Polttaa Herman Pontzer

Burn Health Healthcare Practitioners Herman Pontzer Lifestyle Medical Medicine Sciences

Metabolian väärinymmärretty tiede

Burn by Herman Pontzer

Osta kirja - Burn kirjoittanut Herman Pontzer

Mikä on Burn-kirjan juoni?

Dokumentti Consume (2021) valaisee aineenvaihdunnan taustalla olevaa fysiikkaa – prosessia, jonka kautta kehomme polttaa energiaa. Se on täynnä mieleenpainuvia ideoita ja tietoa, ja se perustuu uusimpiin aineenvaihduntatutkimuksiin sekä ihmiskehon evoluutiohistoriaan luodakseen vakuuttavan tarinan.

Kuka lukee Burn-kirjaa?

  • Kuntosalin jäsenet ovat ymmällään siitä, miksi he eivät laihduta enemmän.
  • Tuleva laihduttaja, joka on epävarma siitä, mitä ruokavaliosuunnitelmaa noudattaa
  • Luonnontieteilijät, jotka ovat kiinnostuneita luonnon historiasta

Kuka on Herman Pontzer ja mikä on hänen taustansa?

Duke Global Health Institutessa asuu Herman Pontzer, evoluutioantropologian apulaisprofessori Duken yliopistosta sekä globaalin terveyden apulaisprofessori Duken yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa.

Mitä se tarkalleen ottaen hyödyttää minulle? Opi kuinka ihmiskeho toimii perusmuodossaan.

 Ihmiskeho koostuu noin 37 biljoonasta solusta. Jokainen niistä toimii minitehtaana, joka puristaa kaiken, mikä pitää meidät hengissä, entsyymeistä välittäjäaineisiin hormoneihin ja kaikkea siltä väliltä. Syömämme kalorit antavat energiaa, jonka avulla voimme suorittaa tehtävämme. Joka päivä tarvitaan kahdeksan litraa kylmää vettä kiehumaan kehossamme, ja solumme kuluttavat tarpeeksi energiaa siihen. Tämän seurauksena energia on elämän valuutta. Aineenvaihdunta – energiankäyttöä säätelevä mekanismi – ymmärretään kuitenkin usein väärin. On mennyt aika tehdä muutos. Näissä muistiinpanoissa käsitellään muun muassa sitä, mitä tansanialaiset metsästäjä-keräilijät voivat opettaa meille ihmisen evoluutiosta, kuinka ruoan jakaminen erottaa ihmiset apinoista ja miksi et voi syödä muuta kuin karkkipatukoita ja silti laihtua.

Sinä olet yksinkertaisesti se, mitä kulutat.

 Vuonna 1859 ranskalainen tiedemies Louis Pasteur loi vallankumouksellisen liemen, joka muutti historian kulun. Mikä siinä oli, mikä teki siitä niin erityisen? Ensinnäkin Pasteur havaitsi, että keiton keittäminen tuhosi kaikki bakteerit, jotka saattoivat olla läsnä nesteessä. Ja toiseksi, hän huomasi, että sen säilyttäminen ilmatiiviissä pullossa esti hyönteisten ja lian pääsyn pulloon. Tämä kaksivaiheinen menetelmä esti keittoa huonontumasta, mikä oli uraauurtava löytö sen keksimisen aikaan. Pastörointi on termi, jota käytetään kuvaamaan tätä prosessia, joka on nimetty Pasteurin itsensä mukaan. Projekti ei kuitenkaan onnistunut vain käytännöllisyyden kannalta. Se toimi myös viimeisenä naulana Aristoteleen jälkeen olleen teorian arkkuun – ajatukseen spontaanista synnystä.

Spontaanien sukupolvien teoria yrittää selittää tapahtumia, kuten toukkien ilmaantumista mätänevän lihan päälle odottamattomalla hetkellä. Emme tiedä mistä kaikki nämä toukat ovat tulleet. Ennen vahvojen mikroskooppien tuloa tähän kysymykseen oli vaikea antaa tyydyttävää vastausta. Kaikki antiikista keskiajalle ja pitkälle nykypäivään sanoivat, että ne syntyivät tyhjästä – toisin sanoen, että ne syntyivät spontaanisti elottomista asioista, kuten lihasta. Aineenvaihdunnan todellisuus on paljastettu yli vuosisadan tutkimuksella, ja se on paljon oudompaa kuin olisimme voineet kuvitella aloittaessamme. Tämän kirjeen tärkein opetus on, että olet mitä syöt – hyvin kirjaimellisesti.

