Запись Германа Понцера

Burn Health Healthcare Practitioners Herman Pontzer Lifestyle Medical Medicine Sciences

Неправильное понимание науки о метаболизме

Burn by Herman Pontzer

Купить книгу - Запись Германа Понцера

Каков сюжет книги Burn?

Документальный фильм "Потребление" (2021) проливает свет на физику, лежащую в основе метаболизма - процесса, посредством которого наши тела сжигают энергию. Он наполнен незабываемыми идеями и информацией, и он опирается на самые последние исследования метаболизма, а также на историю эволюции человеческого тела, чтобы создать убедительное повествование.

Кто читает книгу Burn?

  • Посетители тренажерного зала недоумевают, почему они не теряют больше веса.
  • Потенциальный человек, сидящий на диете, который не уверен, какой диеты придерживаться
  • Натуралисты, интересующиеся историей природы

Кто такой Герман Понцер и каково его прошлое?

В Институте глобального здравоохранения Дьюка работают доцент кафедры эволюционной антропологии Университета Дьюка Герман Понцер, а также доцент кафедры глобального здравоохранения Медицинской школы Университета Дьюка.

Что именно для меня? Узнайте, как функционирует человеческое тело в его основной форме.

Человеческое тело состоит примерно из 37 триллионов клеток. Каждый из них функционирует как мини-фабрика, производя все, что поддерживает нас в живых, от ферментов до нейротрансмиттеров и гормонов и всего, что между ними. Калории, которые мы потребляем, дают нам энергию, которая позволяет нам выполнять наши задачи. Ежедневно для того, чтобы в нашем теле закипело закипание, требуется восемь литров холодной воды, и наши клетки потребляют достаточно энергии для этого. В результате энергия - это валюта жизни. Однако метаболизм - механизм, регулирующий использование энергии - часто понимают неправильно. Пришло время изменить ситуацию. Среди тем, затронутых в этих заметках, есть то, что танзанийские охотники-собиратели могут рассказать нам об эволюции человека, о том, как совместное использование пищи отличает людей от обезьян и почему вы можете есть только шоколадные батончики и при этом худеть.

Вы, очень просто, то, что вы потребляете.

В 1859 году французский ученый Луи Пастер создал революционный бульон, который изменил ход истории. Что в нем такого особенного? Прежде всего, Пастер обнаружил, что кипячение супа уничтожает все микробы, которые могли присутствовать в жидкости. И, во-вторых, он обнаружил, что хранение его в герметичной колбе предотвращает попадание насекомых и грязи в колбу. Этот двухэтапный метод предохранял суп от порчи, что было революционным открытием на момент его изобретения. Пастеризация - это термин, используемый для описания этого процесса, который был назван в честь самого Пастера. Однако проект имел оглушительный успех не только с точки зрения практичности. Это также послужило последним гвоздем в крышку гроба теории, существовавшей со времен Аристотеля, - идеи спонтанного возникновения.

Теория спонтанного зарождения пытается объяснить такие явления, как появление личинок на разлагающемся мясе в неожиданное время. Мы не знаем, откуда взялись все эти личинки. До появления сильных микроскопов было трудно дать удовлетворительный ответ на этот вопрос. Все от древности до средневековья и до наших дней говорили, что они возникли из ниоткуда, то есть возникли спонтанно из неодушевленных вещей, таких как плоть. Реальность метаболизма была выявлена ​​более чем столетними исследованиями, и это намного более странно, чем мы могли представить, когда начинали. Самый важный урок из этого письма заключается в том, что вы - то, что вы едите - в буквальном смысле.

Сегодня мы знаем, что личинки не развиваются из инертных материалов, как считалось ранее. С другой стороны, присмотритесь к мухе-кладке личинок.Что именно он делает? Эта крошечная машина, в ее самой основной форме, отвечает за превращение гниющего белка в детенышей мух.Иначе говоря, она строит тела как самого себя, так и своего потомства из воды, воздуха и пищи, которую съедает. собственная инициатива. Люди, как и мухи, представляют собой машины спонтанного поколения, которые сами генерируют идеи. Каждая унция кости и пинта крови, а также каждый ноготь, ресница и прядь волос полностью состоят из веществ, которые мы потребляем с пищей. Было обнаружено, что неодушевленная материя может порождать жизнь. Что вызвало это странное изменение? Решением является метаболизм, то есть процесс сжигания энергии нашим телом. Давайте рассмотрим это шаг за шагом.

