Food Fix от доктора Марка Хаймана

Dr. Mark Hyman Environment Family Food Fix General Medical Issues Health Healthcare Practitioners Lifestyle

Как спасти наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету - по кусочку за раз

Food Fix by Dr. Mark Hyman

Купить книгу - Food Fix от доктора Марка Хаймана

Что именно является предметом книги Food Fix?

Food Fix (2020) демонстрирует, как некоторые из наиболее серьезных мировых проблем, такие как хронические заболевания, неравенство и климатическая катастрофа, могут быть связаны с нашими продуктами питания и методами, с помощью которых они выращиваются и производятся. . В этой статье американского врача Марка Хаймана описываются следующие шаги, которые нам необходимо предпринять для достижения здорового питания и восстановительных методов ведения сельского хозяйства.

Кто является целевой аудиторией книги Food Fix?

  • Всем, кто заинтересован в правильном питании и ведении здорового образа жизни
  • Экологи и активисты борьбы за климат растут.
  • Фермеры, которые хотят перейти на устойчивое сельское хозяйство, должны это прочитать.

Кто такой доктор Марк Хайман и каково его прошлое?

Доктор. Марк Хайман - врач из США, книга-бестселлер. Он является основателем и медицинским директором центра UltraWellness Center, который он основал в 2003 году. Кроме того, доктор Хайман ведет блог для Huffington Post и регулярно участвует в дневной программе бесед Кэти, которую ведет Кэти Курик. .

Что именно для меня? Узнайте, как мы можем улучшить свое здоровье, сохраняя при этом окружающую среду, используя экологически чистые продукты питания.

Присмотритесь к ингредиентам, когда в следующий раз купите упаковку картофельных чипсов или банку колы. Разве это не правда, что все они кажутся такими невинными? Используются кукурузный сироп, пшеничный крахмал и соевое масло. Однако в них есть ключ ко многим страданиям, которые мы видим вокруг себя. Чрезмерно обработанная пища вредит нам и окружающей среде. Это движущая сила ужасающей статистики по сердечным заболеваниям, раку и диабету 2 типа. И это виновато в том, что за последние годы в атмосферу было выброшено огромное количество CO2. Уменьшается ли количество медоносных пчел? Можно ли провести лето без бабочек? Вы, наверное, догадались. Агропромышленность, которая необходима для создания всей нездоровой пищи, которую мы потребляем, разрушает природную среду и ускоряет изменение климата.

При всей этой обреченности и унынии легко потеряться, не так ли? Хорошая новость в том, что все наладилось. Эти заметки предоставят вам дорожную карту на будущее. Вы узнаете о пищевых продуктах, которых следует избегать, о том, как должны реагировать наши правительства и что фермеры могут сделать для обеспечения устойчивого будущего для своих семей. Узнайте, как гватемальский фермер меняет мир; что случилось с так называемой «зеленой революцией»; и почему употребление мяса по-прежнему считается экологически безопасным.

Самые серьезные проблемы, с которыми мы сталкиваемся как вид, можно связать с одним источником: нашим питанием.

Иногда кажется, что мир подходит к концу. Просматривая любой новостной поток, вы столкнетесь с новыми кризисами, ростом смертности и новыми войнами, которые еще предстоит разрешить. На горизонте новый голод. Число смертельных случаев от рака растет. Полярные ледяные шапки тают с угрожающей скоростью. Пчелы находятся на грани исчезновения. Маловероятно, что «еда» будет первым вопросом, который придет в голову, если вас спросят, почему появляется так много тревожных новостей. Несмотря на это, еда находится в центре всего. Самый важный урок здесь заключается в том, что все самые серьезные проблемы, с которыми мы сталкиваемся как вид, можно проследить до одного источника: нашей диеты. Рассмотрим некоторые из наиболее серьезных проблем, которые мы, как общество, и планета сейчас испытываем.

В первую очередь, наше здоровье.Удивительно, но наши привычки в еде являются основной причиной смертности, инвалидности и страданий во всем мире сегодня. Наши пищевые привычки резко изменились за последние 40 лет, и они больше не распознаются. Мы потребляем все больше продуктов, подвергшихся ультраобработке и сладких, что привело к быстрому росту заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и раком. В настоящее время от этих болезней ежегодно умирает около 50 миллионов человек. С точки зрения смертности они более чем в два раза опаснее инфекций. Этой катастрофы со здоровьем можно было бы полностью избежать, но она уже стоила Соединенным Штатам миллиардов долларов.