Nykyään tiedämme, että toukat eivät kehity inertistä materiaalista, kuten aiemmin uskottiin. Katso toisaalta tarkemmin toukkoja munivaa kärpästä.Mitä se tarkalleen ottaen tekee? Tämä pieni kone on yksinkertaisimmassa muodossaan vastuussa mätänevän proteiinin muuttamisesta kärpäspoikiksi Toisin sanoen se rakentaa sekä itsensä että jälkeläistensä ruumiita vedestä, ilmasta ja ravinnosta, jonka se syö. oma-aloitteinen. Ihmiset, kuten kärpäset, ovat spontaanin sukupolven koneita, jotka luovat ideoita itsekseen. Jokainen unssi luuta ja pint verta, samoin kuin jokainen sormenkynsi, silmäripsi ja hiussäike, koostuu kokonaan ruokavaliostamme kuluttamistamme aineista. On havaittu, että eloton aine voi synnyttää elämää. Mikä aiheutti tämän oudon muutoksen? Ratkaisu on aineenvaihdunta, joka on prosessi, jonka kautta kehomme polttaa energiaa. Otetaan se askel askeleelta.

Ihmiskeho koostuu sadoista erillisistä molekyyleistä, jotka ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa. Entsyymit, hormonit, välittäjäaineet, DNA ja monet muut aineet kuuluvat tähän luokkaan. Kuitenkin vain pieni osa niistä imeytyy elimistöön käyttökelpoisessa muodossa aterioiden kautta. Ne on muutettava ennen kuin niitä voidaan edes käyttää hyvään käyttöön. Tämä on tulos solujen työstä. Soluilla on vastuu vetää sisään hyödyllisiä kemikaaleja, jotka virtaavat verenkiertoon kalvojensa kautta ja muuntaa nämä molekyylit joksikin muuksi. Otetaan esimerkiksi munasarjasolut. Tässä prosessissa he vetävät kolesterolimolekyylejä kehoon, muuttavat ne ja työntävät sitten lopputuloksen takaisin verenkiertoon estrogeenina, hormonina, jolla on vaikutuksia koko kehoon.

Näiden solujen työ mahdollistaa meidän selviytymisen. Se vaatii kuitenkin huomattavan määrän energiaa. Metylaatio, joka tunnetaan myös nimellä aineenvaihdunta, on kehon elämää ylläpitävä uuni, joka "polttaa" ruokamme ja vapauttaa sen energiaa tästä syystä.

Aineenvaihduntanopeus mittaa kehon energiankulutusta.

 Solut ovat aktiivisia ja tarvitsevat energiaa toimiakseen kunnolla. Mutta mikä tärkeintä, miten määrittelemme nämä termit? On todella mahdollista käyttää kahta ideaa vaihtokelpoisesti. Työ on tekninen sana fysiikan alalla. Lisäksi koska työ ja energia mitataan samoissa yksiköissä, voimme viitata niihin vaihtokelpoisesti. Toisin sanoen työ on energiaa. Kun heität esimerkiksi baseballia, ponnistelet, mikä saa pallon kiihtymään. Kun pallo lähtee kädestäsi, sen heittoon käyttämäsi energia muuttuu liike-energiaksi, joka on pallon kuluttamaa energiaa sen kulkiessa ilmassa. Lämpö on toinen energiatyyppi, jota kohtaamme päivittäin. Esimerkiksi, kun lämmität maitoa uudelleen mikroaaltouunissa, lämpötila nousee ja osoittaa, kuinka paljon sähkömagneettista energiaa maito on absorboinut.

Käytetyn energian määrä on aina yhtä suuri kuin tehdyn työn määrä ja tuotetun lämmön määrä. Koska tämä on fysiikan perussääntö, tästä seuraa loogisesti, että se hallitsee myös ihmiskehoa. Tämän huomautuksen tärkein huomio on se, että aineenvaihdunta on kehon energiankulutuksen mitta. Kun on kyse esineistä, joilla on kyky tehdä työtä tai tuottaa lämpöä, energiaa voidaan varastoida. Hyvä esimerkki on polttoainesäiliöön varastoitu bensiini. Sama voidaan sanoa venytetystä kuminauhasta, joka sisältää eräänlaista potentiaalienergiaa, joka tunnetaan nimellä "jännitysenergia". Sillä välin suurella ruukulla, joka on vaarallisesti tasapainossa ikkunareunuksella ja joka voi kaatua milloin tahansa, omaa liike-energiaa.