Человеческое тело состоит из сотен отдельных молекул, которые взаимодействуют друг с другом. В эту категорию попадают ферменты, гормоны, нейромедиаторы, ДНК и множество других веществ. Однако лишь небольшой процент из них попадает в организм в пригодной для использования форме с пищей. Их необходимо преобразовать, прежде чем они смогут найти хорошее применение. Это результат работы клеток. Клетки обязаны привлекать полезные химические вещества, поступающие в кровоток через их мембраны, и превращать эти молекулы во что-то еще. Возьмем, к примеру, клетки яичников. В этом процессе они втягивают молекулы холестерина в организм, преобразуют их, а затем возвращают конечный результат в циркуляцию в виде эстрогена, гормона, воздействующего на все тело.

Именно работа этих клеток позволяет нам выжить. Однако для этого требуется значительное количество энергии. Метилирование, также известное как метаболизм, является жизнеобеспечивающей печью организма, «сжигающей» нашу пищу и высвобождающей ее энергию по этой причине.

Скорость метаболизма - это мера расхода энергии организмом.

Клетки активны и нуждаются в энергии для правильного функционирования. Но, что более важно, как мы определяем эти термины? Эти две идеи действительно можно использовать как взаимозаменяемые. Работа - это техническое слово в области физики. Более того, поскольку труд и энергия измеряются в одних и тех же единицах, мы можем называть их взаимозаменяемыми. Другими словами, труд - это энергия. Например, когда вы подбрасываете бейсбольный мяч, вы прилагаете усилие, которое заставляет мяч ускоряться. Когда мяч покидает вашу руку, энергия, которую вы используете при броске, преобразуется в кинетическую энергию, т. Е. Энергию, расходуемую мячом при его движении по воздуху. Тепло - это еще один вид энергии, с которым мы сталкиваемся ежедневно. Например, когда вы разогреваете молоко в микроволновой печи, температура повышается и показывает, сколько электромагнитной энергии поглотило молоко.

Количество используемой энергии всегда равно количеству проделанной работы и количеству произведенного тепла. Поскольку это основное правило физики, логически следует, что оно также контролирует человеческое тело. Главное, что следует вынести из этого замечания, заключается в том, что метаболизм является мерой расхода энергии организмом. Когда дело доходит до предметов, которые могут выполнять работу или выделять тепло, энергия может накапливаться. Хорошим примером является хранящийся в топливном баке бензин. То же самое можно сказать и о растянутой резиновой ленте, которая содержит своего рода потенциальную энергию, известную как «энергия деформации». Между тем, большой горшок с растением, который опасно балансирует на подоконнике и может в любой момент упасть, обладает кинетической энергией.

На молекулярном уровне связи, которые удерживают молекулы вместе, служат устройствами хранения энергии. Эта энергия может быть преобразована во что-то еще. Однако его безвозвратно ушли. Во время высвобождения растянутой резиновой ленты молекулярные связи разрываются, высвобождая энергию, запасенную в резиновой ленте, в окружающую среду. Это естественное правило, что энергия никогда не может быть потеряна, а может быть только преобразована.

Взрывы - великолепная иллюстрация этого правила в действии. Принимайте нитроглицерин в соответствии с указаниями. Химические связи этой летучей жидкости разрываются, когда она взрывается, что приводит к высвобождению энергии в виде азота, окиси углерода, кислорода и воды. Сколько это стоит? Энергия, содержащаяся в фунте нитроглицерина, если превратить ее в тепло, может полностью уничтожить человека - именно на это способны сильные бомбы. Однако, если превратить его в кинетическую энергию, он способен запустить взрослого человека весом 165 фунтов на более чем две с половиной мили в атмосферу. Вам может быть интересно, как это связано с метаболизмом.

