誤解された代謝の科学
ブックを購入 - ハーマンポンツァーによる火傷
Burn Bookのプロットは何ですか？
ドキュメンタリーConsume（2021）は、私たちの体がエネルギーを燃やすプロセスである、代謝の根底にある物理学に光を当てています。記憶に残るアイデアと情報が詰まっており、最新の代謝研究と、説得力のある物語を作成するために人体の進化的歴史に依存しています。
Burn Bookを読むのは誰ですか？
- ジムのメンバーは、なぜ彼らがもっと体重を減らしていないのかについて困惑しています。
- どの栄養計画が遵守するかについて不確実な将来のダイエット
- 自然の歴史に興味のある自然主義者
ハーマン・ポンツァーは誰ですか、そして彼の背景は何ですか？
デュークグローバルヘルスインスティテュートには、デューク大学の進化人類学の准教授であるハーマンポンツァーの本拠地であり、デューク大学医学部のグローバルヘルスの准教授です。
私にとって正確に何が入っていますか？人体が最も基本的な形でどのように機能するかを学びます。
人体は約37兆個の細胞で構成されています。それぞれがミニファクトリーとして機能し、酵素から神経伝達物質、ホルモン、そしてその間のすべてのものまで、私たちを生かし続けるすべてのものをすべて鳴らします。私たちが食べるカロリーは、私たちがタスクを実行できるエネルギーを与えます。毎日私たちの体のゆで沸騰するには8リットルの冷水が必要です。私たちの細胞はそうするのに十分なエネルギーを消費します。その結果、エネルギーは生命の通貨です。しかし、代謝 - エネルギー使用を調節するメカニズム - はしばしば誤解されています。違いを生むのは過去の時間です。これらのメモで取り上げられているトピックの中には、タンザニアの狩猟採集民が人間の進化、食べ物を共有することで人間をサルと区別する方法、そしてキャンディーバー以外のものを食べて体重を減らすことができる理由について教えてくれるものがあります。
あなたは非常に単純に、あなたが消費するものです。
1859年、フランスの科学者ルイパスツールは、歴史のコースを変えた革新的なスープを作成しました。それがとても特別なものになったのは何でしたか？何よりもまず、パスツールは、スープを沸騰させることで液体に存在している可能性のある細菌が破壊されることを発見しました。そして、第二に、彼はそれを気密フラスコに保管することで、バグや汚れがフラスコに入るのを防ぐことを発見しました。この2段階の方法により、スープが悪化するのを防ぎました。これは、その発明時の画期的な発見でした。低温殺菌は、このプロセスを記述するために使用される用語であり、パスツール自身にちなんで命名されました。しかし、このプロジェクトは実用性の点で単なる圧倒的な成功ではありませんでした。それはまた、アリストテレスから存在していた理論のcoの中の最後の釘として機能しました - 自発的な起源のアイデア。
自然発生の理論は、予期しない時期に腐敗する肉にウジの出現などの出来事を説明しようとします。これらすべてのウジがどこから来たのかわかりません。強力な顕微鏡が出現する前は、この問題に対する満足のいく反応を提供することは困難でした。古代から中世まで、そして現代に至るまで誰もが、彼らはどこからともなく出現したと言いました。つまり、彼らは肉などの無生物から自発的に現れました。代謝の現実は、1世紀以上の研究によって明らかにされており、私たちが始めたときに想像できたよりもはるかに奇妙です。この手紙の最も重要な教訓は、あなたがあなたが食べるものであるということです - 非常に文字通り。
今日、私たちは、以前に信じていたように、マジは不活性材料から発達しないことを知っています。一方、うじ虫販売フライをよく見てください。それは正確に何をしますか？最も基本的な形のこの小さな機械は、腐ったタンパク質のベビーハエへの変換の原因です。別の言い方をすれば、それはそれ自体とその子孫の両方の体を水、空気、そしてそれ自体のイニシアチブで食べる食べ物を作ります。ハエのような人間は、自分でアイデアを生成する自発的な生成機です。すべてのオンスの骨と血のパイント、およびすべての爪、まつげ、髪の鎖は、私たちが食事で消費する物質で完全に構成されています。無生物の物質が生命を生み出すことができることが発見されました。この奇妙な変化が起こった原因は何ですか？解決策は代謝であり、これは私たちの体がエネルギーを燃やすプロセスです。段階的に考えましょう。