Неравенство - это второй момент, о котором следует упомянуть. Дети, которые едят пищу с высокой степенью переработки и высоким содержанием сахара, подвержены риску недоедания. В результате их церебральное развитие задерживается, и дети могут вырасти неуспевающими и оказаться в бедности, бездомности или преступной деятельности. Плохое питание на порядок усугубляет весь цикл несправедливости. Третий ориентир - сообщества в развивающемся мире. Крупные агропромышленные предприятия и компании, которые автор называет «большой едой», вносят в их жизнь серьезные потрясения. Все это время эти чудовища вытесняют людей с их земель, разрушают их дома и разрушают их традиции, одновременно пропагандируя нездоровое питание и методы ведения сельского хозяйства.

И последнее, но не менее важное: то, как мы производим продукты питания, подвергает мир риску. Сельскохозяйственная промышленность в целом вносит самый большой вклад в изменение климата. Он истощает ценную среду обитания, поглощающую CO2, и ухудшает качество здоровых почв. Он оказывает большее влияние на климат, чем все наши корпорации, занимающиеся ископаемым топливом, вместе взятые. Интенсивные методы ведения сельского хозяйства также насыщают планету вредными удобрениями и пестицидами, что приводит к исчезновению огромного количества животных и созданию массивных «мертвых зон» в морях. Традиционно мы рассматривали эти проблемы как отдельные проблемы, классифицируя их как «плохое питание» в одной категории и «изменение климата» в другой. Однако всех их объединяет одно: все они о еде. В результате для решения проблем мы должны принять широкую и всеобъемлющую стратегию. Прежде чем давать определение, рассмотрим следующие вопросы более подробно.

Пищевое отравление имеет ужасные финансовые последствия.

Большинство из нас уже знают, что употребление большого количества сверхпереработанных и сладких продуктов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Кажется, что куда бы мы ни пошли, появляются новые увлечения здоровым питанием и предупреждения о нездоровой пище. Однако то, что может стать неожиданностью, - это то, во сколько именно плохое здоровье обходится нам всем вместе. Самый важный урок, который следует извлечь из этого, заключается в том, что экономическое воздействие плохого питания пугает. Возьмем, к примеру, Соединенные Штаты Америки.

В 2018 году исследователи из США выпустили два важных исследования: «Стоимость хронических заболеваний в Соединенных Штатах» и «Кризис ожирения в Америке: цена избыточного веса для здоровья и экономика». Оба отчета были опубликованы на английском языке. Они обнаружили, что прямые расходы на уход за людьми с хроническими проблемами со здоровьем превысили 1 триллион долларов в 2016 году, согласно этим исследованиям. Какова первопричина этих состояний? В большинстве случаев это связано с плохим питанием. Следует учитывать и другие косвенные расходы. В 2016 году потеря дохода, снижение производительности и влияние на лиц, осуществляющих уход, составили 2,6 триллиона долларов в Соединенных Штатах Америки.

В долгосрочной перспективе, за 35-летний период, прогнозируемые расходы на плохое здоровье только в Соединенных Штатах, по данным Всемирного банка, составят 95 триллионов долларов.Большая часть этого огромного количества может быть связана с кумулятивными последствиями хронических заболеваний, таких как болезнь сердца или диабет, рак, психические заболевания и другие хронические заболевания, среди прочего, состояния, которые в значительной степени вызваны неправильным выбором питания. . Кроме того, исследование показывает, что 60 процентов американцев в настоящее время имеют по крайней мере одно хроническое заболевание, а 40 процентов - два или более хронических заболевания. Ознакомившись со всеми этими цифрами, вы, возможно, начнете понимать масштабы проблемы, с которой сталкивается только одна страна.

