Διόρθωση τροφίμων από τον Dr. Mark Hyman

Δρ. Mark Hyman περιβάλλον Οικογένεια Διόρθωση τροφίμων Γενικά ιατρικά ζητήματα Υγεία Επαγγελματίες υγειονομικής περίθαλψης ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας - ένα δάγκωμα κάθε φορά

 

Διόρθωση τροφίμων από τον Dr. Mark Hyman

Αγορά βιβλίου - Food Fix από τον Dr. Mark Hyman

Τι ακριβώς είναι το θέμα του βιβλίου Food Fix;

Το Food Fix (2020) καταδεικνύει πώς ορισμένα από τα πιο σοβαρά ζητήματα του κόσμου, όπως η χρόνια ασθένεια, η ανισότητα και η καταστροφή του κλίματος, μπορούν να συνδεθούν όλοι πίσω στο φαγητό μας και στις μεθόδους με τις οποίες καλλιεργείται και παράγεται. Αυτό το άρθρο του αμερικανικού ιατρού Mark Hyman περιγράφει τα επόμενα βήματα που πρέπει να πάρουμε για να επιτύχουμε υγιεινή διατροφή και αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές.

Ποιο είναι το κοινό -στόχος για το βιβλίο FITE FIX;

  • Όποιος ενδιαφέρεται να τρώει σωστά και να έχει έναν υγιεινό τρόπο ζωής
  • Οι περιβαλλοντολόγοι και οι ακτιβιστές του κλίματος αυξάνονται.
  • Οι αγρότες που θέλουν να κάνουν τη μετάβαση σε βιώσιμη γεωργία θα πρέπει να το διαβάσουν.

Ποιος είναι ο Δρ. Mark Hyman και ποιο είναι το υπόβαθρό του;

Ο Δρ. Mark Hyman είναι ιατρός στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο οποίος είναι επίσης ένα βιβλίο με τις καλύτερες πωλήσεις. Είναι ο ιδρυτής και ιατρικός διευθυντής του Κέντρου Ultrawellness, το οποίο ίδρυσε το 2003. Επιπλέον, ο Δρ Hyman έχει γράψει ένα blog για το Huffington Post και έχει βρεθεί στο πρόγραμμα κατά τη διάρκεια της ημέρας Katie, που φιλοξενείται από την Katie Couric, σε τακτική βάση .

Τι ακριβώς είναι για μένα; Μάθετε πώς μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας, ενώ παράλληλα εξοικονομούμε το περιβάλλον μέσω της χρήσης βιώσιμων τροφίμων.

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά την επόμενη φορά που θα αγοράσετε ένα πακέτο πατατών ή ένα κουτί οπτάνθρακα. Δεν είναι αλήθεια ότι όλοι ακούγονται τόσο αθώοι; Το σιρόπι καλαμποκιού, το άμυλο σίτου και το πετρέλαιο σόγιας χρησιμοποιούνται όλα. Ωστόσο, περιέχουν το κλειδί για πολλά από τα δεινά που βλέπουμε γύρω μας. Τα τρόφιμα που έχουν υποβληθεί υπερβολικά επεξεργασμένα βλάπτουν τον εαυτό μας και το περιβάλλον. Είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από τα τρομερά στατιστικά στοιχεία για τις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο και τον διαβήτη τύπου 2. Και είναι φταίξιμο για τη μαζική ποσότητα του CO2 που έχει εκπέμπει στην ατμόσφαιρα τα τελευταία χρόνια. Υπάρχει μείωση του αριθμού των μελισσών; Είναι δυνατόν να έχετε ένα καλοκαίρι χωρίς πεταλούδες; Πιθανότατα το μαντέψατε. Η αγροβιομηχανοποίηση, η οποία απαιτείται για τη δημιουργία όλων των ανεπιθύμητων τροφίμων που καταναλώνουμε, καταστρέφει το φυσικό περιβάλλον και επιταχύνει την επιτάχυνση της κλιματικής αλλαγής.