В конце концов, если энергия и работа взаимозаменяемы, то работа, которую выполняют наши клетки, и энергия, которую они потребляют, - это два разных показателя одного и того же. Термин «метаболизм» относится к процессу преобразования пищи в энергию. Какое бы слово мы ни выбрали, мы ищем самое основное действие тела. Когда мы включаем скорость в уравнение, мы можем вычислить скорость метаболизма тела, то есть количество энергии, которое тело расходует в минуту, чтобы подпитывать работу своих клеток.

Когда дело доходит до отслеживания потребления энергии, все сводится к подсчету атомов.

Какой метод вы используете для расчета расхода энергии? В принципе, все просто: вы просто следите за CO2. Независимо от того, какое топливо используется, будь то уголь или углеводы, при сгорании топлива образуется побочный продукт: углекислый газ. Когда организм потребляет энергию, в атмосферу выделяется СО2. Когда вы делаете вдох, вы в основном выдыхаете это вещество. Как только вы выясните, сколько CO2 вырабатывает организм, вы получите точную оценку того, сколько энергии организм использует. Один из методов контроля уровня CO2 - поместить человека в метаболическую камеру, которая представляет собой герметичную комнату, оборудованную датчиками, измеряющими уровни кислорода и углекислого газа. Хотя надежные результаты можно получить в контролируемых условиях, на самом деле мы хотим знать, сколько энергии люди тратят на свою повседневную деятельность. Среди наиболее важных сообщений, содержащихся в этом письме, можно выделить следующие: Отслеживание энергопотребления сводится к подсчету атомов.

Незаметный метод мониторинга производства СО2 у людей, ведущих свою повседневную жизнь, был разработан в 1950-х годах Натаном Лифсоном, физиологом из Университета Миннесоты, который работал доцентом кафедры биологии. Открытие Лифсона началось с наблюдения, что человеческое тело, состоящее в основном из воды (65 процентов), по сути, представляет собой огромный бассейн с жидкостью. Есть приток и отток информации. Атомы водорода и кислорода попадают в организм с пищей и питьем, а выходят с мочой, калом, потом и паром, выдыхаемым телом, когда мы дышим. Атомы водорода обычно покидают тело в виде воды, а атомы кислорода уходят вторым способом. В процессе метаболизма углеродных соединений образуется CO2. В этой недавно образованной молекуле CO2 атом кислорода поступает из воды организма. Этот атом впоследствии выбрасывается в атмосферу в виде CO2 на выдыхаемом воздухе.

Лифсон обнаружил, что наблюдение за скоростью, с которой атомы водорода и кислорода покидают тело, позволило ему вычислить скорость, с которой производился CO2, что, в свою очередь, позволило ему определить, сколько энергии было использовано. Чтобы проследить эти атомы, необходимо провести сложную химию, но основная идея состоит в том, чтобы «пометить» их. В частности, для этого вы вводите в организм изотопы водорода и кислорода, которые являются более тяжелыми версиями водорода и кислорода. Как только изотопы покинули тело, вы можете их подсчитать, исследуя образцы мочи, взятые в разное время.Дейтерий является изотопом водорода, и если в понедельник 10 процентов водорода в теле человека составлял дейтерий, а в среду только 5 процентов составлял дейтерий, очевидно, что половина воды тела была удалена и заменена нормальной H2O. то же, что и кислород-18, который является изотопом кислорода.

Расчет скорости потери атомов водорода и кислорода из атмосферы позволяет определить скорость образования CO2 на основе этих данных. Это, в свою очередь, служит индикатором того, сколько энергии - или, точнее, сколько калорий - израсходовано организмом.

В переносном смысле мы ничем не отличаемся от наших предков.

