищу и управляют ею по мере ее прохождения по пищеварительной системе. Каждый миллиметр тонкой кишки включает около 30 ворсинок, все из которых ориентированы в одном направлении: вперед! Небольшие удары током стимулируют мышцы кишечника к ритмическому сокращению, что помогает перемещать пищу по системе. Часть пищеварительной жидкости, которая использовалась для извлечения питательных веществ из еды, всасывается в организм во время этой процедуры. После прохождения через тонкий кишечник одного ломтика торта хватит примерно на час, прежде чем он попадет в толстый кишечник. Тонкая кишка - это аккуратный помешанный на чистоте. После завершения своей задачи он приступает к наведению порядка. Он рычит, убираясь за собой.

Вопреки распространенному мнению, когда вы слышите урчание в животе, это не ваш желудок предупреждает вас о том, что он голоден; скорее, это очищение самого тонкого кишечника. Возможно, когда вы едите в ответ на этот звук, вы действительно мешаете этому процессу! Однако, прежде чем наш кусок торта достигнет толстой кишки, он проходит через часть пищеварительного тракта, известную как илеоцекальный клапан. Важно отметить, что в отличие от работы в тонком кишечнике, требующей много энергии, процедура здесь довольно тихая. Илеоцекальный переход позволяет организму абсорбировать любые оставшиеся жидкости, такие как витамины B12 и желудочная кислота, из желудка в кровоток.

Стресс и беспокойство могут иметь негативное влияние на эту область, так же как и на живот. В некоторых случаях из-за этой ситуации может возникнуть диарея. Наша пищеварительная система перерабатывает примерно десять литров жидкости в день, включая все, от воды и слюны до желудочного сока и хилуса, химического вещества, образующегося при переваривании жирной пищи нашим организмом. в некоторых жидкостях, проскальзывающих через трещины. Процесс пищеварения занимает как минимум 10 часов. Однако пищеварение может занять до 100 часов, начиная с первого приема пищи и продолжаясь до завершения процесса.

Согласно общепринятому мнению, кишечник является источником аллергии и непереносимости лактозы.

Какая часть тела приходит на ум в первую очередь, когда вы думаете об аллергии? Это нос. Когда вы думаете об аллергии, вы, вероятно, думаете о красных, зудящих глазах, кожной сыпи или насморке. Желудок - не первое место, которое приходит на ум, когда думаешь, с чего начать. Это письмо, с другой стороны, могло иметь значение. Что касается влияния вашего желудка на аллергию, с которой вы сталкиваетесь, стоит подумать об интригующей идее. Все начинается с того, как белки расщепляются в процессе пищеварения. Иногда дела идут не так хорошо, как следовало бы. Например, употребление фундука может привести к образованию крошечных фрагментов белка, которые не попадают в кровоток, пока тонкий кишечник выполняет свою функцию.

После того, как фрагменты заключены в капельки жира, они могут абсорбироваться лимфатической системой через лимфатические капилляры тонкой кишки, что приводит к инфекции. Следовательно, эти фрагменты вступают в контакт с нашими иммунными клетками. Кроме того, когда эти оставшиеся белки обнаруживаются этими клетками, клетки могут вести себя так, как если бы они были опасным ядром, вызывая аллергическую реакцию, чтобы бороться с ними. Хуже того, если это произойдет снова, наша иммунная система будет настроена предвидеть «атаку» и отреагировать еще более серьезной аллергической реакцией, чем в первый раз. Непереносимость лактозы - это состояние, которое попадает в ту же группу. Все начинается с сосочка, который представляет собой отверстие в начале входа в тонкий кишечник. Это этап, на котором вводится желудочный сок, который вырабатывается печенью и поджелудочной железой и содержит необходимые ферменты, чтобы помочь в последующем переваривании еды.

С другой стороны, желудочная жидкость, вырабатываемая сосочком, не содержит ферментов, необходимых для расщепления лактозы. Эти ферменты вырабатываются клетками, расположенными дальше по тонкой кишке в пищеварительном тракте. Однако, когда этих ферментов недостаточно, лактоза достигает толстой кишки и обеспечивает пищу газообразующим бактериям в толстой кишке. Каждому, кто страдает непереносимостью лактозы, известны следующие симптомы: метеоризм, газовые спазмы и диарея. В конечном итоге мы все столкнемся с генетической мутацией, которая предотвратит синтез фермента, ответственного за расщепление лактозы. К сожалению, с возрастом 75 процентов населения пострадают от этого изменения.