Με όλη αυτή τη μοίρα και τη θλίψη, είναι εύκολο να πάρει συγκλονισμένοι, έτσι δεν είναι; Τα καλά νέα είναι ότι όλα λειτουργούν. Αυτές οι σημειώσεις θα σας δώσουν έναν χάρτη πορείας για το μέλλον. Θα μάθετε για τα τρόφιμα για να αποφύγετε, πώς οι κυβερνήσεις μας πρέπει να ανταποκρίνονται και τι μπορούν να κάνουν οι αγρότες για να εξασφαλίσουν ένα βιώσιμο μέλλον για τις οικογένειές τους. Ανακαλύψτε πώς ένας αγρότης της Γουατεμάλας μεταμορφώνει τον κόσμο. Τι συνέβη με τη λεγόμενη "Πράσινη Επανάσταση". Και γιατί η κατανάλωση κρέατος μπορεί ακόμα να θεωρηθεί περιβαλλοντικά βιώσιμη.

Τα πιο σοβαρά ζητήματα που αντιμετωπίζουμε ως είδος μπορούν να ανιχνευθούν πίσω σε μία πηγή: τη διατροφή μας.

Μερικές φορές, φαίνεται ότι ο κόσμος έρχεται στο τέλος. Καθώς περνάτε από οποιαδήποτε ροή ειδήσεων, θα αντιμετωπίσετε νέες κρίσεις, αυξάνοντας τα ποσοστά θνησιμότητας και νέους πολέμους που δεν έχουν ακόμη επιλυθεί. There's a new famine on the horizon. Ο αριθμός των θανάτων από καρκίνο αυξάνεται. Τα πολικά καλύμματα πάγου λιώνουν με ανησυχητικό ρυθμό. Οι μέλισσες βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Είναι απίθανο ότι το "φαγητό" θα ήταν το πρώτο στοιχείο που πηγαίνει στο μυαλό αν σας ρωτήθηκε γιατί φαίνεται να υπάρχουν τόσα πολλά ανησυχητικά νέα. Παρ 'όλα αυτά, τα τρόφιμα είναι στο επίκεντρο όλων. The most important lesson here is that the most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet. Consider some of the most serious problems that we, as a society, and the planet are now experiencing.

Πρώτα απ ' όλα, η υγεία μας. Παραδόξως, οι διατροφικές μας συνήθειες είναι η κύρια αιτία θνησιμότητας, αναπηρίας και ταλαιπωρίας σε ολόκληρο τον κόσμο σήμερα. Οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν αλλάξει δραματικά τα τελευταία 40 χρόνια και δεν είναι πλέον αναγνωρίσιμες. Καταναλώνουμε μια αυξανόμενη ποσότητα εξαιρετικά επεξεργασμένων και ζαχαρούχων γευμάτων, η οποία έχει οδηγήσει σε γρήγορη αύξηση της συχνότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου. Αυτές οι ασθένειες είναι πλέον υπεύθυνες για τους θανάτους περίπου 50 εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο. Είναι περισσότερο από δύο φορές πιο θανατηφόρες από τις λοιμώξεις όσον αφορά τη θνησιμότητα. Αυτή η καταστροφή για την υγεία μπορεί να είχε αποφευχθεί εντελώς, αλλά έχει ήδη κοστίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες δισεκατομμύρια δολάρια.

Η ανισότητα είναι το δεύτερο σημείο που πρέπει να αναφέρουμε. Τα παιδιά που τρώνε γεύματα που είναι πολύ επεξεργασμένα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη κινδυνεύουν από υποσιτισμό. Σαν άποτέλεσμα, η εγκεφαλική τους ανάπτυξη είναι αναστατωμένη, και τα παιδιά μπορεί να μεγαλώσουν υποβαθμισμένα και να ωθηθούν στη φτώχεια, έλλειψη στέγης, ή εγκληματική δραστηριότητα. Η κακή διατροφή επιδεινώνει ολόκληρο τον κύκλο της ανισότητας κατά τάξη μεγέθους. Το τρίτο σημείο αναφοράς είναι οι κοινότητες στον αναπτυσσόμενο κόσμο. Μεγάλες αγροτικές επιχειρήσεις και εταιρείες στις οποίες ο συγγραφέας αναφέρεται ως Τα "μεγάλα τρόφιμα" προκαλούν σημαντική διαταραχή στη ζωή τους. Όλο αυτό το διάστημα, αυτοί οι μεγαθήρες ωθούν τους ανθρώπους από τη γη τους, κατεδαφίζουν τα σπίτια τους και καταστρέφουν τις παραδόσεις τους, προωθώντας παράλληλα την ανθυγιεινή διατροφή και τις γεωργικές πρακτικές.