Что делает их такими толстыми в жителях Запада? Согласно одной популярной идее, это выглядит так. Когда самые первые Homo sapiens жили в среде обитания, которую мы сейчас называем Африкой, человеческое тело, особенно его метаболическая система, развивалось, чтобы иметь возможность взаимодействовать с этой средой. Еда была ограничена, и этим охотникам-собирателям приходилось тратить огромное количество энергии, чтобы найти то немногое, что было доступно. Идея утверждает, что индустриализация, которая дала нам автомобили, офисные рабочие места и супермаркеты, виновата в нашей нынешней эпидемии ожирения. Мы далеко не так физически активны, как наши предки и праматери, а это означает, что мы не используем большинство наших тел так, как они должны были использоваться. Неудивительно, что у нас проблемы с обменом веществ! Хотя это убедительная гипотеза, свежие данные показывают, что она неверна. Самый важный урок из этого письма заключается в том, что мы во многом ничем не отличаемся от наших предков.

Если вы считаете, что эпидемия ожирения в западном мире возникла из-за того, что мы сжигаем меньше калорий в день, чем наши древние предки, как вы можете подтвердить или опровергнуть это утверждение? Хотя легко определить, сколько энергии ежедневно тратит типичный американец или итальянец, мы не можем вернуться во времени, чтобы исследовать метаболические системы ранних людей. Однако мы можем сделать следующее лучшее - посмотреть на потребление энергии современными людьми, которые живут так же, как и мы.

Возьмем, к примеру, народ хадза в северной Танзании, который составляет одну из немногих сохранившихся в мире групп охотников-собирателей. Их образ жизни тяжелый для тела. Женщины хадза проводят большую часть своих дней, выкапывая клубни из каменистой почвы и собирая дикие фрукты в лесу. Мужчины же проходят около двенадцати километров по выжженной солнцем саванне в поисках животных и лазят по 40-футовым деревьям за диким медом. По вечерам люди хадза собираются у костров, чтобы насладиться продуктами своего труда и рассказать истории о своей жизни. Какую энергию они потребляют? Чтобы выяснить это, автор и его коллеги отправили образцы мочи Хадза в специализированное учреждение в Техасе для анализа. Согласно распространенному мнению, мужчины и женщины хадза должны прикладывать гораздо больше энергии, чем их сидячие западные коллеги, чтобы выжить. Однако результат не оправдал ожиданий.

Мужчины хадза потребляют и расходуют около 2600 калорий в день, тогда как женщины хадза потребляют и расходуют примерно 1900 калорий в день. Это точно такое же количество калорий, которое мужчины и женщины сжигают в среднем в Европе и США соответственно. По сравнению с кем-то, кто ездит на работу в офис в Нью-Йорке или Неаполе, охотник-собиратель хадза имеет значительные различия в образе жизни. Однако с точки зрения энергопотребления они полностью отсутствуют.

У людей метаболизм либо ограничен, либо фиксирован.

Возможно ли, что находки Хадзы - странная аномалия? Нет, совсем нет. Рассмотрим результаты исследования 2008 года, проведенного Эми Люк, исследователем из Чикагского университета Лойола.Женщин, проживающих в сельской местности Нигерии, сравнивали с афроамериканками, живущими в Чикаго, с помощью метода Лифсона, который Люк использовал для определения их потребления энергии и физической активности.Несмотря на то, что они ведут совершенно разный образ жизни, было обнаружено, что обе группы тратят одинаковую сумму. энергии на ежедневной основе. Также стоит упомянуть Лару Дугас, еще одного исследователя Лойолы. Она сравнила данные 98 различных исследований, проведенных по всему миру. Каков был ее вывод? Люди, ведущие малоподвижный образ жизни в промышленно развитом мире, тратят примерно столько же энергии, что и люди, ведущие жизнь с гораздо более тяжелыми физическими нагрузками в развивающемся мире. Оказывается, люди очень похожи, куда бы вы ни пошли, когда дело доходит до использования энергии.

Самый важный урок из этой заметки заключается в том, что у людей ограниченная или заданная скорость метаболизма. Как получается, что хадза проводят свои дни вне дома, собирая, охотясь и лазая по деревьям, не тратя больше калорий, чем сидячие горожане Запада, остается для нас загадкой? Скорее всего, в этой ситуации задействован ряд переменных. Одним из элементов объяснения является то, что очень активные люди, такие как хадза, постепенно изменяют свое поведение в целях экономии энергии. Это может включать сидение, а не стояние, или сон в течение более длительного периода времени. Когда мы много занимаемся физической активностью, наши тела также по-другому «распределяют» потребление энергии.