Удивительно, но наш желудок может влиять на наш мозг.

Обвиняли ли вас когда-нибудь в принятии решений на основе ощущений в животе? Согласно результатам исследования, эта пословица далеко не так абсурдна, как кажется на первый взгляд. Как мы обнаружили, у нашего желудка есть собственная нервная система, которая позволяет ему функционировать инстинктивно, без нашего вмешательства. Около 500 миллионов нейронов составляют кишечную нервную систему, также известную как внутренняя нервная система или кишечная нервная система. И, по сравнению с остальными органами нашего тела, разнообразие нейронов, составляющих эту систему, превосходит только количество нейронов, составляющих сам мозг. Изучение нейробиологии многое раскрыло о том, как функционирует мозг и как он отвечает за эмоции, которые мы испытываем. Следуя путям коммуникации между мозгом и желудком, проходящим через центральную нервную систему, мы сталкиваемся с вопросом, влияет ли наш кишечник на наши эмоции.

Это проблема, исследованная наукой. Результаты исследований на мышах подтверждают вероятность положительного исхода в этом случае. Под наблюдением мышей были разделены на две группы: занятые и веселые и грустные и неактивные.Результаты исследования показали, что мыши с депрессией, которых кормили бактериями для улучшения пищеварения, были более активными, проявляли меньше симптомов стресса и лучше выполняли тесты на обучение и память уже через короткий промежуток времени. у которых был перерезан блуждающий нерв, нерв, который в первую очередь отвечает за связь между желудком и мозгом, у животных не наблюдалось никаких улучшений. Доказательства согласуются с идеей о том, что здоровый желудок ведет к здоровому духу.

В то время как наш мозг предназначен для поглощения информации от наших внешних органов чувств - зрения, обоняния, осязания и слуха, наш желудок стратегически расположен в центре нашего тела, что делает его идеальным органом, который может служить нашим внутренним орган чувств. Не так уж и страшно позволить своему желудку подумать, особенно если учесть, сколько работы происходит в нашем теле.

Кишечник является домом для разнообразного и важного сообщества микроорганизмов.

Мало того, что желудок имеет свою нервную систему, он также составляет около 80 процентов нашей иммунной системы. Однако, учитывая тот факт, что большинство вредных бактерий и патогенных микробов попадают в наш организм через рот, эта информация не может стать для некоторых полной неожиданностью. Однако не все микроорганизмы, которым подвергается наш организм, вредны. Это правда, что работа микробов имеет решающее значение для нашего общего здоровья. Находясь в утробе матери, мы находимся в стерильной среде, и каждая из наших клеток состоит из человеческих клеток. Однако, как только наш амниотический мешок разрывается, на наши тела попадает множество микроорганизмов со всего земного шара. Как ни удивительно, когда мы родились, микроорганизмы в конечном итоге составляют 90 процентов клеток нашего тела! Хотя кому-то, кто боится микробов, это может показаться пугающим, наши тела - это действительно богатые экосистемы, содержащие миллионы бактерий. Мы не смогли бы жить, если бы не они.

Развитие полезных бактерий в нашем кишечнике происходит в течение первых трех лет после рождения. Материнское молоко - отличный источник полезных микроорганизмов, таких как бифидобактерии, которые могут помочь нам избежать лишнего веса. В материнском молоке также содержатся бактерии, которые помогают нам переваривать и расщеплять пищу и напитки. Тип пищи, которую мы лучше всего перевариваем, в значительной степени зависит от диеты нашей матери. Тип бактерий, которые могут помочь в переваривании диеты с высоким содержанием растений и клетчатки, например, будут предоставлены детям африканскими мамами. . Все эти микроорганизмы еще новы для нас, и мы постоянно узнаем о них. В 2011 году ученые определили энтеротипы - семейства бактерий, которые объединяются и действуют как единое целое. В частности, они обнаружили три различных типа энтеротипов, один из которых будет преобладать в кишечнике человека.