人体は、互いに相互作用する数百の異なる分子で構成されています。酵素、ホルモン、神経伝達物質、DNA、および他のさまざまな物質がこのカテゴリに分類されます。ただし、食事を介して使用可能な形で体に吸収されるのはごく一部だけです。それらを有効に活用する前にそれらを変換する必要があります。これは、細胞の作業の結果です。細胞には、膜を介して循環に流れ込む有用な化学物質を描き、それらの分子を他の何かに変換する責任があります。たとえば、卵巣細胞を考えてみましょう。このプロセスでは、コレステロール分子を体内に引き込み、それらを変換し、最終結果を体全体に影響を与えるホルモンとして循環に戻します。
私たちが生き残ることを可能にするのは、これらの細胞の研究です。ただし、かなりの量のエネルギーが必要です。代謝としても知られるメチル化は、体の生命維持炉であり、私たちの食物を「燃やし」、この理由でそのエネルギーを放出します。
代謝の速度は、身体のエネルギー消費の尺度です。
細胞は活動的であり、適切に機能するエネルギーが必要です。しかし、さらに重要なことは、これらの用語をどのように定義しているのですか？ 2つのアイデアを同じ意味で使用することは本当に可能です。仕事は物理学の分野での技術的な言葉です。さらに、労働力とエネルギーはどちらも同じユニットで測定されるため、それらを互換的に参照する場合があります。別の言い方をすれば、労働はエネルギーです。たとえば、野球を投げるとき、あなたは努力を遂行しています。それがボールが加速する原因です。ボールが手を離れると、それを投げる際に使用するエネルギーは運動エネルギーに変換されます。これは、ボールが空中を移動するときに消費されるエネルギーです。熱は、私たちが毎日遭遇する別のタイプのエネルギーです。例として、電子レンジで牛乳を再加熱すると、温度が上昇し、牛乳がどれだけの電磁エネルギーを吸収したかを示します。
使用されるエネルギーの量は、常に行われた労働量と発生した熱の量に等しくなります。これは物理学の基本的なルールであるため、人体も制御することは論理的に続きます。この発言から離れる主なポイントは、代謝が身体のエネルギー消費の尺度であるということです。労働力を発揮したり熱を発生させたりする能力を持つオブジェクトに関しては、エネルギーが保存される場合があります。良い例は、燃料タンクにガソリンが保管されていることです。同じことが、「ひずみエネルギー」として知られる一種のポテンシャルエネルギーを含む伸びた輪ゴムについても言えます。一方、窓の棚で危険なほどバランスが取れており、いつでも運動エネルギーを持っている可能性がある大きな植物鍋があります。
分子レベルでは、分子を維持する結合はエネルギー貯蔵装置として機能します。このエネルギーは他の何かに変換される場合があります。しかし、それは取り返しのつかないほど消えています。伸びた輪ゴムの放出中、分子接続は分解され、輪ゴムに保存されているエネルギーを周囲の環境に放出します。エネルギーを失うことは決してないが、変換することしかできないというのは自然なルールです。
爆発は、このルールの行動の壮大な例です。指示に従ってニトログリセリンを服用してください。この揮発性液体の化学的接続は、爆発すると壊れており、窒素、一酸化炭素、酸素、水の形でエネルギーが放出されます。正確にいくらですか？ニトログリセリンのポンドに含まれるエネルギーは、熱に変わった場合、人間を完全に破壊する可能性があります。これはまさに強い爆弾ができることです。ただし、運動エネルギーに変わった場合、大気中に2マイル半以上165ポンドの大人を発射する能力があります。これが代謝にどのように関連しているのか疑問に思うかもしれません。
