Food Fix by Dr. Mark Hyman

How to Save Our Health, Our Economy, Our Communities, and Our Planet – One Bite at a Time

 

Buy book - Food Fix by Dr. Mark Hyman

What exactly is the subject of the Food Fix book?

Food Fix (2020) demonstrates how some of the world's most serious issues, such as chronic illness, inequality, and climate catastrophe, can all be linked back to our food and the methods by which it is grown and produced. This article by American physician Mark Hyman outlines the next steps we need take in order to achieve healthy eating and regenerative agricultural practices.

Who is the target audience for the Food Fix book?

• Anyone who is interested in eating properly and having a healthy lifestyle
• Environmentalists and climate activists are on the rise.
• Farmers that want to make the switch to sustainable agriculture should read this.

Who is Dr. Mark Hyman, and what is his background?

Dr. Mark Hyman is a physician in the United States who is also a best-selling book. He is the founder and medical director of The UltraWellness Center, which he established in 2003. Additionally, Dr. Hyman has written a blog for the Huffington Post and has been on the daytime talk program Katie, hosted by Katie Couric, on a regular basis.

Hva er egentlig i det for meg? Learn how we may improve our health while also saving the environment via the use of sustainable food.

Take a closer look at the ingredients the next time you purchase a package of potato chips or a can of Coke. Isn't it true that they all sound so innocent? Corn syrup, wheat starch, and soybean oil are all used. They do, however, contain the key to a great deal of the suffering that we see around us. Food that has been overly processed is harming ourselves and the environment. It's the driving force behind the terrible statistics on heart disease, cancer, and type 2 diabetes. And it is to blame for the massive quantity of CO2 that has been emitted into the atmosphere in recent years. Is there a decline in the number of honey bees? Is it possible to have a summer without butterflies? You probably guessed it. Agroindustrialization, which is needed to create all of the junk food we consume, is destroying the natural environment and hastening the acceleration of climate change.

With all of this doom and gloom, it's easy to get overwhelmed, isn't it? The good news is that everything is working out. These notes will provide you with a roadmap for the future. You'll learn about foods to avoid, how our governments should be responding, and what farmers can do to ensure a sustainable future for their families. Discover how a Guatemalan farmer is transforming the world; what happened to the so-called "Green Revolution"; and why eating meat may still be considered environmentally sustainable.

The most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet.

On occasion, it seems as if the world is coming to an end. As you go through any news stream, you'll be faced with fresh crises, increasing mortality rates, and new wars that have yet to be resolved. There's a new famine on the horizon. The number of cancer fatalities is rising. The polar ice caps are melting at an alarming rate. Bees are on the verge of extinction. It's unlikely that "food" would be the first item that springs to mind if you were asked why there appears to be so much worrying news. Despite this, food is at the center of everything. The most important lesson here is that the most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet. Consider some of the most serious problems that we, as a society, and the planet are now experiencing.

Først og fremst helsen vår. Overraskende nok er spisevanene våre den ledende årsaken til dødelighet, funksjonshemming og lidelse over hele kloden i dag. Våre kostholdsvaner har endret seg dramatisk de siste 40 årene, og de er ikke lenger gjenkjennelige. Vi bruker en økende mengde ultrabehandlede og sukkerholdige måltider, noe som har resultert i en rask økning i forekomsten av hjertesykdommer, diabetes og kreft. Disse sykdommene er nå ansvarlige for dødsfallene til omtrent 50 millioner mennesker hvert år. De er mer enn dobbelt så dødelige som infeksjoner når det gjelder dødelighet. Denne helsekatastrofen kan ha blitt unngått fullstendig, men den har allerede kostet USAs milliarder av dollar.

Ulikhet er det andre poenget å nevne. Barn som spiser måltider som er høyt behandlet og mye sukker, risikerer underernæring. Som et resultat er deres cerebrale utvikling bedøvet, og barna kan vokse opp underpresterende og presset inn i fattigdom, hjemløshet eller kriminell aktivitet. Dårlig spising forverrer hele syklusen av ulikhet ved en størrelsesorden. Det tredje referansepunktet er lokalsamfunn i utviklingsland. Store agribusinesses og selskaper som forfatteren omtaler som "stor mat" forårsaker betydelig forstyrrelse i livet. Hele tiden skyver disse behemothene folk fra landene sine, river husene sine og ødelegger tradisjonene sine, mens de fremmer usunn spising og landbrukspraksis.