Molekyylitasolla sidokset, jotka pitävät molekyylejä yhdessä, toimivat energian varastointivälineinä. Tämä energia voidaan muuttaa joksikin muuksi. Se on kuitenkin peruuttamattomasti poissa. Venytetyn kuminauhan vapautuessa molekyyliliitokset katkeavat, jolloin kuminauhaan varastoitunut energia vapautuu ympäröivään ympäristöön. On luonnollinen sääntö, että energiaa ei voi koskaan hukata, vaan se voidaan vain muuttaa.

Räjähdykset ovat loistava esimerkki tästä säännöstä toiminnassa. Ota nitroglyseriini ohjeiden mukaan. Tämän haihtuvan nesteen kemialliset yhteydet katkeavat, kun se räjäytetään, mikä johtaa energian vapautumiseen typen, hiilimonoksidin, hapen ja veden muodossa. Paljonko se on tarkalleen? Killan nitroglyseriinin sisältämä energia, jos se muuttuu lämmöksi, voi tuhota ihmisen kokonaan – juuri tähän vahvat pommit pystyvät. Jos se kuitenkin muutetaan kineettiseksi energiaksi, se pystyy laukaisemaan 165 kiloa painavan aikuisen yli kahden ja puolen mailin päähän ilmakehään. Saatat ihmetellä, kuinka tämä liittyy aineenvaihduntaan.

Jos energia ja työ ovat keskenään vaihdettavissa, niin solumme tekemä työ ja niiden kuluttama energia ovat saman asian kaksi eri mittaa. Termi "aineenvaihdunta" viittaa prosessiin, jossa ruoka muunnetaan energiaksi. Minkä sanan valitsemmekin, etsimme kehon perustoimintoa. Kun sisällytämme yhtälöön nopeuden, voimme laskea kehon aineenvaihduntanopeuden, joka on energiamäärä, jonka keho kuluttaa minuutissa solujensa työn ruokkimiseen.

Kaikki riippuu atomien laskemisesta, kun on kyse energiankulutuksen seurannasta.

 Mitä menetelmää käytät energiakulusi laskemiseen? Periaatteessa se on yksinkertaista: seuraat vain CO2-päästöjä. Riippumatta siitä, mitä polttoainetta käytetään, olipa se hiiltä tai hiilihydraatteja, polttoaineen palaminen tuottaa sivutuotteen: hiilidioksidin. Kun keho kuluttaa energiaa, CO2 vapautuu ilmakehään. Kun hengität, hengität enimmäkseen tätä ainetta ulos. Heti kun saat selville, kuinka paljon kehosi tuottaa hiilidioksidia, sinulla on tarkka arvio siitä, kuinka paljon energiaa keho käyttää. CO2-tasojen seurantaa varten yksi tapa on laittaa henkilö aineenvaihduntakammioon, joka on suljettu huone, joka on varustettu happi- ja hiilidioksiditasoja mittaavilla antureilla. Vaikka luotettavia havaintoja voidaan saada valvotussa ympäristössä, haluamme todella tietää, kuinka paljon energiaa ihmiset käyttävät päivittäiseen toimintaansa. Tärkeimpiä tähän kirjeeseen sisältyviä viestejä ovat seuraavat: Energiankulutuksen seuranta on atomien laskemista.

Minnesotan yliopiston fysiologi Nathan Lifson, joka työskenteli biologian apulaisprofessorina, kehitti 1950-luvulla huomaamattoman tekniikan, jolla seurataan jokapäiväistä elämäänsä elävien yksilöiden hiilidioksidin tuotantoa. Lifsonin löytö alkoi havainnolla, että ihmiskeho, joka koostuu enimmäkseen vedestä (65 prosenttia), on pohjimmiltaan valtava nestemäinen altaan. Tietoa tulee ja virtaa ulos. Vety- ja happiatomit tulevat kehoon ruoan ja juoman kautta, ja ne poistuvat virtsan, ulosteiden, hien ja kehon uloshengittämästä höyrystä hengitettäessä. Vetyatomit poistuvat yleensä kehosta veden muodossa, kun taas happiatomeilla on toinen poistumismenetelmä. Hiilipohjaisten yhdisteiden metaboloinnissa syntyy hiilidioksidia. Tässä äskettäin muodostuneessa CO2-molekyylissä happiatomi tulee kehon omasta vedestä. Tämä atomi poistuu myöhemmin ilmakehään CO2:na uloshengitetyssä hengityksessämme.