После этого открытия был проведен ряд исследований для определения влияния различных диет на решение, какой из этих трех энтеротипов будет обнаружен в бактериальной экологии кишечника человека. Согласно традиционной китайской медицине, люди делятся на одну из трех категорий в зависимости от их длительного питания. Вполне возможно, что это исследование установит связь между двумя областями.

Похоже, что микроорганизмы в нашем желудке обладают способностью влиять на наше восприятие.

Люди, кажется, узнают о значении многочисленных бактерий в нашем кишечнике даже после трех миллионов лет эволюции, что примечательно, учитывая, сколько времени мы живем на этой планете. Флора кишечника - это колония бактерий, населяющих нашу пищеварительную систему, и может насчитывать до 100 триллионов. Кроме того, они могут иметь тесную связь с нашим мозгом.Рассмотрим следующий вопрос: возможно ли, чтобы бактерии в нашем желудке общались с нашим мозгом, чтобы сообщить ему, какую пищу мы хотим есть? Это может показаться странным. Точный механизм, с помощью которого бактерии в желудке передают сигналы в мозг, который защищен от всех частиц, кроме мельчайших, до сих пор остается загадкой для исследователей.

Какое решение? Аминокислоты - это строительные блоки белка. Бактерии производят аминокислоты, такие как тирозин и триптофан, которые обладают способностью проникать сквозь защитные слои мозга. Попав внутрь, эти молекулы превращаются в биохимические вещества, такие как дофамин и серотонин, которые отвечают за наши чувства счастья и сонливости. Вы можете думать об этом как о некой системе стимулов для обеспечения вашего организма определенными питательными веществами. Какова именно глубина этих отношений, наука все еще пытается выяснить. Учтите, что отказ от определенных приемов пищи может привести к тому, что наш мозг утратит желание есть такие продукты, как показали исследования. И возможно, это связано с тем, что в нашем желудке больше нет бактерий, которых привлекает такая еда.

Помимо странного случая Toxoplasma gondii, который показывает, как микробы могут влиять на поведение, существует случай Salmonella typhimurium. Эта бактерия чаще всего встречается у кошек, хотя она также была обнаружена у людей и крыс. Крыс обычно отпугивает кошачья моча, но когда они заражены Toxoplasma gondii, их привлекает запах. В этом случае паразит фактически изменяет поведение своего хозяина в ущерб человеку. Когда бактерия вступает в контакт с человеком-хозяином, она оказывает сравнимый смертельный эффект. Было показано, что Toxoplasma gondii может побуждать людей к аномально опасному поведению. Хотя необходимы дальнейшие исследования, исследование, проведенное в Чешской Республике, показало, что люди, которые были больны, чаще попадали в автомобильные аварии.

Вместо того, чтобы нас отталкивали микроорганизмы, мы должны научиться принимать и включать их в свой распорядок дня.

Пример Toxoplasma gondii демонстрирует, что определенные бактерии, обитающие в нашем желудке, вредны для нашего здоровья. Но не следует сразу отказываться от всех микроорганизмов; в конце концов, мы проводим всю жизнь в их окружении, независимо от того, сколько дезинфекции мы применяем. С течением времени наше отношение к микроорганизмам изменилось; в начале двадцатого века, например, существовало две конкурирующих точки зрения. На одной стороне стоял лауреат Нобелевской премии российский иммунолог Илья Мечников, исследования которого показали, что некоторые бактерии, особенно те, которые вырабатывают молочную кислоту, могут быть полезными. В рамках своих исследований он проводил время с болгарскими фермерами, которые были известны своей долгой и здоровой жизнью и особенно любили свой йогурт с высокой концентрацией молочнокислых бактерий.

К сожалению, люди, которые сплотились вокруг открытия пенициллина и революционных преимуществ антибиотиков, были на противоположной стороне аргумента. Они утверждают, что чем меньше микробов присутствует, тем лучше, и с 1940-х годов было невозможно спорить с ними. Однако те, кто пытался разработать детские смеси, имитирующие преимущества материнского молока, обнаружили преимущества бактерий. По словам исследователей, несмотря на то, что ученые смогли точно воспроизвести молоко, когда младенцы пили это вещество, у них неизменно возникала диарея. Чего именно не хватало? Микробы также могут быть обнаружены на соске груди кормящей матери. В последние годы мы начали ценить преимущества бактерий, и пробиотические добавки легко доступны в большинстве магазинов.Теперь мы понимаем, что пробиотические бактерии могут генерировать жирные кислоты, полезные для желудка и иммунной системы в целом

Было обнаружено, что эти преимущества применимы также к так называемым пребиотикам. Это волокнистая пища, которая проходит через тонкий кишечник непереваренной и стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике. Рекомендуется принимать 30 граммов пребиотиков каждый день, но большинство людей едва ли потребляют половину этого количества ежедневно.