Sist, men ikke minst, setter måten vi genererer mat, verden i risiko. Landbruksnæringen som helhet er det største bidraget til klimaendringer. Den tapper verdifull CO2-absorberende habitat og nedbryter kvaliteten på sunne jordsmonn. Det har større innvirkning på klimaet enn alle våre fossile brenselbedrifter satt sammen, sammen. Intensive landbruksteknikker metter også planeten med skadelig gjødsel og plantevernmidler, noe som resulterer i utryddelse av et enormt antall dyr og skapelsen av massive "døde soner" i havene. Tradisjonelt har vi behandlet disse problemene som distinkte spørsmål, og kategorisert dem som "dårlig kosthold" i en kategori og "klimaendringer" i en annen. Imidlertid har de alle en ting til felles: De handler om å spise. Som et resultat, for å løse problemer, må vi ta i bruk en bred og omfattende strategi. Vurder følgende problemer mer dybde før vi definerer det.

Matforgiftning har en forferdelig økonomisk konsekvens.

Flertallet av oss er allerede klar over at å konsumere store mengder ultrabehandlet og sukkerholdig mat kan føre til alvorlige helseproblemer. Det virker som om hvor vi snur, det er nye sunne spisende kjepphest og "Red Alert" advarsler om usunne matvarer. Det som imidlertid kan komme som en overraskelse, er nøyaktig hvor mye dårlig helse koster oss alle samlet. Den viktigste leksjonen å ta opp fra dette er at den økonomiske effekten av dårlig mat er skremmende. Ta for eksempel USA.

Forskere i USA ga ut to viktige studier i 2018: "Kostnadene for kroniske sykdommer i USA" og "Amerikas fedme -krise: helse- og økonomiske kostnader for overvekt." Begge rapportene ble publisert på engelsk. De oppdaget at de direkte utgiftene til å ta vare på personer med kroniske helseproblemer overgikk $ 1 billion i 2016, ifølge disse studiene. Hva er årsaken til disse forholdene? Størstedelen av tiden er forklaringen dårlig ernæring. Det er andre indirekte utgifter å vurdere. I 2016 var tapte inntekter, redusert produktivitet og effekten på omsorgspersoner til sammen 2,6 billioner dollar i USA.

In the long run, over a 35-year period, the projected expenses of poor health in the United States alone amount to $95 trillion, according to the World Bank. A large part of this huge amount may be attributed to the cumulative consequences of chronic diseases such as heart disease or diabetes, cancer, mental illness, and other chronic illnesses, among others. Conditions that are – to a great degree – caused by poor nutritional choices. In addition, the research shows that 60 percent of Americans now have at least one chronic illness, with 40 percent having two or more chronic diseases. As a result of being familiar with all of these figures, you can maybe begin to grasp the magnitude of the issue that is confronting just one nation.

But what about the rest of the world? If we extrapolate the results from these studies to a larger scale, we may get an idea of the worldwide effect of poor food. Burgers, corn snacks, candy, and soda are all staples of America's so-called "industrial diet," which has expanded across the globe. The worldwide cost may be in the quadrillions of dollars, according to some estimates. Even though you may think that's a lot of zeros, to me, it doesn't signify anything. We could totally change our world according to the World Bank if we utilized this money in a different way, according to their estimates. With free education and health care for all, we could eradicate poverty, end food insecurity, and hunger; close gaps in social justice, income, and health; eliminate unemployment. We could also rehabilitate infrastructure and transportation systems, transition to renewable energy sources, and transform our industrial agricultural system into a completely sustainable one.

It's certainly something to consider, isn't it?

The agricultural industry is building up a catastrophe for the environment.