А как насчет остального мира? Если мы экстраполируем результаты этих исследований в более крупном масштабе, мы сможем получить представление о глобальном влиянии плохого питания. Бургеры, кукурузные закуски, конфеты и газированные напитки - все это основные продукты так называемой «промышленной диеты» Америки, которая распространилась по всему миру. По некоторым оценкам, мировая стоимость может исчисляться квадриллионами долларов. Даже если вы думаете, что это много нулей, для меня это ничего не значит. По мнению Всемирного банка, мы могли бы полностью изменить наш мир, если бы использовали эти деньги по-другому, по их оценкам. Имея бесплатное образование и медицинское обслуживание для всех, мы могли бы искоренить бедность, положить конец отсутствию продовольственной безопасности и голоду; устранение пробелов в социальной справедливости, доходах и здоровье; ликвидировать безработицу. Мы также могли бы восстановить инфраструктуру и транспортные системы, перейти на возобновляемые источники энергии и превратить нашу промышленную сельскохозяйственную систему в полностью устойчивую.

Об этом, конечно же, стоит подумать, не так ли?

Сельское хозяйство создает катастрофу для окружающей среды.

Когда вы останавливаетесь у проезжей части, чтобы поесть гамбургер или перекусить на заправке, вы, вероятно, не думаете о том путешествии, когда еда должна была добраться до ваших губ. Если бы вы это сделали, вы, вероятно, захотели бы выехать из проезжей части или заправочной станции, как только вы сможете после этого. Почему? Потому что огромные сельскохозяйственные предприятия, те же самые люди, которые выращивали этот бургер или производили компоненты для этой закуски, разрушают окружающую среду с угрожающей скоростью. Самый важный урок здесь в том, что большое сельское хозяйство готовится к экологической катастрофе. Начнем с почвы, которая является одним из самых важных компонентов экологии нашей планеты, если не самым важным. Почва - это хрупкая живая экосистема, требующая особого ухода. Он густонаселен бактериями, грибами и червями. Они работают вместе, чтобы удалить питательные вещества из мертвых материалов и дать растениям пищу. Мы не можем выращивать урожай или разводить скот без хорошей почвы.

Но интенсивное земледелие разрушает эту здоровую, живую экосистему, вливая в нее токсичные пестициды и удобрения, делая ее непригодной для проживания людей. Следовательно, до конца века на земном шаре может остаться только 60 урожаев. Кроме того, почва - самый эффективный поглотитель углерода, который у нас есть. Однако по мере того, как мы продолжаем разрушать его за счет интенсивного земледелия, мы выбрасываем весь СО2, который содержится в почве, в небо. Как следствие, глобальное потепление продолжит усиливаться. И хотя мы превращаем нашу здоровую, богатую питательными веществами почву в безжизненную, мы продолжаем обогащать ее азотными удобрениями с возрастающей скоростью. Эта почва больше не сможет поддерживать рост, пока не получит эту добавку. Затем эти удобрения стекают с огромных ферм в реки, озера и, в конечном итоге, в океан, что значительно ухудшает ситуацию для окружающей среды.

Присутствие этого химического вещества приводит к увеличению роста водорослей, которые задыхают водные организмы и загрязняют питьевую воду. Город на озере Эри в Кливленде недавно стал жертвой стока удобрений. В результате цветения водорослей образовалась огромная мертвая зона в Толедо, штат Огайо, и было загрязнено питьевое водоснабжение города.А в океане эти мертвые зоны могут достигать 8000 квадратных миль в ширину - эквивалент штата Нью-Джерси - и содержать сотни тысяч тонн мертвой рыбы и других морских обитателей. Но это еще не все. Для поддержания высоких урожаев в интенсивном сельском хозяйстве требуется больше, чем просто удобрения; для этого также требуется значительное количество инсектицидов. Эти вещества вызывают рак у людей и отрицательно влияют на фертильность. Однако они также могут изменить природные экосистемы и, возможно, уничтожить целые виды.

Такие опылители, как медоносные пчелы и бабочки, особенно сильно пострадали от засухи. У нас не было бы урожая, если бы не было опылителей. Если не будет урожая, не будет еды и, в конце концов, не будет людей. Все это звучит довольно мрачно, не правда ли? Однако у нас есть выбор, если мы будем действовать быстро. Есть только один вариант: либо мы быстро перейдем к более экологически чистым методам ведения сельского хозяйства и схемам питания, либо мы погибнем.

Теперь ясно, что механизмы, которые ранее помогали нам преодолеть повсеместный голод, больше не работают.