В конце концов, все получается: дефекация - это сложное взаимодействие между сознательным и бессознательным разумом человека.

К счастью, мы достигли нашего последнего пункта назначения в нашем путешествии по кишечнику: толстой кишке, обычно известной как толстая кишка. Когда еда достигает толстого кишечника, процесс пищеварения завершается. Происходит повторное впитывание остатков воды, когда экскременты готовятся к отхождению. По завершении этой процедуры пищевые отходы достигают прямой кишки, в которой расположены наши мышцы сфинктера. В детстве вы научитесь держать свой сфинктер под контролем, чтобы предотвратить неприятные неприятности. Однако вы можете не знать, что внутри тела есть вторая мышца сфинктера, которую мы не можем регулировать.

Как и большинство наших пищеварительных систем, внутренний сфинктер полностью автоматизирован. Когда прибывают остатки еды, это позволяет небольшому количеству отходов опускаться из толстой кишки в прямую кишку, активируя датчики нервной системы, которые, в свою очередь, предупреждают наш мозг о том, что происходит в нашем организме. Эта информация включает в себя, среди прочего, являются ли отходы газообразными или твердыми, а также нужно ли нам немедленно сходить в ванную комнату или нет. Следуя этой оценке, ваш мозг позволяет вам сознательно влиять на то, что происходит с этого момента. Вы сами решаете, когда можно открыть наружный сфинктер и использовать унитаз, а когда можно незаметно выпустить немного газа.

Если вам нужно в туалет, это время, когда ваш сознательный и бессознательный желудки начинают взаимодействовать друг с другом. Чтобы эта последняя дефекация произошла, внутренний и внешний сфинктеры должны функционировать вместе в гармонии. Если вы откладываете поход в туалет на длительное время, вы можете повредить внутреннюю мышцу сфинктера, что может привести к запору. В результате наша еда отправилась в долгое и очень увлекательное путешествие. Однако только в самом начале и в самом конце этой поездки мы имеем сознательное взаимодействие с пищей, которую потребляем. А как насчет окончательного, сознательного взаимодействия? Не забудьте смыть воду в туалете!

Заключительное резюме книги, сделанное Гутом

Основная тема этой книги следующая: у нас есть очень интересный желудок, похожий на мозг по своей сложности и значению. Наша толстая кишка является домом для разнообразных бактерий, полезных для нашего здоровья. У нас есть возможность воздействовать на эти микробы, если мы делаем осознанный выбор диеты. Совет, который можно применить: внесите положительный вклад в кишечную флору. Пребиотические продукты, такие как артишоки, спаржа, зеленые бананы, чеснок, лук, пастернак, цельнозерновые, рожь, овес или лук-порей, следует употреблять регулярно. Внесите вклад в здоровье ваших микроорганизмов. Если вы поможете своим микроорганизмам переработать пищу, которую вы потребляете ежедневно, вы почувствуете себя намного лучше. В результате цельнозерновой хлеб в этой ситуации предпочтительнее багета. Рекомендуется продолжить чтение: «Зерновой мозг» - это книга, написанная Дэвидом Перлмуттером. Согласно книге Grain Brain (2013), то, что мы едим, может либо вызвать, либо облегчить серьезные проблемы с мозгом, такие как тревожность, СДВГ и депрессия.Правильное питание имеет решающее значение для правильного функционирования вашего мозга, и следующие примечания объясняют, почему

Купить книгу - Gut Джулии Эндерс

Написано командой BrookPad на основе Gut Джулии Эндерс

.


Предыдущее сообщение Более поздняя публикация


Оставить комментарий

Обратите внимание, что комментарии должны быть одобрены, прежде чем они будут опубликованы.