When you stop at the drive-thru for a burger or a snack at the gas station, you probably don't think about the journey the food had to get to your lips. If you did, you'd probably want to back out of the drive-thru or gas station as soon as you could thereafter. Hvorfor? Because huge agribusinesses, the same folks who farmed that burger or manufactured the components in that snack, are destroying the environment at an alarming rate. The most important lesson here is that big agriculture is preparing for an environmental catastrophe. Let's start with soil, which is one of the most important components of our planet's ecology, if not the most important. Soil is a delicate, living ecosystem that requires special care. It is densely populated with bacteria, fungus, and worms. They work together to remove nutrients from dead materials and provide food for the plants. We are unable to produce crops or raise livestock without good soil.

But intensive farming is destroying this healthy, living ecosystem by pouring toxic pesticides and fertilizers into it, making it unfit for human habitation. Consequently, the globe may only have 60 harvests left until the end of the century. In addition, soil is the most effective carbon sink we have. However, as we continue to erode it via intense farming, we are releasing all of the CO2 that has been held in the soil into the sky. As a consequence, global warming will continue to increase. And while we convert our healthy, nutrient-dense soil into lifeless dirt, we continue to enrich it with nitrogen fertilizer at an increasing rate. This soil will no longer be able to support any growth until it receives this addition. This fertilizer then flows off the enormous megafarms, into rivers, lakes, and, eventually, into the ocean, making the situation much worse for the environment.

Tilstedeværelsen av dette kjemikaliet forårsaker en økning i utviklingen av alger, som kveler vannlevende liv og forurenser drikkevann. Byen Clevelands Lake Erie har nylig vært offer for avrenning av gjødsel. Algalblomsten som resulterte forårsaket en enorm død sone i Toledo, Ohio, og forurenset byens drikkevannsforsyning. Og i havet kan disse døde sonene være opptil 8000 kvadrat miles brede - tilsvarer staten New Jersey - og inneholder hundretusener av tonn død fisk og annet marint liv. Men det er mer enn det. Det tar mer enn bare gjødsel å opprettholde store høst i intensivt landbruk; Det trenger også et betydelig antall insektmidler for å gjøre det. Disse stoffene forårsaker kreft hos mennesker og har en negativ innvirkning på fruktbarheten. Imidlertid har de også potensial til å endre naturlige økosystemer og kanskje utslette hele arter.

Pollinatorer som honningbier og sommerfugler har blitt spesielt hardt påvirket av tørke. Vi ville ikke ha noen avlinger hvis pollinatorer ikke var der. Hvis det ikke er noen avlinger, vil det ikke være noen mat, og til slutt ingen mennesker. Alt dette høres ganske dystert ut, ikke sant? Vi har imidlertid et alternativ hvis vi handler raskt. Det er bare ett alternativ: enten skifter vi raskt til mer miljøvennlige landbruksteknikker og spisemønstre, eller så vil vi gå til grunne.

Det er nå klart at mekanismene som tidligere hjalp oss med å overvinne utbredt sult ikke lenger fungerer.

Det var mye forventet at nye jordbruksmetoder og landbrukskjemikalier ville resultere i en overflod av avlinger gjennom midten av 1900-tallet, og dette viste seg å være sant. Etter hvert ville verdenssult bli en utenkelig situasjon. Den grønne revolusjonen var navnet som ble gitt til dette fenomenet. På mange måter var det en suksess. Storskala landbruk bidro uten tvil til reduksjon av sult i mange områder av kloden. Dette utopiske idealet derimot har nå fått alvorlige vanskeligheter. Den viktigste leksjonen å ta opp fra dette er at mekanismene som tidligere hjalp oss med å overvinne utbredt sult, nå svikter oss. Det er mulig at den grønne revolusjonen var velmenende. Imidlertid etterlot det oss en rekke problemer.

I den siste merknaden tok vi opp skaden det har gjort mot jordsmonn, vann, biologisk mangfold og klimaet, blant annet. En bivirkning av landbruksrevolusjonen har imidlertid vært produksjonen av et overskudd av bearbeidet mat, som er rik på kalorier, men dårlig i næringsstoffer. Dessverre har den grønne revolusjonen manglet det primære målet. Det resulterte ikke i avskaffelse av global sult. Teoretisk sett genererer vi nok mat til å mate hele planeten akkurat nå. Imidlertid legger 800 millioner mennesker hver natt sultne over hele verden. Dette skyldes det faktum at så mye av det som produseres brukes som dyrefôr i den lønnsomme storfekjøttvirksomheten, omgjort til biodrivstoff eller på annen måte kastes. Verdens trengende har bare ikke tilgang til all denne maten, av forskjellige årsaker.