Lifson havaitsi, että vety- ja happiatomien elimistöstä poistumisnopeuden tarkkaileminen antoi hänelle mahdollisuuden laskea CO2:n muodostumisnopeuden, mikä puolestaan ​​antoi hänelle mahdollisuuden määrittää, kuinka paljon energiaa oli käytetty. On välttämätöntä tehdä monimutkaista kemiaa näiden atomien jäljittämiseksi, mutta perusidea on "merkitä" ne. Tarkemmin sanottuna ruiskutat kehoon vedyn ja hapen isotooppeja, jotka ovat raskaampia versioita vedystä ja hapesta. Kun isotoopit ovat poistuneet kehosta, voit laskea ne tutkimalla eri aikoina otettuja virtsanäytteitä.Deuterium on vedyn isotooppi, ja jos 10 prosenttia henkilön kehon vedystä oli deuteriumia maanantaina, mutta vain 5 prosenttia oli deuteriumia keskiviikkona, on selvää, että puolet kehon vedestä on evakuoitu ja korvattu normaalilla H2O:lla. sama kuin happi-18, joka on hapen isotooppi.

Laskemalla nopeuden, jolla vety- ja happiatomit katoavat ilmakehästä, voit määrittää hiilidioksidin muodostumisnopeuden näiden tietojen perusteella. Tämä puolestaan ​​toimii indikaattorina siitä, kuinka paljon energiaa – tai tarkemmin sanottuna, kuinka monta kaloria – keho on kuluttanut.

Kunnollisessa mielessä emme eroa esi-isistämme.

 Mikä länsimaalaisissa tekee niistä niin lihavia? Yhden suositun idean mukaan se menee näin. Kun varhaisimmat Homo sapiens asuivat elinympäristössä, jota nykyään kutsumme Afrikaksi, ihmiskeho, erityisesti sen aineenvaihduntajärjestelmä, kehittyi pystymään käsittelemään tätä ympäristöä. Ruokaa oli rajoitetusti, ja näiden metsästäjä-keräilijöiden täytyi käyttää valtavia määriä energiaa löytääkseen sen vähän, mitä oli saatavilla. Ajatus väittää, että teollistuminen, joka on tarjonnut meille autoja, toimistotöitä ja supermarketteja, on syypää nykyiseen liikalihavuusepidemiaamme. Emme ole läheskään yhtä aktiivisia kuin esi-isämme ja esi-isämme, mikä tarkoittaa, että emme hyödynnä kehostamme niin kuin on tarkoitettu käytettäväksi. Ei ole yllätys, että meillä on aineenvaihduntaongelmia! Vaikka se on vakuuttava hypoteesi, tuoreet tiedot osoittavat, että se on väärä. Tämän kirjeen tärkein opetus on, että emme monella tapaa eroa esi-isistämme.

Jos uskot, että läntisen maailman liikalihavuusepidemia johtuu siitä, että poltamme vähemmän kaloreita päivässä kuin muinaiset esi-isämme, kuinka voit vahvistaa tai kumota tämän väitteen? Vaikka on helppo määrittää, kuinka paljon energiaa tyypillinen amerikkalainen tai italialainen kuluttaa päivittäin, emme voi palata ajassa taaksepäin tutkimaan varhaisten ihmisten aineenvaihduntaa. Voimme kuitenkin tehdä toiseksi parhaan asian, joka on tarkastella nykyajan ihmisten energiankulutusta, jotka elävät samalla tavalla kuin me.

Otetaan esimerkiksi Pohjois-Tansanian Hadza-kansa, joka on yksi harvoista elossa olevista metsästäjä-keräilijäryhmistä maailmassa. Heidän elämäntapansa on rasittavaa keholle. Hadza-naiset viettävät suurimman osan päivästä kaivamalla mukuloita ulos kivisestä maasta ja keräämällä villihedelmiä metsästä. Miehet sitä vastoin kulkevat noin kaksitoista kilometriä auringon paahtavan savannin poikki, etsivät eläimiä ja kiipeävät 40-jalkaisiin puihin hakemaan villihunajaa. Hadzalaiset kokoontuvat iltaisin nuotioiden ympärille nauttimaan työnsä tuotteista ja kertomaan tarinoita elämästään. Millaista energiaa ne kuluttavat? Selvittääkseen tämän, kirjoittaja ja hänen kollegansa toimittivat Hadza-virtsanäytteitä erikoistuneeseen laitokseen Texasissa analysoitavaksi. Yleisen käsityksen mukaan Hadza-miesten ja -naisten tulisi käyttää paljon enemmän energiaa kuin istuvat länsimaiset kollegansa selviytyäkseen. Tulos ei kuitenkaan vastannut odotuksia.