Как правило, большая часть потребляемых нами калорий используется для подпитки активности наших клеток и выполнения клеточного «домашнего хозяйства», которое включает в себя исправление повреждений, нанесенных нашему телу повседневной деятельностью. Кажется, что за счет сокращения времени, затрачиваемого на эти действия, организм может высвободить больше энергии для других занятий. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что упражнения могут снизить воспалительную реакцию иммунной системы, а также, помимо прочего, синтез гормонов, таких как эстроген.

Кроме того, мы знаем, что при больших нагрузках потребление энергии достигает плато. Возьмем, к примеру, исследование, проведенное автором и Эми Люк в сотрудничестве. Они дали тест Lifson 300 людям и использовали фитнес-трекеры для измерения уровня их активности в течение семи дней. Как следствие, что произошло? Все, даже те, кто ведет наиболее активную повседневную жизнь, сжигали столько же калорий каждый день, как и те, кто вел умеренно активный образ жизни. Принимая во внимание все эти данные, мы можем прийти к интригующему выводу: наш вид разработал методы, позволяющие контролировать ежедневное потребление энергии. Это имеет далеко идущие последствия для здоровья населения. Тот факт, что наше ежедневное потребление энергии было постоянным на протяжении всей истории человечества, означает, что в ожирении нельзя винить нашу малоподвижную жизнь. Иными словами, причиной нашего ожирения является обжорство, а не лень.

Наше эволюционное прошлое помогает объяснить, почему люди вообще так склонны к полноте.

По словам Чарльза Дарвина, естественная история формируется в результате борьбы за ресурсы в окружающей среде. Эволюция видов происходит в условиях дефицита, поскольку для всех никогда не бывает достаточно пищи. Именно по этой причине так важны компромиссы. Вы не можете иметь всего этого, потому что у вас недостаточно энергии. В случае эволюционных характеристик такие ограничения очевидны. Возможно, эволюция наделила вид острыми как бритва зубами, но в то же время снабдила его маленькими тонкими ручками. Так получается скелет тираннозавра рекса. Как выразился Дарвин в «Происхождении видов», «природа вынуждена экономить на другой стороне медали, чтобы потратить их на другой стороне». Однако есть один вид, который не придерживается этого принципа: наш собственный.В этой заметке главное, что наше эволюционное прошлое помогает объяснить, почему люди так склонны к полноте

Когда дело доходит до использования энергии, люди слишком балуются. Возьмем, к примеру, разницу между нами и нашими ближайшими родственниками, шимпанзе. Если принять во внимание такие факторы, как размер тела и уровень активности, люди съедают примерно на 400 калорий в день больше, чем шимпанзе и бонобо. Что мы будем делать со всеми этими дополнительными калориями? В конце концов, просто поддерживать свое физическое здоровье - дело дорогостоящее. Возьмем, к примеру, мозг. Он потребляет столько энергии, что каждый четвертый вдох, который мы делаем, посвящается снабжению этого трехфунтового органа питательными веществами. По сравнению с обезьянами, мы также чаще размножаемся, заводим более крупных детей, живем дольше и больше путешествуем. Нужно ли идти на компромиссы? Конечно, пищеварительная система человека меньше и дешевле, чем у большинства обезьян, но это все, что нужно знать об этом.

Биологически наши тела эволюционировали, чтобы сжигать больше энергии на клеточном уровне. Это было не чем иным, как метаболической революцией, но не без недостатков. По мере того, как метаболизм наших предков ускорялся, вероятность их голодания также увеличивалась. В конце концов, чем больше энергии вам нужно для работы, тем хуже, когда ваш запас пищи истощается. Эволюционный ответ на этот вопрос по сей день вызывает у нас восхищение.