Τέλος, ο τρόπος με τον οποίο παράγουμε τρόφιμα θέτει τον κόσμο σε κίνδυνο. Η γεωργική βιομηχανία στο σύνολό της είναι η μοναδική μεγαλύτερη συμβολή στην αλλαγή του κλίματος. Εξαντλεί πολύτιμο βιότοπο απορρόφησης CO2 και υποβαθμίζει την ποιότητα των υγιών εδαφών. Έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στο κλίμα από ό, τι όλες οι εταιρείες ορυκτών καυσίμων μαζί, μαζί. Οι εντατικές γεωργικές τεχνικές κορεάζουν επίσης τον πλανήτη με επιβλαβή λιπάσματα και φυτοφάρμακα, με αποτέλεσμα την εξαφάνιση τεράστιος αριθμός ζώων και δημιουργία μαζικών "νεκρών ζωνών" στις θάλασσες. Παραδοσιακά, αντιμετωπίσαμε αυτά τα ζητήματα ως ξεχωριστά ζητήματα, κατηγοριοποιώντας τα ως "κακή διατροφή" σε μια κατηγορία και "κλιματική αλλαγή" σε μια άλλη. Ωστόσο, όλοι έχουν ένα κοινό πράγμα: είναι όλα σχετικά με το φαγητό. Ως αποτέλεσμα, προκειμένου να επιλυθούν τα προβλήματα, πρέπει να υιοθετήσουμε μια ευρεία και ολοκληρωμένη στρατηγική. Εξετάστε τα ακόλουθα ζητήματα σε βάθος πριν το ορίσουμε.

Η τροφική δηλητηρίαση έχει τρομερές οικονομικές συνέπειες.

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ήδη ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων εξαιρετικά επεξεργασμένων και ζαχαρούχων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Φαίνεται ότι οπουδήποτε γυρίζουμε, υπάρχουν νέες μανίες υγιεινής διατροφής και προειδοποιήσεις" κόκκινου συναγερμού " για ανθυγιεινά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό που μπορεί να αποτελέσει έκπληξη είναι ακριβώς πόσο κακή υγεία μας κοστίζει όλοι συλλογικά. Το πιο σημαντικό μάθημα που πρέπει να πάρουμε από αυτό είναι ότι ο οικονομικός αντίκτυπος των φτωχών τροφίμων είναι τρομακτικός. Πάρτε, για παράδειγμα, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερική.

Οι ερευνητές στις Ηνωμένες Πολιτείες δημοσίευσαν δύο σημαντικές μελέτες το 2018:" Το κόστος των χρόνιων ασθενειών στις Ηνωμένες Πολιτείες "και" η κρίση της παχυσαρκίας της Αμερικής: το κόστος υγείας και το οικονομικό κόστος του υπερβολικού βάρους."Και οι δύο εκθέσεις δημοσιεύθηκαν στα αγγλικά. Ανακάλυψαν ότι τα άμεσα έξοδα φροντίδας ατόμων με χρόνια προβλήματα υγείας ξεπέρασαν το 1 τρισεκατομμύριο δολάρια το 2016, σύμφωνα με αυτές τις μελέτες. Ποια είναι η βασική αιτία αυτών των συνθηκών; Τις περισσότερες φορές, η εξήγηση είναι κακή διατροφή. Υπάρχουν και άλλα έμμεσα έξοδα που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Το 2016, Το χαμένο εισόδημα, η μειωμένη παραγωγικότητα και η επίδραση στους φροντιστές ανήλθαν σε 2,6 τρισεκατομμύρια δολάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

Μακροπρόθεσμα, σε διάστημα 35 ετών, τα προβλεπόμενα έξοδα κακής υγείας μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες ανέρχονται σε 95 τρισεκατομμύρια δολάρια, σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα. Ένα μεγάλο μέρος αυτής της τεράστιας ποσότητας μπορεί να αποδοθεί στις σωρευτικές συνέπειες των χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις ή ο διαβήτης, ο καρκίνος, η ψυχική ασθένεια και άλλες χρόνιες ασθένειες, μεταξύ άλλων. Οι συνθήκες που είναι - σε μεγάλο βαθμό - που προκαλούνται από κακές διατροφικές επιλογές. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι το 60 % των Αμερικανών έχει τώρα τουλάχιστον μία χρόνια ασθένεια, με το 40 % να έχει δύο ή περισσότερες χρόνιες ασθένειες. Ως αποτέλεσμα της εξοικείωσης όλων αυτών των αριθμών, μπορείτε ίσως να αρχίσετε να κατανοείτε το μέγεθος του θέματος που αντιμετωπίζει μόνο ένα έθνος.