Hadza-miehet kuluttavat ja kuluttavat noin 2 600 kaloria päivässä, kun taas Hadza-naiset kuluttavat ja kuluttavat noin 1 900 kaloria päivässä. Se on täsmälleen sama määrä kaloreita kuin miehet ja naiset polttavat keskimäärin Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Verrattuna toimistotyöhön New Yorkiin tai Napoliin matkustavaan Hadzan metsästäjä-keräilijällä on merkittäviä elämäntapavaihteluja. Energiankulutuksen kannalta ne ovat kuitenkin täysin olemattomia.

Ihmisen aineenvaihdunta on joko rajoitettua tai kiinteää.

 Onko mahdollista, että Hadza-löydöt ovat outo poikkeama? Ei, ei ollenkaan. Mieti Chicagon Loyola-yliopiston tutkijan Amy Luken vuonna 2008 tekemän tutkimuksen tuloksia.Nigerian maaseudulla asuvia naisia ​​verrattiin Chicagossa asuviin afroamerikkalaisnaisiin käyttäen Lifson-tekniikkaa, jota Luke käytti heidän energiankulutuksensa ja fyysisen aktiivisuutensa määrittämiseen. Huolimatta siitä, että he elävät täysin erilaista elämää, havaittiin, että molemmat ryhmät kuluttavat saman summan. energiaa päivittäin. Sitten on Lara Dugas, toinen mainitsemisen arvoinen Loyola-tutkija. Hän vertasi tietoja 98 eri tutkimuksesta, jotka tehtiin ympäri maailmaa. Mikä oli hänen johtopäätöksensä? Teollistuneessa maailmassa istuvaa elämäntapaa elävät ihmiset kuluttavat suunnilleen saman määrän energiaa kuin ihmiset, jotka elävät kehitysmaissa fyysisesti paljon vaativampaa elämää. Osoittautuu, että ihmiset ovat hyvin samankaltaisia ​​energiankäytön suhteen minne tahansa menetkin.

Tämän huomautuksen tärkein opetus on, että ihmisillä on rajoitettu tai määrätty aineenvaihduntanopeus. Kuinka on mahdollista, että Hadzat viettävät päivänsä ulkona keräillen, metsästäen ja kiipeämässä puita kuluttamatta yhtään enempää kaloreita kuin istuvat länsimaiset kaupunkilaiset, jää meille mysteeriksi? Todennäköisesti tähän tilanteeseen liittyy useita muuttujia. Yksi selityksen elementti on se, että erittäin aktiiviset yksilöt, kuten Hadzat, muuttavat asteittain käyttäytymistään säästääkseen energiaa. Tähän voi sisältyä istuminen seisomisen sijaan tai pidempi nukkuminen. Kun osallistumme paljon fyysiseen toimintaan, kehomme "budjetoi" myös energiankulutuksensa eri tavalla.

Yleensä suurin osa kuluttamistamme kaloreista käytetään solujemme toiminnan ruokkimiseen ja solujen "kodinhoitoon", joka sisältää päivittäisten toimien kehollemme aiheuttamien vaurioiden korjaamisen. Näyttää siltä, ​​että vähentämällä näihin toimintoihin käytettyä aikaa elimistö pystyy vapauttamaan enemmän energiaa muihin toimintoihin. Todisteet viittaavat siihen, että liikunta voi vähentää immuunijärjestelmän tulehdusvastetta sekä muun muassa hormonien, kuten estrogeenin, synteesiä.

Lisäksi tiedämme, että suuremmalla harjoittelulla energiankulutus saavuttaa tasangon. Otetaan esimerkiksi kirjailijan ja Amy Luken yhteistyössä tekemä tutkimus. He antoivat Lifson-testin 300 henkilölle ja mittasivat heidän aktiivisuustasoaan kuntomittarilla seitsemän päivän aikana. Seurauksena, mitä tapahtui? Kaikki, jopa kaikkein aktiivisimpien päivittäisten ihmisten, polttivat saman määrän kaloreita joka päivä kuin ne, jotka olivat vain kohtalaisen aktiivisia. Kun kaikki nämä tiedot otetaan huomioon, voimme tehdä kiehtovan johtopäätöksen: lajimme on kehittänyt menetelmiä päivittäisen energiankulutuksen hillitsemiseksi. Tällä on kauaskantoisia seurauksia kansanterveydelle. Se tosiasia, että päivittäinen energiankulutuksemme on ollut tasaista koko ihmiskunnan historian ajan, tarkoittaa, että liikalihavuutta ei voida syyttää istumista elämästämme. Toisin sanoen lihavuudestamme johtuu ahmattius eikä laiskuus.

Evoluutiomenneisyytemme auttaa selittämään, miksi ihmiset ylipäätään ovat niin alttiita lihavuuteen.