Et annet resultat av den grønne revolusjonen har vært etableringen av genmodifiserte matvarer, ofte kjent som GMO -matvarer. Til tross for at mange eksperter mener at de er helt trygge, har det aldri vært en definitiv, enstemmig enighet om dette. Og det er ett aspekt av genmodifiserte avlinger som uten tvil er skadelig. Det er denne over-avhengigheten av plantevernmidler og ugressmidler som har resultert i å skape ‘superbugs’ og ‘superweeds’, som er organismer som er motstandsdyktige mot kjemiske plantevernmidler og ugressmidler. Bønder selv er ansvarlige for nok en svikt i den grønne revolusjonen. Til tross for løftene om stabile levebrød, falt revolusjonen under forventningene. Til og med Dr. M. S. Swaminathan, faren til Indias grønne revolusjon, har tilstått denne feilen i sine vitenskapelige papirer, til tross for at han er ansett for å være dens arkitekt.

Hva forårsaket dette å skje? Enkelt sagt, stor agribusiness og grådighet er skylden. Som et resultat av den ublu kostnaden for gjødsel, frø og plantevernmidler – som alle de kjøper fra store selskaper – har mange bønder falt i økonomisk nød. Dette gjelder spesielt I India, hvor situasjonen har forverret seg betydelig. Siden 1990-tallet har det vært en alarmerende økning i antall selvmord blant gjeldsbønder. I en trist vri som fremhever det fryktelige mennesket effekter av storskala landbruk, flere mennesker begikk selvmord ved inntak av plantevernmidler. Så det er de dårlige nyhetene for nå. Hva kan vi gjøre for å få til en positiv endring? Vi vil søke etter løsninger i følgende notater, som vil bli lagt ut her.

Mat som er gunstig for deg, er også gunstig for miljøet.

Som forbrukere har vi muligheten til å kommunisere via våre gafler. Beslutningen om å konsumere noen mattyper og avvise andre legger press på store landbruks-og matfirmaer for å endre sin praksis. Videre er den gode nyheten at det er mulig å velge en diett som er både ernæringsmessig og økologisk gunstig. Det er en klar melding her: mat som er sunt for deg, er også sunt for miljøet. For å begynne, bør du konsumere en stor mengde grønnsaker og hele matvarer som produsert på en bærekraftig måte. Sjekk for å se at gulrøtter du spiser ikke har blitt sprayet med glyfosat ugressmiddel eller andre potensielt skadelige kjemikalier. Pass på at kornene dine ble dyrket på en måte som er miljøvennlig og ikke tømmer ferskvannsforsyningene våre. Men hva med animalske produkter som kjøtt, fisk og meieri? La oss ta en nærmere titt på hver av dem.

Vi starter med et stykke biff. Et stort antall diettister anbefaler å konsumere det. I tillegg er det sterkt anbefalt å redusere forbruket av kjøtt. Når det er mulig, bør kjøtt serveres som en oppvask, med grønnsaker som tar opp mer enn halvparten av tallerkenen din. Det er imidlertid ikke så enkelt som bare å si: "Spis mindre kjøtt for å bevare miljøet."Faktisk kan kjøtt produsert på en bærekraftig måte potensielt bidra til svaret på klimaendringer på visse måter. Kombiner beite med økologisk grønnsak dyrking, for eksempel, og resultatene kan være fantastisk. Naturlig jordberikning er gitt av beitedyr, noe som eliminerer behovet for kjemisk gjødsel. Å spise kjøtt som har blitt dyrket på denne måten, kan derfor bidra til utviklingen av et mer bærekraftig landbrukssystem - forutsatt at det selvfølgelig utgjør en beskjeden del av ditt generelle kosthold.