Поддержание такой машины, потребляющей энергию, как человеческое тело, в среде, характеризующейся дефицитом, - самый простой способ гарантировать, что она продолжит работать. Жировая клетка служит основной системой хранения топлива в организме. Это также отличает людей от обезьян. Если вы держите шимпанзе в зоопарке с большим количеством еды, он вырастет больше, чем его дикие собратья, но сохранит свой худой вид. Дополнительные калории приводят к развитию более крупных мышц и органов, а не к накоплению жира. Люди действительно набирают вес в сопоставимых обстоятельствах - и это неудивительно! В ответ на нехватку пищи люди эволюционировали, но теперь мы живем в мире, где много калорий, и мы должны адаптироваться. Это настоящее несоответствие между нашим физическим телом и нашим социальным окружением.

Метаболическая революция была вызвана актом обмена.

Люди и обезьяны обладают рядом характеристик, в том числе тем, что они оба общительные существа. Конечно, есть множество других характеристик, которые нас отличают. На ум приходят такие вещи, как метаболизм. В чем основная причина этого расхождения? И почему метаболическая система человека превосходит метаболическую систему обезьян? !! Простое объяснение состоит в том, что люди делятся пищей, в то время как обезьяны не делятся своей пищей. Более подробный ответ выглядит следующим образом. Несмотря на то, что обезьяны способны устанавливать сложные социальные связи на всю жизнь, они являются суровыми индивидуалистами в том, что касается потребления пищи.

Это влияет на то, как люди подходят к подсчету калорий. Поскольку их существование зависит от этого, и никто другой не желает им помочь, они пользуются низко висящими плодами - как в прямом, так и в переносном смысле. Нет смысла сотрудничать с другими, чтобы охотиться на крупных животных или собирать достаточно фруктов на неделю, если вы не хотите делиться. В конечном итоге это стало камнем преткновения для обезьян. Согласно основной теме этой заметки, совместные ресурсы привели к метаболической революции. Наши предки и предки были собирателями, которые жили группами. Когда они были сыты, они не прекращали поиск калорий, а вместо этого приносили еду для остальной группы.

Совместная ответственность обеспечивает безопасность. Независимо от того, сколько еды вы получите от кого-то, если вы вернетесь в лагерь с пустыми руками, вы все равно сможете прокормить себя и свою семью.Человеческое поведение изменяется в результате этой системы безопасности. Она позволяет вам принимать на себя просчитанные риски, например, отправлять людей на охоту на животных, зная, что они потерпят неудачу в девяти случаях из десяти. А дамы последние несколько часов были заняты сбором клубней и ягод, так что еды хоть отбавляй. А когда ребятам удастся привезти гну домой, будет праздник.

Согласно современным теориям, примерно два с половиной миллиона лет назад гоминины с обезьяньим мозгом, жившие в Восточной Африке, развили эту социальную структуру. Мы мало что знаем о зарождении обмена, но есть много свидетельств этого в более недавнем прошлом, которые предполагают, что он был широко распространен. Например, отличной иллюстрацией являются кости зебры с отметинами пореза. Чтобы сразить большое и быстрое животное, такое как зебра, нужна команда, а сотрудничество имеет смысл только тогда, когда каждый получает возможность участвовать в наградах.

Социальные поиски пищи изменили ход эволюционной истории человечества. Обмен означал, что для важных жизненных дел было доступно больше энергии. Это было время повышенной выживаемости и рождаемости, а также увеличения времени, проводимого в экспериментах с примитивными технологиями. кто поделился своими ресурсами, превзошел тех, кто этого не сделал. Спустя долгое время человеческое тело, каким мы его знаем, начинает принимать форму. Скорость метаболизма увеличилась, что привело к разработке оборудования, которое, в конечном итоге, поддерживало поглощающий энергию орган, который отличает нас как биологический вид, - мозг.

Любой еды будет достаточно, если вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, чтобы похудеть.