Αλλά τι γίνεται με τον υπόλοιπο κόσμο; Εάν προβάλλουμε τα αποτελέσματα από αυτές τις μελέτες σε μεγαλύτερη κλίμακα, ενδέχεται να έχουμε μια ιδέα για την παγκόσμια επίδραση των κακών τροφίμων. Τα μπιφτέκια, τα σνακ καλαμποκιού, η καραμέλα και η σόδα είναι όλα τα συρραπτικά της λεγόμενης "βιομηχανικής διατροφής" της Αμερικής, η οποία έχει επεκταθεί σε όλο τον κόσμο. Το παγκόσμιο κόστος μπορεί να είναι στα τετράγωνα των δολαρίων, σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις. Παρόλο που μπορεί να νομίζετε ότι είναι πολλά μηδενικά, για μένα, δεν σημαίνει τίποτα. Θα μπορούσαμε να αλλάξουμε εντελώς τον κόσμο μας σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα εάν χρησιμοποιήσαμε αυτά τα χρήματα με διαφορετικό τρόπο, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τους. Με δωρεάν εκπαίδευση και υγειονομική περίθαλψη για όλους, θα μπορούσαμε να εξαλείψουμε τη φτώχεια, να τερματίσουμε την ανασφάλεια των τροφίμων και την πείνα. στενά κενά στην κοινωνική δικαιοσύνη, το εισόδημα και την υγεία. Εξαλείψτε την ανεργία. Θα μπορούσαμε επίσης να αποκαταστήσουμε τα συστήματα υποδομής και μεταφοράς, τη μετάβαση σε πηγές ανανεώσιμης ενέργειας και να μετατρέψουμε το βιομηχανικό γεωργικό μας σύστημα σε εντελώς βιώσιμο.

Είναι σίγουρα κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη, έτσι δεν είναι;

Η γεωργική βιομηχανία δημιουργεί μια καταστροφή για το περιβάλλον.

Όταν σταματάτε στο Drive-Thru για ένα μπιφτέκι ή ένα σνακ στο βενζινάδικο, πιθανότατα δεν σκέφτεστε το ταξίδι που το φαγητό έπρεπε να φτάσει στα χείλη σας. Εάν το κάνατε, πιθανότατα θα θέλατε να επιστρέψετε από το αυτοκίνητο ή το βενζινάδικο το συντομότερο δυνατόν στη συνέχεια. Γιατί; Επειδή οι τεράστιες αγροτικές επιχειρήσεις, οι ίδιοι λαοί που καλλιεργούσαν αυτό το μπιφτέκι ή κατασκευάζουν τα εξαρτήματα σε αυτό το σνακ, καταστρέφουν το περιβάλλον με ανησυχητικό ρυθμό. Το πιο σημαντικό μάθημα εδώ είναι ότι η μεγάλη γεωργία προετοιμάζεται για μια περιβαλλοντική καταστροφή. Ας ξεκινήσουμε με το έδαφος, το οποίο είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της οικολογίας του πλανήτη μας, αν όχι το πιο σημαντικό. Το έδαφος είναι ένα λεπτό, ζωντανό οικοσύστημα που απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι πυκνοκατοικημένο με βακτήρια, μύκητα και σκουλήκια. Συνεργάζονται για να απομακρύνουν τα θρεπτικά συστατικά από τα νεκρά υλικά και να παρέχουν τρόφιμα για τα φυτά. Δεν είμαστε σε θέση να παράγουμε καλλιέργειες ή να αυξήσουμε τα ζώα χωρίς καλό έδαφος.