For det andre er det fisk. Velg fisk som er fanget på en bærekraftig måte, er rik på omega-3 fettsyrer, og er lav i kvikksølv. Unngå å spise store, uholdbare arter som har et høyt kvikksølvinnhold, som tunfisk, sverdfisk og kveite, som alle er rike på kvikksølv. I stedet for dette, bør du spise mer ansjos, makrell og laks som har blitt fisket vill. Sist men ikke minst, meieri. Generelt er det bedre å holde seg borte fra det. Men hvis du må ha meieri, vær sikker at det er 100 prosent gress-matet og organisk opprinnelse. Og, hvis det er mulig, prøv å konsumere og drikke varer produsert av sauer og geiter i stedet for de som er hentet fra storfe. På grunn av det faktum at, i de fleste tilfeller, metoden vi bak storfe er skadelig for helsen til kyr, så vel som for miljøet og mennesker.

Dette er bare retningslinjer. Vi er likevel alle unike. Hver av oss har et unikt sett med krav og forutsetninger. Mens vi leter etter mat som er produsert på en bærekraftig måte, må vi også ta hensyn til kroppene våre. Hvis vi kan finne den rette balansen i dette området, vil vi kunne spise sunt for både oss selv og miljøet.

Til tross for at matlobbyister er veldig sterke, har regjeringens tiltak mot skadelige selskaper potensial til å lykkes.

Dominansen til Big Business er en av de mest betydningsfulle hindringene for å håndtere spredning av usunn og uholdbar mat. Lovgivende lobbyister striper makthallene, bestikker myndighetspersoner og tilbyr alt fra gaver til kampanjebidrag i bytte for samarbeidet. Dette har resultert i bortgangen av mye progressiv lovgivning. Imidlertid har det vært en viss suksess med å stille opp mot bedriftsdominans i visse deler av kloden. Den viktigste leksjonen her er at til tross for at matlobbyister er veldig sterke, kan regjeringshandlinger mot skadelige selskaper lykkes. Chile er et land som gir et eksempel. Santiago-fødte lege Guido Girardi ble valgt til landets senat i 2006 etter en vellykket kampanje. Som et resultat av hans personlige erfaring med helseproblemet, bestemte han seg for å ta på seg matvirksomheten og dens rovvilt markedsføringstaktikk.

Så hva gjorde han egentlig? For å gjøre dette, vervet han hjelp fra ernæringsfysiologer, som jobbet sammen for å skrive det han kalte "Food Labeling and Advertising Law." Til tross for sterk motstand fra store matselskaper, ble Girardis lovgivning til slutt godkjent. Denne loven hadde en rekke iøynefallende bestemmelser. Det krevde matbedrifter å legge ut advarselsetiketter på varer som har for store nivåer av sukker, salt, mettet fett eller kalorier, blant annet. Det ble derfor bestemt at ansettelsen av tegneseriefigurer for å annonsere søppelmat til ungdommer ville være forbudt. Selskaper fikk ikke lenger lov til å fremme søppelmat på TV mellom kl. 18 og kl. Sist, men ikke minst, krevde regjeringen matbedrifter for å endre reklamen for å inkludere meldinger om fysisk trening og god spising i dem.

De første effektene var intet mindre enn spektakulære. Barn begynte å oppfordre foreldrene til ikke å kjøpe søppelmat fordi de var syke av det. Det ble oppdaget at loven var fire ganger mer vellykket enn noen annen matskatt eller politikk i det siste da forbrukerdataene ble offentliggjort. Et annet vellykket politisk initiativ var brusskatten, som ble foreslått i USA av økonomen Larry Summers og tidligere ordfører Michael Bloomberg i New York City. Til tross for innsatsen fra den sterke drikkeindustrien for å forhindre at den ble vedtatt, ble skatten til slutt pålagt i Oakland, San Francisco og Philadelphia, blant andre byer. Det hadde den ønskede effekten av å redusere brusforbruket. Pengene den produserte var imidlertid brukt til å finansiere bygging av offentlige skoler og fritidsfasiliteter. Når enkeltpersoner så disse skolene og fritidsfasilitetene personlig - ekte, håndgripelige utfall - støttet deres støtte til skatten betydelig.