Многие ожидали, что новые методы ведения сельского хозяйства и агрохимикаты приведут к изобилию сельскохозяйственных культур в середине 20-го века, и это подтвердилось. В конце концов голод в мире станет немыслимым. Это явление было названо Зеленой революцией. Во многом это был успех. Безусловно, крупномасштабное сельское хозяйство способствовало сокращению голода во многих регионах мира. С другой стороны, этот утопический идеал сейчас столкнулся с серьезными трудностями. Самый важный урок, который следует извлечь из этого, заключается в том, что механизмы, которые раньше помогали нам преодолевать повсеместный голод, теперь не работают. Вполне возможно, что Зеленая революция имела благие намерения. Однако это оставило нам множество проблем.

В последней заметке мы говорили о вреде, который он причинил почвам, воде, биоразнообразию и климату, среди прочего. Однако побочным эффектом сельскохозяйственной революции стало производство излишка обработанной пищи, богатой калориями, но бедной питательными веществами. К сожалению, «зеленая революция» не достигла своей основной цели. Это не привело к отмене глобального голода. Теоретически мы производим достаточно еды, чтобы накормить всю планету прямо сейчас. Однако каждую ночь 800 миллионов человек во всем мире ложатся спать голодными. Это связано с тем, что большая часть производимой продукции используется в качестве корма для животных в прибыльном мясном бизнесе, превращается в биотопливо или иным образом выбрасывается. У нуждающихся в мире просто нет доступа ко всей этой пище по разным причинам.

Еще одним результатом Зеленой революции стало создание генетически модифицированных продуктов питания, часто известных как продукты с ГМО. Несмотря на то, что многие эксперты считают их полностью безопасными, по этому поводу никогда не было однозначного единодушного согласия. И есть один аспект генетически модифицированных культур, который, несомненно, вреден. Именно эта чрезмерная зависимость от пестицидов и гербицидов привела к созданию «супербактерий» и «суперсорняков», организмов, устойчивых к химическим пестицидам и гербицидам. Сами фермеры несут ответственность за очередной провал «зеленой революции». Несмотря на обещания стабильного заработка, революция не оправдала ожиданий. Даже д-р М. С. Сваминатан, отец «зеленой революции» в Индии, признал этот недостаток в своих научных статьях, несмотря на то, что его многие считают ее архитектором.

Что послужило причиной этого? Проще говоря, виноваты крупный агробизнес и жадность. В результате непомерной стоимости удобрений, семян и пестицидов, которые они закупают у крупных компаний, многие фермеры испытывают финансовые затруднения.Это особенно верно в отношении Индии, где ситуация значительно ухудшилась. С 1990-х годов наблюдается тревожный рост числа самоубийств среди фермеров-должников. Печальный поворот, который подчеркивает ужасные последствия крупномасштабного сельского хозяйства для человека, заключается в том, что несколько человек покончили жизнь самоубийством, проглотив пестициды. Итак, это пока плохие новости. Что мы можем сделать, чтобы добиться положительных изменений? Мы будем искать решения в следующих заметках, которые будут размещены здесь.

Пища, полезная для вас, также полезна для окружающей среды.

Как потребители, мы можем общаться с помощью наших вилок. Решение потреблять одни виды продуктов питания и отказываться от других вынуждает крупные сельскохозяйственные и пищевые компании изменить свою практику. Более того, хорошая новость заключается в том, что можно выбрать диету, которая является как питательной, так и экологически полезной. Здесь есть четкое послание: еда, полезная для вас, также полезна для окружающей среды. Для начала вы должны потреблять большое количество овощей и цельных продуктов, которые были произведены экологически рациональным способом. Убедитесь, что морковь, которую вы потребляете, не была обработана гербицидом глифосатом или другими потенциально опасными химическими веществами. Позаботьтесь о том, чтобы зерно выращивалось экологически чистым способом и не истощало наши запасы пресной воды. Но как насчет продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и молочные продукты? Давайте подробнее рассмотрим каждый из них.

Начнем с куска говядины. Многие диетологи не рекомендуют его употреблять. Кроме того, настоятельно рекомендуется сократить потребление мяса. По возможности, мясо следует подавать как гарнир, при этом овощи должны занимать больше половины тарелки. Однако это не так просто, как просто заявить: «Ешьте меньше мяса, чтобы сохранить окружающую среду». Фактически, экологически чистое производство мяса потенциально может определенным образом способствовать решению проблемы изменения климата. Например, совместите выпас скота с выращиванием органических овощей, и результаты могут быть потрясающими. Естественное обогащение почвы обеспечивается выпасом животных, что исключает потребность в химических удобрениях. Следовательно, употребление в пищу мяса, выращенного таким образом, может способствовать развитию более устойчивой сельскохозяйственной системы - при условии, конечно, что оно составляет скромную часть вашего общего рациона.