 Luonnonhistoria Charles Darwinin mukaan muodostuu taistelusta ympäristön resursseista. Lajien evoluutio tapahtuu niukkuuden olosuhteissa, koska niille kaikille ei ole koskaan tarpeeksi ruokaa. Tästä syystä kompromissit ovat niin tärkeitä. Et voi saada kaikkea, koska sinulla ei ole tarpeeksi energiaa. Evoluutioominaisuuksien tapauksessa tällaiset rajat ovat helposti ilmeisiä. Ehkä evoluutio antaa lajille partaterävät hampaat, mutta samalla se antaa lajille pienet, herkät käsivarret. Näin saat Tyrannosaurus rexin luurangon. Kuten Darwin sanoi Lajien alkuperässä, "luonnon on pakko säästää kolikon toisella puolella käyttääkseen sen toisella puolella". On kuitenkin yksi laji, joka ei noudata tätä periaatetta: omamme.Koko tämän muistiinpanon pääasia on, että evoluutiomenneisyytemme auttaa selittämään, miksi ihmiset ovat niin alttiita rasvalle

Ihmiset ovat ylimielisiä energiankäytössä. Otetaan esimerkiksi erot meidän ja lähimpien serkkujemme simpanssien välillä. Kun otetaan huomioon tekijät, kuten kehon koko ja aktiivisuus, ihmiset syövät noin 400 kaloria enemmän päivässä kuin simpanssit ja bonobot. Mitä aiomme tehdä kaikilla näillä ylimääräisillä kaloreilla? Loppujen lopuksi pelkkä fyysisen terveyden ylläpitäminen on kallista. Otetaan esimerkiksi aivot. Se kuluttaa niin paljon energiaa, että joka neljäs hengenveto on omistettu tämän kolmen kilon painoisen elimen ravitsemiseen. Apinoihin verrattuna me myös lisääntymme useammin, meillä on isommat lapset, elämme pidempään ja matkustamme enemmän. Onko tehtävissä kompromisseja? Toki ihmisen ruuansulatusjärjestelmä on pienempi ja halvempi kuin useimpien apinoiden, mutta siinä kaikki.

Biologisesti kehomme on kehittynyt polttamaan enemmän energiaa solutasolla. Tämä oli vain aineenvaihdunnan vallankumous, mutta se ei myöskään ollut vailla haittoja. Kun esi-isiemme aineenvaihdunta nopeutui, myös heidän nälkään näkemisen todennäköisyys nousi. Loppujen lopuksi, mitä enemmän energiaa tarvitset toimiaksesi, sitä pahempaa on, kun ruokavarastosi on lopussa. Evoluutiovastaus tähän kysymykseen on kiehtonut meitä tähän päivään asti.

Ihmiskehon kaltaisen energiaa ahmivan koneen pitäminen polttoaineena niukkuudesta leimaavassa ympäristössä on yksinkertaisin tapa varmistaa sen toiminnan jatkuminen. Rasvasolu toimii kehon ensisijaisena polttoaineen varastointijärjestelmänä. Tämä erottaa myös ihmiset apinoista. Jos pidät simpanssia eläintarhassa, jossa on runsaasti ruokaa, se kasvaa villiä serkkuaan suuremmiksi, mutta säilyttää ohuen ulkonäkönsä. Ylimääräiset kalorit johtavat suurempien lihasten ja elinten kehittymiseen rasvan kertymisen sijaan. Ihmiset lihoavat vertailukelpoisissa olosuhteissa – eikä se ole yllätys! Reaktiona ruoan niukkuuteen ihmiset ovat kehittyneet, mutta elämme nyt kaloririkkaan maailmassa, ja meidän on sopeuduttava. Tämä on fyysisen kehomme ja sosiaalisen ympäristömme välinen todellinen epäsuhta.

Metabolian vallankumous ruokkii jakamista.

 Ihmisillä ja apinoilla on useita ominaisuuksia, mukaan lukien se, että he ovat seurallisia olentoja. Tietenkin on monia muita ominaisuuksia, jotka erottavat meidät. Mieleeni tulee sellaisia ​​asioita kuin aineenvaihdunta. Mikä on tämän eron perimmäinen syy? Ja miksi ihmisen aineenvaihduntajärjestelmä on parempi kuin apinoiden?!!Yksinkertainen selitys on, että ihmiset jakavat ruokaa – kun taas apinat eivät jaa ruokaansa. Tarkempi vastaus on seuraava. Huolimatta siitä, että apinat pystyvät luomaan monimutkaisia ​​ja jopa elinikäisiä sosiaalisia yhteyksiä, ne ovat jyrkkiä individualisteja ruoan kulutuksen suhteen.