Давайте рассмотрим то, что мы узнали на данный момент. Согласно исследованиям метаболизма, современные горожане, которые водят автомобили и сидят в удобных офисных креслах, тратят столько же калорий, как и охотники-собиратели. Другими словами, вполне вероятно, что ежедневное потребление энергии было постоянным на протяжении всего палеолитического периода эволюции. Как было сказано ранее, мы знаем, что наши ежедневные затраты энергии ограничены, а это означает, что увеличение количества выполняемых нами действий оказывает минимальное влияние на количество калорий, которые мы тратим. Какие у нас есть варианты в свете этих выводов? Они утверждают, что пора пересмотреть наш подход к борьбе с детским ожирением. По большей части упражнения мало влияют на наш вес, но правильное питание оказывает значительное влияние. Вы можете есть что угодно и при этом терять вес, если сжигаете больше калорий, чем потребляете, что является основным моментом этого письма.

Регулярные упражнения предлагают множество хорошо задокументированных преимуществ, от улучшения здоровья сердца и силы иммунной системы до улучшения функций мозга и увеличения продолжительности жизни. Он также предлагает дополнительное преимущество в подавлении хронического воспаления, которое связано как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с аутоиммунными заболеваниями. С другой стороны, упражнения - не очень полезная стратегия, когда дело касается контроля веса. Как гласит старая пословица, от плохой диеты никуда не деться. Это подводит нас к теме диет. Учитывая количество ажиотажа вокруг этой темы, давайте сразу перейдем к делу: если вы хотите похудеть, вам нужно сжигать больше калорий, чем вы едите ежедневно. Это просто фундаментальное правило физики.

Хорошая новость в том, что теперь у вас есть полная свобода выбора диеты, которая лучше всего соответствует вашим потребностям. Рассмотрим результаты исследования 2005 года, проведенного Майклом Дансингером, который в настоящее время является директором Программы обращения диабета в Медицинском центре Тафтса в Бостоне, штат Массачусетс. Его команда случайным образом распределила 160 человек из Бостона на одну из четырех популярных диет в течение двенадцати месяцев. Они были основаны на различных диетических «философиях». Например, Аткинс - это диета с низким содержанием углеводов, а Орниш - диета с низким содержанием жиров.Две другие программы, Weight Watchers и Zone, используют комбинацию методов для достижения своих целей. Что же произошло в результате? Участники, соблюдающие диету, теряли вес независимо от того, какую из них выбрали; те, кто этого не сделал, не потеряли ни фунта.

Вывод таков: все диеты эффективны, если соответствуют законам физики. У Марка Хауба, профессора питания человека в Университете штата Канзас, есть несколько мудрых слов. Хаубу надоела псевдонаучная шумиха, окружавшая так много диет, поэтому он создал свою собственную диету, состоящую только из нездоровой пищи. В течение 10 недель он ел только сладости, хлопья, чипсы и печенье, за исключением воды. Важно отметить, что он никогда не употреблял более 1800 калорий за один день. Он сбросил 27 фунтов после двух с половиной месяцев упорной работы. Сейчас никто, даже Хауб, не настаивает на такой диете, поскольку она явно вредна для здоровья. Однако стоит рассмотреть его аргументы, когда в следующий раз вы встретите кого-то, кто продвигает новейшую чудо-диету. Но в целом концепция остается той же: если вы можете сжигать калории, вы сможете похудеть.

Заключение романа Ожог.

Самый важный урок из этих заметок заключается в том, что человеческое существование зависит от миллиардов клеток, составляющих наше тело. Энергия требуется для работы, которую выполняют эти клетки, включая производство ферментов, нейротрансмиттеров и ДНК. Мы получаем энергию из калорий, а метаболизм - это показатель того, сколько энергии мы «сжигаем». Можно с уверенностью сказать, что наш метаболизм практически не изменился со времен палеолита. Все мы сжигаем примерно одинаковое количество калорий, будь мы сидячими горожанами или энергичными охотниками-собирателями, поскольку все мы делаем одно и то же. Каков вывод? Если физическая активность не приводит к увеличению расхода калорий, ожирение должно быть результатом обжорства, а не лени.

Купить книгу - Запись Германа Понцера

Написано командой BrookPad на основе Burn Германа Понцера

.


Предыдущее сообщение Более поздняя публикация


Оставить комментарий

Обратите внимание, что комментарии должны быть одобрены, прежде чем они будут опубликованы.