Αλλά η εντατική γεωργία καταστρέφει αυτό το υγιές, ζωντανό οικοσύστημα, χύνοντας τοξικά φυτοφάρμακα και λιπάσματα σε αυτό, καθιστώντας το ακατάλληλο για ανθρώπινη κατοικία. Κατά συνέπεια, η σφαίρα μπορεί να έχει μόνο 60 συγκομιδές μέχρι το τέλος του αιώνα. Επιπλέον, το έδαφος είναι ο πιο αποτελεσματικός νεροχύτης άνθρακα που έχουμε. Ωστόσο, καθώς συνεχίζουμε να το διαβρώνουμε μέσω έντονης γεωργίας, απελευθερώνουμε όλο το CO2 που κρατήθηκε στο έδαφος στον ουρανό. Κατά συνέπεια, η υπερθέρμανση του πλανήτη θα συνεχίσει να αυξάνεται. Και ενώ μετατρέπουμε το υγιές, θρεπτικό μας εδάφη σε άψυχη βρωμιά, συνεχίζουμε να το εμπλουτίσουμε με λιπάσματα αζώτου με αυξανόμενο ρυθμό. Αυτό το έδαφος δεν θα είναι πλέον σε θέση να υποστηρίξει οποιαδήποτε ανάπτυξη μέχρι να λάβει αυτή την προσθήκη. Αυτό το λίπασμα στη συνέχεια ρέει από τα τεράστια megafarms, σε ποτάμια, λίμνες και, τελικά, στον ωκεανό, καθιστώντας την κατάσταση πολύ χειρότερη για το περιβάλλον.

Η παρουσία αυτής της χημικής ουσίας προκαλεί αύξηση της ανάπτυξης των φυκών, η οποία ασφυκεί την υδρόβια ζωή και μολύνει το πόσιμο νερό. Η λίμνη Erie του City of Cleveland ήταν πρόσφατα θύμα απορροής λιπασμάτων. Η άνθιση των φυκών που προέκυψε προκάλεσε μια τεράστια νεκρή ζώνη στο Τολέδο του Οχάιο και μολύνθηκε η παροχή πόσιμου νερού της πόλης. Και στον ωκεανό, αυτές οι νεκρές ζώνες μπορεί να είναι μέχρι και 8.000 τετραγωνικά μίλια ευρύ - το ισοδύναμο της πολιτείας του Νιου Τζέρσεϋ - και περιέχουν εκατοντάδες χιλιάδες τόνους νεκρών ψαριών και άλλων θαλάσσιων ζωής. Αλλά υπάρχουν περισσότερα από αυτό. Χρειάζονται περισσότερα από τα λιπάσματα για να διατηρηθούν μεγάλες συγκομιδές στην εντατική γεωργία. Χρειάζεται επίσης σημαντικό αριθμό εντομοκτόνων για να το πράξουν. Αυτές οι ουσίες προκαλούν καρκίνο στους ανθρώπους και έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη γονιμότητα. Ωστόσο, έχουν επίσης τη δυνατότητα να μεταβάλλουν τα φυσικά οικοσυστήματα και ίσως να εξαλείψουν ολόκληρα είδη.

Οι επικονιαστές όπως οι μέλισσες και οι πεταλούδες έχουν επηρεαστεί ιδιαίτερα από την ξηρασία. Δεν θα είχαμε καλλιέργειες αν οι επικονιαστές δεν ήταν εκεί. Εάν δεν υπάρχουν καλλιέργειες, δεν θα υπάρχει φαγητό και τελικά δεν υπάρχουν άνθρωποι. Όλα αυτά ακούγονται μάλλον ζοφερά, έτσι δεν είναι; Ωστόσο, έχουμε μια επιλογή εάν ενεργούμε γρήγορα. Υπάρχει μόνο μία επιλογή: είτε μετατοπίζουμε γρήγορα σε πιο φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές τεχνικές και τρόφιμα φαγητού, είτε θα χάσουμε.

Είναι πλέον σαφές ότι οι μηχανισμοί που μας βοήθησαν προηγουμένως στην υπέρβαση της ευρείας πείνας δεν λειτουργούν πλέον.

Αναμενόταν ευρέως ότι οι νέες μεθόδους γεωργίας και οι γεωργικές χημικές ουσίες θα οδηγούσαν σε αφθονία καλλιεργειών σε όλη τη διάρκεια του 20ου αιώνα και αυτό αποδείχθηκε αληθινό. Τελικά, η παγκόσμια πείνα θα γίνει μια αδιανόητη κατάσταση. Η Πράσινη Επανάσταση ήταν το όνομα που δόθηκε σε αυτό το φαινόμενο. Από πολλές απόψεις, ήταν επιτυχία. Η μεγάλης κλίμακας γεωργία αναμφισβήτητα συνέβαλε στη μείωση της πείνας σε πολλές περιοχές του πλανήτη. Αυτό το ουτοπικό ιδανικό, από την άλλη πλευρά, έχει τώρα αντιμετωπίσει σοβαρές δυσκολίες. Το σημαντικότερο μάθημα για να πάρει από αυτό είναι ότι οι μηχανισμοί που μας βοήθησαν προηγουμένως για να ξεπεράσουμε την εκτεταμένη πείνα τους αποτυγχάνουν τώρα. Είναι πιθανό ότι η Πράσινη Επανάσταση ήταν καλοπροαίρετη. Ωστόσο, μας άφησε με πολλά ζητήματα.