結局のところ、エネルギーと作業が互換性がある場合、私たちの細胞が行う仕事と彼らが消費するエネルギーは、同じことの2つの異なる尺度です。 「代謝」という用語は、食物をエネルギーに変換するプロセスを指します。どんな言葉でも、身体の最も基本的なアクションを探しています。方程式に速度を含めると、体の代謝速度を計算できます。これは、体が1分あたり消費するエネルギーの量であり、細胞の作業を燃料と燃やすことです。
エネルギー消費の追跡に関しては、原子をカウントすることになります。
エネルギー消費を計算するためにどのような方法を使用しますか？原則として、それは簡単です。CO2に従うだけです。どんな燃料が使用されていても、石炭または炭水化物であろうと、燃料の燃焼は副産物である二酸化炭素を生成します。体がエネルギーを消費すると、CO2は大気中に放出されます。息を吸うとき、あなたはほとんどこの物質を吐き出しています。体がどれだけのCO2を生成するかを理解するとすぐに、体がどれだけのエネルギーを使用しているかを正確に評価できます。 CO2レベルを監視するための1つの方法は、人を代謝チャンバーに入れることです。これは、酸素と二酸化炭素レベルを測定するセンサーを備えた密閉室です。信頼できる所見は制御された設定で得られるかもしれませんが、私たちが実際に知りたいのは、個人が日常の活動にどれだけのエネルギーを費やすかということです。この手紙に含まれる最も重要なメッセージの中には、次のものがあります。エネルギー消費の追跡は、原子のカウントに関するものです。
1950年代に、生物学の助教授として働いていたミネソタ大学の生理学者であるネイサン・ライフソンによって、日常生活をしている個人のCO2生産を監視するための目立たない技術が開発されました。 Lifsonの発見は、主に水で構成されている人体（65％）であり、本質的に液体の広大なプールであるという観察から始まりました。流入と情報の流出があります。水素と酸素の原子は、食物や飲み物を介して体に入り、尿、糞、汗、そして私たちが呼吸しているときに体に吐き出された蒸気を通り抜けます。水素原子は通常、体を水の形で残しますが、酸素原子には2番目の出発方法があります。炭素ベースの化合物を代謝する過程で、CO2が生成されます。この新しく形成されたCO2分子では、酸素原子は体の水から生まれます。その後、この原子は、呼吸した呼吸でCO2として大気に追放されます。
Lifsonは、水素と酸素原子が体を残したペースを監視することで、CO2が生成された速度を計算できるようになり、使用されたエネルギーの量を決定できることを発見しました。これらの原子を追跡するために複雑な化学を行う必要がありますが、基本的な概念はそれらを「ラベル付け」することです。具体的には、これを行うために、水素と酸素のより重いバージョンである水素と酸素同位体を体内に注入します。同位体が体を離れたら、さまざまな時期に採取した尿サンプルを調べることでそれらを数えることができます。重水素は水素の同位体であり、被験者の体内の水素の10％が月曜日に重水素であったが、水曜日に重水素であった場合、体の水の半分が避難し、正常なH2Oに置き換えられたことは明らかです。酸素の同位体である酸素-18と同じです。
水素と酸素原子が大気から失われる速度を計算すると、このデータに基づいてCO2生成の速度を決定できます。これは、体が消費したエネルギー、またはより具体的にはカロリーの数の指標として機能します。
比fig的な意味では、私たちは先祖と違いはありません。
西洋人がとても太っているのは何ですか？ 1つの人気のあるアイデアによると、それはこのようになります。初期のホモサピエンスが私たちが現在アフリカと呼んでいる生息地に住んでいたとき、人体、特にその代謝システムは、その環境に対処できるように開発されました。食べ物は限られており、これらの狩猟採集民は、利用可能なものを見つけるために膨大な量のエネルギーを費やさなければなりませんでした。この考えは、自動車、オフィスの仕事、スーパーマーケットを提供してくれた工業化は、現在の肥満の流行を非難することだと主張しています。私たちは先祖や先祖ほど身体的に活動的ではありません。つまり、私たちは彼らが利用されることを意図した方法で私たちの体を最大限に活用していないことを意味します。代謝の問題があることは驚くことではありません！それは説得力のある仮説ですが、新鮮なデータはそれが間違っていることを示しています。この手紙の最も重要な教訓は、私たちが多くの点で、私たちの先祖と違いはないということです。