Во-вторых, рыба. Выбирайте рыбу, выловленную экологически рациональным способом, богатую омега-3 жирными кислотами и с низким содержанием ртути. Избегайте употребления в пищу крупных, неустойчивых видов с высоким содержанием ртути, таких как тунец, рыба-меч и палтус, которые богаты ртутью. Вместо этого вам следует потреблять больше анчоусов, скумбрии и лосося, выловленных в дикой природе. И последнее, но не менее важное: молочные продукты. В общем, лучше держаться от этого подальше. Однако, если вам необходимы молочные продукты, убедитесь, что они на 100% выращены на траве и являются органическими по происхождению. И, по возможности, старайтесь употреблять в пищу продукты, полученные от овец и коз, а не от крупного рогатого скота. В связи с тем, что в большинстве случаев метод выращивания крупного рогатого скота наносит ущерб здоровью коров, окружающей среде и людям.

Это всего лишь рекомендации. Тем не менее, мы все уникальны. У каждого из нас есть уникальный набор требований и предпосылок. В поисках продуктов питания, произведенных экологически безопасным способом, мы также должны обращать внимание на свое тело. Если мы сможем найти правильный баланс в этой области, мы сможем питаться здоровой как для себя, так и для окружающей среды.

Несмотря на то, что продовольственные лоббисты очень сильны, действия правительства против компаний, наносящих ущерб, могут быть успешными.

Доминирование крупного бизнеса - одно из самых серьезных препятствий на пути борьбы с распространением нездоровой и неустойчивой пищи.Законодательные лоббисты толпятся в залах власти, подкупая правительственных чиновников и предлагая что угодно, от подарков до пожертвований на избирательную кампанию в обмен на их сотрудничество. Это привело к упадку многих прогрессивных законов. Однако в некоторых частях земного шара удалось противостоять доминированию корпораций. Самый важный урок здесь заключается в том, что, несмотря на то, что лоббисты в области пищевых продуктов очень сильны, действия правительства против компаний, наносящих ущерб, могут быть успешными. Чили - одна из стран, которая может служить примером. Врач из Сантьяго Гвидо Жирарди был избран в сенат страны в 2006 году после успешной кампании. Благодаря своему личному опыту решения проблемы со здоровьем, он решил заняться продовольственным бизнесом и его хищнической маркетинговой тактикой.

Итак, что именно он сделал? Для этого он заручился помощью диетологов, которые вместе написали то, что он назвал «Законом о маркировке и рекламе пищевых продуктов». Несмотря на сильное сопротивление со стороны крупных пищевых компаний, закон Жирарди был в конечном итоге одобрен. В этом законе был ряд привлекательных положений. Он потребовал от предприятий пищевой промышленности размещать предупреждающие надписи на товарах, в которых, среди прочего, содержится чрезмерное количество сахара, соли, насыщенных жиров или калорий. Поэтому было решено, что использование героев мультфильмов для рекламы нездоровой пищи среди молодежи будет запрещено. Корпорациям больше не разрешалось рекламировать нездоровую пищу по телевидению с 6 утра до 10 вечера, и вся нездоровая еда была удалена из школьных столовых. И последнее, но не менее важное: правительство потребовало от предприятий пищевой промышленности изменить свою рекламу, чтобы включить в нее сообщения о физических упражнениях и хорошем питании.

Первые эффекты были просто впечатляющими. Дети начали призывать родителей не покупать нездоровую пищу, потому что они устали от нее. Было обнаружено, что закон был в четыре раза более успешным, чем любой другой налог на продукты питания или политика в прошлом, когда данные о потребителях были обнародованы. Другой успешной политической инициативой стал налог на газированные напитки, который был предложен в Соединенных Штатах экономистом Ларри Саммерсом и бывшим мэром Нью-Йорка Майклом Блумбергом. Несмотря на попытки производителей крепких напитков воспрепятствовать его распространению, налог в конечном итоге был введен в Окленде, Сан-Франциско и Филадельфии, а также в других городах. Это имело желаемый эффект снижения потребления соды. Однако вырученные деньги были использованы для финансирования строительства государственных школ и развлекательных заведений. Когда люди лично увидели эти школы и развлекательные заведения - настоящие и ощутимые результаты - их поддержка налога существенно выросла.