Som et resultat, til tross for den enorme ressursen og politiske innflytelsen fra stort landbruk og stor mat, kan myndigheter og lovgivere gjøre betydelige fremskritt fremover ved å presentere veloverveid og populære argumenter. I neste avsnitt skal vi se på hva bønder kan gjøre for å hjelpe.

Regenerativt landbruk er viktig for en sunn verden og for innbyggernes helse.

Vi har nettopp sett hva regjeringer kan gjøre når det gjelder å transformere måten vi spiser på. Men hva med folkene som produserer maten vår og vedlikeholder landet vårt? Hva er deres perspektiver? For å forhindre folkehelsekriser og miljøkatastrofer, må bønder revurdere jordbrukspraksis og praksis generelt. Dette innebærer bruk av en teknikk kjent som "regenerativt jordbruk." Landbruk som legger vekt på miljømessig bærekraft mens du produserer næringsrik, økologisk mat blir referert til som biodynamisk jordbruk. Den viktigste leksjonen å ta bort fra dette er at regenerativt landbruk er avgjørende for en sunn verden og sunne mennesker. Fremfor alt er jord den viktigste komponenten i regenerativt jordbruk.

For øyeblikket er vi fanget i en livstruende loop. Vi tapper det organiske livet som eksisterer i god jord. Så, for å få noe å vokse i det hele tatt, må vi fylle det med giftig gjødsel. Dette er ikke bærekraftig, både for oss selv og for miljøet. Så, hvordan kan vi dyrke uten å tømme jordens næringsstoffer? Først og fremst må bøndene gå over til såkalte" no-till " oppdrettsteknikker som ikke skader jorda. Det er å foretrekke å bruke såmaskiner til begrens skaden på jorda i stedet for å pløye den og forstyrre sin delikate likevekt. Dette vil forbedre jord helse og hjelp i oppbevaring av nedbør. Sunn jord er betydelig mer effektiv i å beholde vann. For det andre bør bønder rotere og blande sine avlinger regelmessig, slik at jorda kan komme seg mellom høst og årstider. I tillegg er sykdom og skadedyr mindre sannsynlig å blomstre på konsekvent, homogen planteproduksjon.

Så, som vi tidligere har sett, må bønder revurdere dyrs rolle i deres operasjoner. Vurder saken om storfe oppdratt på økologiske gårder. Kveg beiter på landet, gjødsler jorda med mugg, urin og spytt. Naturlig stimulerende plantevekst, bedre rotstruktur og økt jordfruktbarhet er alle fordelene med denne praksisen. Som med bison som har streifet De Amerikanske slettene i tusenvis av år, storfe har utviklet seg til å leve i et symbiotisk forhold med sine miljø og flora. Suksessen til denne tilnærmingen viser at å følge naturens ledelse er den mest pålitelige måten å utvikle et sunt og bærekraftig landbruk på.

Til slutt er en av de mest skadelige aspektene ved moderne landbruk overbruk av ferskvann. Det er imidlertid et glimt av optimisme i det fjerne. Noen bønder har oppdaget at en teknikk kjent som "tørrlandbruk" effektivt kan løse problemet. Dette innebærer dyrking av avlinger uten behov for vanning. I stedet for å pløye sine marker etter høst, forlater disse bøndene stubben i bakken og planter deretter en frisk avling direkte inn i resten.. Fordampning vil være redusert hvis plantens røtter og stammer holdes intakte,og feltet vil samle mer nedbør og blåser snø enn om plantene blir nakne. Ved å implementere disse teknikkene i større skala, kan vi avlede oppmerksomheten bort fra vårt nåværende kurs og mot en grønnere, sunnere fremtid - en fremtid som er bedre for mennesker, dyr og miljø.

Over hele verden utvikles nye og innovative landbruksteknikker.

Klimaendringer og usunn mat blir stadig mer populære tema for diskusjon over hele verden, og noen bønder tar saken i egne hender. Disse bøndene er trailblazers og trailblazers er innovatører fra hvem mange andre vil ta signaler. Den viktigste lærdommen å ta bort fra dette er: Alle over hele verden, nye og innovative landbruks teknikker blir utviklet. En Fyr Fra Guatemala Som heter Reginaldo Haslett-Marroquin er i bevegelsens hode. Han er skaperen Av Main Street Project, en unik type kylling gård som produserer bare økologiske egg.