西側世界の肥満の流行が、古代の祖先よりも1日あたりのカロリーが少ないという事実によると信じている場合、この主張をどのように検証または反論することができますか？典型的なアメリカ人やイタリア人が毎日どれだけのエネルギーを費やすかを簡単に判断するのは簡単ですが、初期の人々の代謝システムを調べるために時間をさかのぼることはできません。しかし、私たちは次に最高のことをすることができます。つまり、私たちと同じように生きる現代の個人のエネルギー消費を見ることです。
たとえば、世界で数少ない生き残った狩猟採集グループの1つを構成するタンザニア北部のハッツァの人々を考えてみましょう。彼らのライフスタイルは体に激しいものです。 Hadzaの女性は、岩だらけの土壌から塊茎を掘り出し、森から野生の果物を集める日々のほとんどを過ごします。一方、男性は、太陽の焼きサバンナを横切って約12キロ進み、動物を探し、40フィートの木を登って野生の蜂蜜を手に入れます。夕方、ハッツァの人々はキャンプファイヤーの周りに集まり、自分の仕事の製品を楽しんだり、自分の人生についての物語を語ります。彼らはどんなエネルギーを消費しますか？調べるために、著者と彼の同僚は、分析のためにテキサスの専門施設にハッツァ尿サンプルを提出しました。一般的な信念によれば、ハッツァの男性と女性は、生き残るために、座りがちな西部のカウンターパートよりもはるかに多くのエネルギーを発揮すべきです。しかし、結果は期待を満たしていませんでした。
ハッツァの男性は1日あたり約2,600カロリーを消費して消費しますが、ハッツァの女性は1日あたり約1,900カロリーを消費して消費します。これは、それぞれヨーロッパと米国で男性と女性が燃焼するのとまったく同じカロリー数です。ニューヨークやナポリでのオフィスの仕事に通っている人と比較して、ハッツァハンターギャザーはライフスタイルに大きなばらつきがあります。しかし、エネルギー消費の観点からは、それらは完全に存在しません。
人間には、制限または固定された代謝があります。
ハッツァの所見が奇妙な異常である可能性はありますか？いいえ、まったくそうではありません。ロヨラ大学シカゴの研究者であるエイミー・ルークが実施した2008年の研究の結果を考えてみましょう。ナイジェリアの田舎に住む女性は、ルークがエネルギー消費と身体活動を決定するために使用したLifson Techniqueを使用して、シカゴに住んでいるアフリカ系アメリカ人の女性と比較されました。彼らはまったく異なる生活を送っているという事実にもかかわらず、両方のグループが毎日同じ量のエネルギーを費やしていることが発見されました。それから、言及する価値がある別のロヨラの学者であるララ・デュガスがいます。彼女は、世界中で行われた98の異なる研究のデータを比較しました。彼女の結論は何でしたか？工業化された世界で座りがちなライフスタイルを持っている個人は、発展途上国ではるかに肉体的に要求が厳しい生活を送る人々とほぼ同じエネルギーを費やしています。エネルギー使用に関してはどこにでも人々は非常に似ていることがわかります。
このメモの最も重要な教訓は、人間の代謝率が制限または設定されていることです。ハッツァは、座りがちな西部の都市人よりも多くのカロリーを消費せずに、木を狩り、狩り、登りの外で日々を過ごしていますか？ほとんどの場合、この状況には多くの変数が関与しています。説明の要素の1つは、ハッツァなどの非常に活動的な個人が、エネルギーを節約するために徐々に行動を変えるということです。これには、立っているのではなく座ったり、長期間寝たりすることが含まれます。私たちが多くの身体活動に参加するとき、私たちの体は別の方法でエネルギー消費を「予算」します。