В результате, несмотря на огромные ресурсы и политическое влияние крупного сельского хозяйства и Big Food, правительства и законодатели могут добиться значительных успехов, представив хорошо продуманные и популярные аргументы. В следующем разделе мы рассмотрим, чем могут помочь фермеры.

Регенеративное сельское хозяйство имеет важное значение для здорового мира и здоровья его жителей.

Мы только что увидели, что правительства могут сделать с точки зрения изменения нашего образа питания. Но как насчет людей, которые производят нашу еду и поддерживают нашу землю? Каковы их перспективы? Чтобы предотвратить кризисы в области общественного здравоохранения и экологические катастрофы, фермеры должны пересмотреть свои методы ведения сельского хозяйства в целом. Это влечет за собой использование техники, известной как «восстановительное сельское хозяйство». Сельское хозяйство, в котором особое внимание уделяется экологической устойчивости при производстве питательных, органических продуктов питания, называется биодинамическим сельским хозяйством. Самый важный урок, который следует извлечь из этого, заключается в том, что восстановительное сельское хозяйство необходимо для здорового мира и здоровых людей. Прежде всего, почва является наиболее важным компонентом восстановительного земледелия.

В настоящий момент мы оказались в опасной для жизни петле. Мы истощаем органическую жизнь, существующую в хорошей почве.Затем, чтобы хоть что-нибудь росло, мы должны заполнить его токсичными удобрениями. Это не является устойчивым ни для нас, ни для окружающей среды. Итак, как мы можем культивировать, не истощая питательные вещества почвы? Прежде всего, фермеры должны перейти на так называемые методы ведения сельского хозяйства с нулевой обработкой почвы, которые не повреждают почву. Лучше использовать сеялки, чтобы ограничить ущерб, наносимый почве, а не вспахивать ее и нарушать ее хрупкое равновесие. Это улучшит здоровье почвы и поможет удержать осадки. Здоровые почвы значительно эффективнее удерживают воду. Во-вторых, фермерам следует регулярно чередовать и перемешивать посевы, чтобы почва могла восстанавливаться в период между сбором урожая и сезоном. Кроме того, болезни и вредители с меньшей вероятностью будут процветать при стабильном однородном производстве сельскохозяйственных культур.

Затем, как мы видели ранее, фермеры должны пересмотреть роль животных в своей деятельности. Рассмотрим случай крупного рогатого скота, выращенного на органических фермах. Скот пасется на земле, удобряя почву навозом, мочой и слюной. Естественная стимуляция роста растений, улучшение структуры корней и повышение плодородия почвы - все это преимущества этой практики. Как и в случае с бизонами, которые бродили по американским равнинам в течение тысяч лет, крупный рогатый скот эволюционировал, чтобы жить в симбиотических отношениях с окружающей средой и флорой. Успех этого подхода показывает, что следование примеру природы - самый надежный способ развития здорового и устойчивого сельского хозяйства.

Наконец, одним из наиболее разрушительных аспектов современного сельского хозяйства является чрезмерное использование пресной воды. Однако на расстоянии есть проблеск оптимизма. Некоторые фермеры обнаружили, что метод, известный как «засушливое земледелие», может эффективно решить эту проблему. Это влечет за собой выращивание сельскохозяйственных культур без необходимости орошения. Вместо того, чтобы вспахивать свои поля после сбора урожая, эти фермеры оставляют стерню в земле, а затем сажают свежий урожай прямо в пожнивные остатки. Испарение будет уменьшено, если корни и стебли растений останутся нетронутыми, и поле будет собирать больше осадки и метель, чем если бы растения оставались голыми. Применяя эти методы в более широком масштабе, мы можем отвлечь наше внимание от нашего нынешнего курса на более зеленое и здоровое будущее - будущее, которое лучше для людей, животных и окружающей среды.

По всему миру разрабатываются новые и инновационные методы ведения сельского хозяйства.