Agroforestry er begrepet som brukes for å beskrive Hva Main Street Prosjektet oppnår. Blant deres eksempel innebærer det voksende frittgående kyllinger i skoger av hasselnøtttrær, noe som er et relativt nytt konsept. Dette er noe som ligner begynnelsen av kylling, som var som en jungel fugl i naturen. Denne metoden har gitt mange flere fordeler og biprodukter som følge av å samarbeide med naturen i stedet for å bekjempe den. For det første gir trærne naturlig ly fra luften rovdyr som hauker og buzzards, som er vanlig i området. Grøntet gir også beskyttelse mot solen til høner.

På grunn av overflod av naturlig mat i skogen, vil bønder ikke være behov for å bruke så mye penger på fôrkilder utenfor. Det er mulig å dyrke belgfrukter og korn ved siden av hønene. Siden hønene bruker et stort antall insekter, fungerer de som en naturlig skadedyrbehandling. Dette innebærer at plantevernmidler ikke lenger vil bli brukt. Selve hasselnøttene kan deretter selges for å øke inntektene til bøndene, som deretter kan selge dem med eggene eller hønene. Til slutt befruktet nøttene som har falt til bakken og kyllingdroppene befruktet jorda og gir næringsstoffer for de andre avlingene.

Gårder som disse er levende økosystemer i seg selv, og de er helt selvforsynt. Bønder dyrker ikke lenger monokulturer, som er skadelige for miljøet. I stedet konsentrerer de seg om å dyrke en rekke avlinger samtidig, mens de også skaper en mangfoldig naturlig habitat som omgir dem. Dette er noe som ingen plantevernmidler-mettede kornåker eller intensiv melkebruk noensinne kunne håpe å oppnå.

Spirit of Main Street -prosjektet er også noe som mange bønder kan ta en side ut av boken deres. Til tross for at kyllinggården er lukrativ, er den ikke motivert av et ønske om å maksimere fortjenesten på kort sikt. Bønder som Reginaldo Haslett-Marroquin er akutt klar over at det uten bærekraftig jordbruk ikke ville være noen beboelig jord å tjene på i fremtiden, og de jobber hardt for å oppnå dette målet. Som et resultat organiserer de teknikkene sine under et manifest som sier at landbruket må lykkes på tre nivåer: miljømessig, økonomisk og sosialt.

Det er alles fordel når målet er å gjenopprette menneskelig og miljømessig helse i stedet for bare å tjene penger. Denne metoden er å foretrekke for bøndene, som drar nytte av et arbeidsmiljø som er trygt, hyggelig og fullt av ressurser. Det er bedre for kyllingene, som vil kunne tilbringe livet som om de var ville fugler. Det er mindre negative effekter på økosystemet, som kan trives uten å bli sprayet med giftige kjemikalier. Endelig er det bedre for oss alle - ikke bare noen få.

Konklusjonen av boken Food Fix.

Hovedtemaet for disse merknadene er at det vestlige kostholdet, med sine ultrabehandlede matvarer og intensivt landbruk, er skadelig for både mennesker og miljø. Faktisk er det kjernen i så mye av det som er galt med verden i dag. Som et resultat må det å spise og jordbruk mer bærekraftig være utgangspunktet for å løse de største problemene i vår tid. For å oppnå dette målet, kan myndighetene utøve press på stort landbruk via progressive lover, mens bønder kan omfavne nye og regenerative jordbruksmetoder for å redusere karbonavtrykket. Råd som kan settes ut i verk: Oppfordre dine lokale tildelingsdyrkere til å fortsette arbeidet. Det er sannsynlig at hvis du bor i en by eller en by der det er tildelinger, vil du kunne finne lokale bønder som gjerne vil levere fersk økologisk mat rett til inngangsdøren din. Registrer deg nå! Vennligst gi din støtte til dem! Konsumere billetten!

Kjøp bok - Food Fix av Dr. Mark Hyman

Skrevet av BrookPad Team basert på matfiksing av Dr. Mark Hyman