通常、私たちが消費するカロリーの大部分は、私たちの細胞の活動に燃料を供給し、携帯電話の「ハウスキーピング」を実行するために使用されます。これらの活動に費やされる時間を短縮することにより、身体は他の活動により多くのエネルギーを解放できるようです。運動が免疫系の炎症反応を減らすだけでなく、エストロゲンなどのホルモンの合成を減らす可能性があることを示唆しています。
さらに、運動のレベルが高くなると、エネルギー消費がプラトーに到達することがわかっています。たとえば、著者とエイミー・ルークがコラボレーションで行う研究を考えてみましょう。彼らは300人の個人にLifsonテストを与え、フィットネストラッカーを使用して7日間にわたってアクティビティレベルを測定しました。結果として、何が起こったのですか？誰もが、最も活発な日常生活を持っている人でさえ、ほんの少しの活動的な人と同じ量のカロリーを毎日燃やしました。このすべてのデータを考慮に入れると、興味をそそる結論に達する可能性があります。私たちの種は、毎日のエネルギー消費を制御し続ける方法を開発しました。これは、国民の健康に広範囲にわたる結果をもたらします。私たちの毎日のエネルギー消費が人類の歴史を通じて一定であったという事実は、肥満が私たちの座りがちな生活を非難することができないことを意味します。別の言い方をすれば、私たちの肥満の原因となるのは怠lazではなく、大食いです。
私たちの進化的過去は、なぜ人間がそもそも太っている傾向がある理由を説明するのに役立ちます。
チャールズ・ダーウィンによると、自然史は、環境での資源のための戦いによって形成されています。種の進化は、希少性の状況下で発生します。なぜなら、それらすべてに十分な食物がないからです。このため、トレードオフが非常に不可欠です。十分なエネルギーがないため、すべてを手に入れることはできません。進化的特性の場合、そのような制限は容易に明らかです。おそらく進化は、種の鋭い歯を与えますが、同時に、種に小さくて繊細な腕を供給します。それがあなたがTyrannosaurus Rex Skeletonを手に入れる方法です。ダーウィンはそれを種の起源で表現したように、「自然はコインの反対側でそれを反対側に使うために節約することを余儀なくされている」と述べています。ただし、この原則を順守しない種が1つあります。私たち自身です。このメモを通して、主なポイントは、私たちの進化的過去が、なぜ人間が脂肪を起こしやすい理由を説明するのに役立つということです。
エネルギーの使用に関しては、人間は過度に驚くべきものです。たとえば、私たち自身と私たちの最も近いいとこであるチンパンジーの違いを考えてみましょう。体の大きさや活動レベルなどの要因を考慮すると、人間はチンパンジーやボノボよりも1日あたり約400カロリーを食べます。これらの追加のカロリーのすべてをどうするつもりですか？結局のところ、身体的健康を維持することは費用のかかる努力です。たとえば、脳を考えてみましょう。それは非常に多くのエネルギーを消費しているので、私たちが服用する4番目の呼吸ごとに、この3ポンドの臓器に栄養素を供給することに専念しています。類人猿と比較して、私たちはより頻繁に繁殖し、より大きな子供を持ち、より長い生活を送り、より多くの旅行をします。トレードオフはありますか？確かに、人間の消化器系は類人猿の大部分よりも小さく、安価ですが、それはそれがすべてです。
生物学的に、私たちの体は進化し、細胞レベルでより多くのエネルギーを燃やすようになりました。これは代謝革命にほかなりませんでしたが、その欠点もないわけではありませんでした。私たちの先祖の代謝がより速くなるにつれて、彼らの飢starvingの可能性も同様に上昇しました。結局のところ、より多くのエネルギーを動作させる必要があるほど、食料供給が枯渇するときはさらに悪化します。この問題に対する進化の答えは、今日まで私たちにとって魅力の源でした。