Tämä vaikuttaa siihen, miten ihmiset lähestyvät kalorien laskemista. Koska heidän olemassaolonsa riippuu siitä eikä kukaan muu ole halukas auttamaan heitä, he käyttävät hyväkseen alhaalla roikkuvaa hedelmää – sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti puhuen. Ei ole mitään järkeä tehdä yhteistyötä muiden kanssa suurten eläinten metsästämiseksi tai kerätä tarpeeksi hedelmiä viikoksi, jos et ole halukas jakamaan. Se oli lopulta apinoiden kompastuskivi. Yhteiset resurssit ajoivat metabolisen vallankumouksen tämän muistiinpanon pääteeman mukaan. Esi-isämme ja esi-isämme olivat ryhmissä eläviä metsänhakijoita. Kun he olivat kylläisiä, he eivät lopettaneet kalorien etsintää, vaan toivat sen sijaan ruokaa muulle ryhmälle syötäväksi.

Jaettu vastuu tarjoaa turvaverkon. Riippumatta siitä, kuinka paljon ruokaa saat joltakin, jos palaat leirillesi tyhjin käsin, pystyt silti ruokkimaan itsesi ja perheesi.Ihmisten käyttäytyminen muuttuu tämän turvaverkon seurauksena. Sen avulla voit ottaa harkittuja riskejä, kuten lähettää miehet metsästämään eläimiä tietäen, että ne epäonnistuvat yhdeksän kertaa kymmenestä. Naiset sen sijaan ovat olleet ahkerassa viimeiset pari tuntia mukuloiden ja marjojen keräämisessä, joten ruokaa riittää kaikille. Ja kun kaverit onnistuvat tuomaan gnuun kotiin, järjestetään juhlat.

Noin kaksi ja puoli miljoonaa vuotta sitten Itä-Afrikassa asuvat apinaaivohominiinit kehittivät tämän sosiaalisen rakenteen nykyisten teorioiden mukaan. Emme tiedä paljoakaan jakamisen alkuvaiheista, mutta siitä on paljon todisteita viime aikoina, mikä viittaa siihen, että se oli laajalle levinnyt. Esimerkiksi seepran luut, joissa on leikkausmerkit, ovat erinomainen esimerkki. Sepran kaltaisen suuren, nopean eläimen kaataminen vaatii tiimin, ja yhteistyö on järkevää vasta, kun kaikki pääsevät osallistumaan palkintoihin.

Sosiaalinen ravinnonhaku on muuttanut ihmiskunnan evoluutiohistorian kulkua. Jakaminen tarkoitti sitä, että käytettävissä oli enemmän energiaa elämän tärkeisiin toimintoihin. Se oli lisääntyneen selviytymisen ja synnytyksen aikaa sekä lisääntynyttä aikaa, joka käytettiin primitiivisten teknologioiden kokeilemiseen. jotka jakavat resurssejaan, menestyivät paremmin kuin ne, jotka eivät jakaneet. Pitkän ajan kuluttua tuntemamme ihmiskeho alkaa muotoutua. Aineenvaihdunta nopeutui, minkä seurauksena kehitettiin laitteisto, joka lopulta tukisi meitä lajina erottavaa energiaa syövää elintä – aivoja.

Kaikki ruoka riittää, kunhan poltat enemmän kaloreita kuin kulutat painon pudottamiseksi.

 Katsotaan, mitä olemme tähän mennessä oppineet. Aineenvaihduntatutkimusten mukaan nykyajan kaupunkilaiset, jotka ajavat autoa ja istuvat mukavissa työtuoleissa, kuluttavat yhtä paljon kaloreita kuin metsästäjä-keräilijät. Toisin sanoen on todennäköistä, että päivittäinen energiankulutus on pysynyt vakiona koko paleoliittisen evoluution ajan. Kuten aiemmin todettiin, tiedämme, että päivittäiset energiankulutuksemme ovat rajallisia, mikä tarkoittaa, että harjoittamamme määrän lisäämisellä on minimaalinen vaikutus kuluttamiemme kalorien määrään. Mitä vaihtoehtoja meillä on näiden havaintojen valossa? He väittävät, että on jo aika harkita uudelleen lähestymistapaamme lasten liikalihavuuden torjuntaan. Suurimmaksi osaksi liikunnalla on vain vähän vaikutusta painoomme, mutta aterioiden hallinta vaikuttaa merkittävästi. Voit syödä mitä tahansa ja silti laihtua, kunhan poltat enemmän kaloreita kuin kulutat, mikä on tämän kirjeen pääkohta.