Изменение климата и нездоровое питание становятся все более популярными темами для обсуждения во всем мире, и некоторые фермеры берут дело в свои руки. Эти фермеры являются первопроходцами, а первопроходцы - новаторами, от которых многие другие воспользуются. Самый важный урок, который следует извлечь из этого: по всему миру разрабатываются новые и инновационные методы ведения сельского хозяйства. Во главе движения стоит парень из Гватемалы по имени Реджинальдо Хаслетт-Маррокин. Он является создателем Main Street Project, уникальной птицефермы, производящей только экологически чистые яйца.

Агролесоводство - это термин, используемый для описания того, что выполняет Main Street Project. Среди них - выращивание кур на свободном выгуле в лесах из фундука, что является относительно новой концепцией. Это что-то, что напоминает начало курицы, которая была птицей джунглей в дикой природе. Этот метод дал много дополнительных преимуществ и побочных продуктов в результате сотрудничества с природой, а не борьбы с ней. Во-первых, деревья служат естественным укрытием от воздушных хищников, таких как ястребы и канюки, которые распространены в этом районе. Зелень также защищает кур от солнца.

Кроме того, из-за обилия естественной пищи в лесу фермерам не нужно будет тратить столько денег на сторонние источники корма. Рядом с курицей можно выращивать бобовые и зерновые культуры.Кроме того, поскольку куры потребляют большое количество насекомых, они служат естественным средством борьбы с вредителями. Это означает, что пестициды больше не будут использоваться. Затем сами фундук можно продать, чтобы увеличить доход фермеров, которые затем смогут продавать их вместе с яйцами или курицей. Наконец, упавшие на землю орехи и куриный помет удобряют почву и обеспечивают питательными веществами другие культуры.

Подобные фермы сами по себе являются живыми экосистемами и полностью самодостаточны. Фермеры больше не выращивают монокультуры, вредные для окружающей среды. Вместо этого они концентрируются на выращивании различных культур одновременно, создавая при этом разнообразную естественную среду обитания вокруг них. Это то, на что не могут рассчитывать ни насыщенные пестицидами кукурузные поля, ни интенсивные молочные фермы.

Дух Main Street Project - это то, что многие фермеры могут вырвать из своей книги. Несмотря на то, что птицеферма прибыльна, она не мотивирована стремлением максимизировать прибыль в ближайшей перспективе. Такие фермеры, как Реджинальдо Хаслетт-Марроквин, прекрасно осознают, что без устойчивого ведения сельского хозяйства не было бы пригодной для жизни земли, на которой можно было бы получать прибыль в будущем, и они упорно трудятся для достижения этой цели. В результате они организуют свои методы в соответствии с манифестом, в котором говорится, что сельское хозяйство должно быть успешным на трех уровнях: экологическом, экономическом и социальном.

Когда цель - восстановить здоровье человека и окружающей среды, а не просто зарабатывать деньги, это выгодно для всех. Этот метод предпочтительнее для фермеров, которым выгодна безопасная, приятная и богатая ресурсами рабочая среда. Лучше для цыплят, которые смогут прожить свою жизнь, как дикие птицы. Меньше негативного воздействия на экосистему, которая может процветать без опрыскивания токсичными химикатами. Наконец, это лучше для всех нас, а не только для некоторых.

Заключение книги Food Fix.

Основная тема этих заметок заключается в том, что западная диета с ее ультрапереработанными продуктами и интенсивным сельским хозяйством вредна как для человека, так и для окружающей среды. На самом деле, именно он лежит в основе того, что не так в современном мире. В результате более рациональное питание и сельское хозяйство должны стать отправной точкой для решения основных проблем современности. Для достижения этой цели правительства могут оказывать давление на крупное сельское хозяйство посредством прогрессивных законов, в то время как фермеры могут использовать новые и восстановительные методы ведения сельского хозяйства, чтобы уменьшить свой углеродный след. Совет, который можно претворить в жизнь: поощряйте местных земледельцев продолжать свою работу. Вероятно, если вы живете в городе или городе, где есть участки, вы сможете найти местных фермеров, которые с радостью доставят свежие органические продукты прямо к вашей двери. Войти Сейчас! Пожалуйста, поддержите их! Ешьте их еду!

Купить книгу - Food Fix от доктора Марка Хаймана

Написано командой BrookPad на основе Food Fix доктора Марка Хаймана

.


Предыдущее сообщение Более поздняя публикация


Оставить комментарий

Обратите внимание, что комментарии должны быть одобрены, прежде чем они будут опубликованы.