希少性を特徴とする環境で燃料を供給された人体のようなエネルギー誘導マシンを維持することは、それが操作を続けることを保証する最も簡単な方法です。脂肪細胞は、体の主要な燃料貯蔵システムとして機能します。これは、人間と同様に類人猿を区別します。チンパンジーをたくさんの食べ物のある動物園に入れておくと、野生のいとこよりも大きくなりますが、薄い外観を保持します。余分なカロリーは、脂肪の蓄積ではなく、より大きな筋肉や臓器の発達につながります。人間は同等の状況下で体重を増やします - そしてそれは驚きではありません！食物不足に反応して、人間は進化しましたが、私たちは今やカロリーの世界に住んでおり、適応しなければなりません。それは、私たちの肉体と社会環境の間の真の不整合です。
代謝革命は、共有の行為によって支えられました。
人間と類人猿には、どちらも社交的な生き物であるという事実を含む多くの特徴があります。もちろん、私たちを区別する他のさまざまな特性があります。代謝のようなものが思い浮かびます。この発散の根本的な理由は何ですか？そして、なぜ人間の代謝システムが類人猿のそれよりも優れているのですか？!!簡単な説明は、人々が食べ物を共有していることですが、類人猿は彼らの食べ物を共有しません。より詳細な応答は次のとおりです。類人猿は複雑で生涯にわたる社会的つながりを確立することができるという事実にもかかわらず、食物消費に関しては頑丈な個人主義者です。
これは、人々がカロリーカウントのタスクにアプローチする方法に影響します。彼らの存在はそれに依存しており、他の誰も彼らを支援することをいとわないので、彼らは文字通りと比fig的に話すことの両方で、垂れ下がった果物を利用します。他の人と協力して、大きな動物を狩り、共有したくない場合は1週間十分な果物を集めることはほとんど意味がありません。それは最終的に類人猿のつまずきでした。このメモの主なテーマによると、共有リソースは代謝革命を推進しました。私たちの先祖と先祖は、グループに住んでいた採餌者でした。彼らがいっぱいになったとき、彼らはカロリーの検索を止めませんでしたが、代わりにグループの残りの部分が食べるために食物を持ち帰りました。
共有責任はセーフティネットを提供します。誰かからどれだけ食べ物を得ても、あなたがあなたのキャンプに手ぶらで戻ってきたとしても、あなたはまだあなた自身とあなたの家族を養うことができるでしょう。このセーフティネットの結果として、人間の行動は変更されます。これにより、10回中9回失敗するという知識を持って動物を狩るために男性を送り出すなど、計算されたリスクを取ることができます。一方、女性は過去数時間塊茎やベリーを集めて忙しかったので、誰にとっても十分な食べ物があります。そして、男たちがWildebeestを家に持ち帰ることに成功したとき、お祝いがあります。
約250万年前、現在の理論によると、東アフリカに住んでいる類人猿の包まれたヒモニンがこの社会構造を発展させました。共有の始まりについてはあまり知りませんが、最近の過去には多くの証拠があり、それが広まっていることを示唆しています。たとえば、カットマーキングを備えたゼブラの骨は優れたイラストです。チームがシマウマのような大きくて速い動物を倒すには、誰もが報酬に参加するときにのみ理にかなっています。
社会的採餌は、人類の進化の歴史の流れを変えました。共有は、人生の重要な活動に利用できるエネルギーが増えることを意味しました。それは生存と出産の増加の時代であり、原始的な技術の実験に費やす時間の増加でした。彼らのリソースを共有した人は、そうではなかった人々を上回りました。長期にわたって、私たちが知っている人間の体は、それが形を取り始めます。代謝の速度は増加し、最終的に私たちを種として区別するエネルギー誘導器官をサポートする機器の開発をもたらします。
体重を減らすために消費するよりも多くのカロリーを燃焼している限り、どんな食品でも十分です。