Säännöllinen harjoittelu tarjoaa joukon hyvin dokumentoituja etuja, jotka vaihtelevat paremmasta sydämen terveydestä ja immuunijärjestelmän vahvuudesta parantuneeseen aivotoimintaan ja pidempään elinikään. Se tarjoaa myös lisäetua kroonisen tulehduksen tukahduttamisesta, joka on liittynyt sekä sydän- ja verisuonisairauksiin että autoimmuunisairauksiin. Liikunta sen sijaan ei ole kovin hyödyllinen strategia painonhallinnassa. Huono ruokavalio, kuten vanha sanonta kuuluu, on jotain, jota et voi paeta. Tämä johtaa meidät ruokavalion aiheeseen. Kun otetaan huomioon tämän aiheen ympärillä oleva hype, siirrytään suoraan asiaan: jos haluat laihtua, sinun on poltettava enemmän kaloreita kuin syöt päivittäin. Se on vain fysiikan perussääntö.

Hyvä uutinen on, että sinulla on nyt täysi vapaus valita tarpeisiisi parhaiten sopiva ruokavalio. Mieti Michael Dansingerin, joka on nyt diabeteksen palautusohjelman johtaja Tufts Medical Centerissä Bostonissa, Massachusettsissa, suorittaman vuoden 2005 tutkimuksen tuloksia. Hänen tiiminsä satunnaisteli 160 Bostonista kotoisin olevaa henkilöä yhteen neljästä suositusta ruokavaliosta kahdentoista kuukauden aikana. Nämä perustuivat erilaisiin ruokavalion "filosofioihin". Esimerkiksi Atkins on vähähiilihydraattinen ruokavalio, kun taas Ornish on vähärasvainen.Kaksi muuta ohjelmaa, Weight Watchers ja Zone, käyttävät menetelmien yhdistelmää saavuttaakseen tavoitteensa. Mitä sitten tapahtui? Osallistujat, jotka noudattavat ruokavaliota, laihtuivat riippumatta siitä, minkä ruokavalion he valitsivat; ne, jotka eivät laihtuneet, eivät laihtuneet edes kiloa.

Johtopäätös on, että kaikki ruokavaliot ovat tehokkaita, kunhan ne ovat fysiikan lakien mukaisia. Kansasin osavaltion yliopiston ihmisten ravitsemuksen professorilla Mark Haubilla on viisaita sanoja. Haub oli kyllästynyt pseudotieteelliseen hooplaan, joka ympäröi niin monia ruokavalioita, joten hän loi oman ruokavalionsa, joka koostui vain roskaruoasta. Hän söi 10 viikon ajan vain makeisia, muroja, sipsejä ja keksejä, vettä lukuun ottamatta. Tärkein huomioitava asia on, että hän ei koskaan syönyt enempää kuin 1800 kaloria yhdessä päivässä. Hän oli pudonnut 27 kiloa kahden ja puolen kuukauden kovan työn jälkeen. Nyt kukaan, edes Haub, ei vaadi tällaista ruokavaliota, koska se on ilmiselvästi haitallista terveydelle. Hänen argumenttiaan kannattaa kuitenkin harkita, kun seuraavan kerran kohtaat jonkun, joka mainostaa uusinta ihmeruokavaliota. Mutta yleisesti ottaen käsite pysyy samana: jos voit polttaa kaloreita, voit pudottaa kiloja.

Romaanin Burn päätös.

Tärkein opetus näissä muistiinpanoissa on, että ihmisen olemassaolo on riippuvainen miljardeista soluista, jotka muodostavat kehomme. Energiaa tarvitaan näiden solujen suorittamaan työhön, joka sisältää entsyymien, välittäjäaineiden ja DNA:n tuotannon. Saamme energiaa kaloreista, ja aineenvaihdunta mittaa kuinka paljon energiaa "poltamme". On turvallista sanoa, että aineenvaihdunta on pysynyt enimmäkseen muuttumattomana paleoliittisen aikakauden jälkeen. Me kaikki poltamme suunnilleen saman määrän kaloreita, olimmepa sitten istumista kaupunkilaisia ​​tai energisiä metsästäjä-keräilijöitä, koska teemme kaikki samaa. Mikä on johtopäätös? Jos fyysinen aktiivisuus ei lisää kalorikulutusta, liikalihavuuden on oltava seurausta ahneudesta eikä laiskuudesta.

Osta kirja - Burn kirjoittanut Herman Pontzer

Kirjoittaja: BrookPad Team perustuu Herman Pontzerin Burniin

 

.


Vanhempi viesti Uusi postaus


Jätä kommentti

Huomaa, että kommentit on hyväksyttävä ennen kuin ne julkaistaan