これまでに学んだことを確認しましょう。代謝研究によると、自動車を運転し、快適なオフィスチェアに座っている現代の都市人は、狩猟採集者と同じくらい多くのカロリーを消費します。言い換えれば、進化の旧石器時代の時代を通して、毎日のエネルギー消費が一定である可能性があります。前述のように、私たちは毎日のエネルギー消費が限られていることを知っています。これは、私たちが行う活動の量を増やすことは、私たちが費やすカロリーの数に最小限の影響を与えることを意味します。これらの調査結果に照らして私たちの選択肢は何ですか？彼らは、小児期の肥満と闘うための私たちのアプローチを再考するのは過去の時期だと主張します。ほとんどの場合、運動は体重にほとんど影響を与えませんが、食事を管理することは大きな影響を与えます。何でも食べることができますが、消費しているよりも多くのカロリーを燃焼している限り、体重を減らすことができます。これがこの手紙の主なポイントです。
定期的な運動は、心臓の健康と免疫系の強さの向上から脳機能の改善と寿命の長いまで、十分に文書化された利点を提供します。また、心血管疾患と自己免疫疾患の両方に関連している慢性炎症を抑制するという追加の利点も提供します。一方、運動は、体重制御に関しては非常に役立つ戦略ではありません。古いことわざのように、貧しい食事はあなたが逃げることができないものです。これは私たちを食事のトピックに導きます。このテーマの周りの誇大広告の量を考えると、ポイントにまっすぐに行きましょう。体重を減らしたい場合は、毎日食べるよりも多くのカロリーを消費する必要があります。それは単なる物理学の基本的なルールです。
良いニュースは、あなたがあなたのニーズに最適な食事を選択する完全な自由を持っていることです。マサチューセッツ州ボストンのTufts Medical Centerの糖尿病逆転プログラムのディレクターであるMichael Dansingerが実施した2005年の研究の結果を考えてみましょう。彼のチームは、12か月間にわたってボストンから160人の個人をランダムにランダムにランダムにランダムにしました。これらは、さまざまな食事の「哲学」に基づいていました。たとえば、アトキンスは低炭水化物の食事ですが、Ornishは低脂肪食です。他の2つのプログラムであるWeight WatchersとZoneは、メソッドの組み合わせを使用して目標を達成します。結果として、何が起こったのですか？食事に固執した参加者は、どちらを選んだかに関係なく体重が減りました。しなかった人は1ポンドさえ失いませんでした。
結論は、すべての食事が物理学の法則に準拠している限り効果的であるということです。カンザス州立大学の人間栄養教授であるマーク・ハウブには、知恵の言葉があります。 Haubは非常に多くの食事を囲む偽科学的フープラにうんざりしていたので、彼はジャンクフードのみで構成される彼自身の食事を作成しました。 10週間、彼は水を除いて、お菓子、シリアル、チップ、クッキー以外は何も食べませんでした。注意すべき最も重要なことは、彼が1日で1,800カロリー以上を摂取したことがないということです。彼は2か月半の努力の後に27ポンドを落としました。今、誰も、ハウブでさえ、この種の食事を推進していません。なぜなら、それは明らかに自分の健康に有害であるからです。しかし、最新の奇跡の食事を宣伝している人に次に出会ったときに、彼の議論を考慮することは価値があります。しかし、一般的に、概念は同じままです。カロリーを消費できる場合、ポンドを失うことができます。
小説の火傷の結論。
これらのメモの最も重要な教訓は、人間の存在は私たちの体を構成する数十億の細胞に依存しているということです。これらの細胞が実行する仕事にはエネルギーが必要であり、酵素、神経伝達物質、およびDNAの産生が含まれます。私たちはカロリーからエネルギーを獲得し、代謝は私たちがどれだけのエネルギーを「燃やす」かを測定することです。私たちの代謝は古石器時代以来ほとんど変化していないと言っても安全です。私たちは皆、座りがちな都会の人であろうとエネルギッシュな狩猟採集者であろうと、ほぼ同じカロリーを燃やします。結論は何ですか？身体活動がカロリー支出の増加をもたらさない場合、肥満は怠inessではなく大食いの結果でなければなりません。
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によって書かれた BrookPad ハーマンポンツァーによるバーンに基づくチーム