Στο τελευταίο σημείωμα, αντιμετωπίσαμε τη βλάβη που έχει κάνει στα εδάφη, το νερό, τη βιοποικιλότητα και το κλίμα, μεταξύ άλλων. Ωστόσο, μια παρενέργεια της γεωργικής επανάστασης ήταν η παραγωγή μιας περίσσειας επεξεργασμένων τροφίμων, η οποία είναι πλούσια σε θερμίδες αλλά φτωχές σε θρεπτικά συστατικά. Δυστυχώς, η Πράσινη Επανάσταση δεν έπεσε στον πρωταρχικό στόχο της. Δεν είχε ως αποτέλεσμα την κατάργηση της παγκόσμιας πείνας. Θεωρητικά, δημιουργούμε αρκετό φαγητό για να τροφοδοτήσουμε ολόκληρο τον πλανήτη αυτή τη στιγμή. Ωστόσο, κάθε βράδυ, 800 εκατομμύρια άνθρωποι πηγαίνουν για ύπνο πεινασμένοι σε όλο τον κόσμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τόσο μεγάλο μέρος αυτού που παράγεται χρησιμοποιείται ως ζωοτροφές στην κερδοφόρα επιχείρηση βοείου κρέατος, μετατρέπεται σε βιοκαύσιμα ή απορρίπτεται με άλλο τρόπο. Οι άποροι του κόσμου απλά δεν έχουν πρόσβαση σε όλα αυτά τα τρόφιμα, για διάφορους λόγους.

Ένα άλλο αποτέλεσμα της Πράσινης Επανάστασης ήταν η δημιουργία γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, συχνά γνωστών ως τροφίμων ΓΤΟ. Παρά το γεγονός ότι πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι είναι απολύτως ασφαλείς, δεν υπήρξε ποτέ μια οριστική, ομόφωνη συναίνεση για αυτό. Και υπάρχει μια πτυχή των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών που είναι αναμφισβήτητα επιβλαβές. Είναι αυτή η υπερβολική εξάρτηση από τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα που οδήγησαν στη δημιουργία «superbugs» και «superweeds», οι οποίοι είναι οργανισμοί που είναι ανθεκτικοί στα χημικά παρασιτοκτόνα και τα ζιζανιοκτόνα. Οι ίδιοι οι αγρότες είναι υπεύθυνοι για μια ακόμη αποτυχία της Πράσινης Επανάστασης. Παρά τις υποσχέσεις σταθερών μέσων διαβίωσης, η επανάσταση δεν έπεσε στις προσδοκίες. Ακόμη και ο Δρ. S. Swaminathan, ο πατέρας της Πράσινης Επανάστασης της Ινδίας, έχει ομολογήσει σε αυτό το ελάττωμα στα επιστημονικά του έγγραφα, παρά το γεγονός ότι θεωρείται ευρέως ότι είναι ο αρχιτέκτονας του.

Τι προκάλεσε αυτό να συμβεί; Με απλά λόγια, φταίει η μεγάλη αγροτική επιχείρηση και η απληστία. Ως αποτέλεσμα του υπερβολικού κόστους των λιπασμάτων, των σπόρων και των φυτοφαρμάκων – τα οποία αγοράζουν από μεγάλες εταιρείες – πολλοί αγρότες έχουν πέσει σε οικονομική δυσχέρεια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην Ινδία, όπου η κατάσταση έχει επιδεινωθεί σημαντικά. Από τη δεκαετία του 1990, σημειώθηκε ανησυχητική αύξηση του αριθμού των αυτοκτονιών μεταξύ των χρεωμένων αγροτών. Σε μια θλιβερή συστροφή που αναδεικνύει τον φρικτό άνθρωπο επιπτώσεις της Γεωργίας μεγάλης κλίμακας, αρκετοί άνθρωποι αυτοκτόνησαν με την κατάποση φυτοφαρμάκων. Έτσι, αυτά είναι τα κακά νέα για τώρα. Τι μπορούμε να κάνουμε για να επιτύχουμε θετική αλλαγή; Θα αναζητήσουμε λύσεις στις ακόλουθες σημειώσεις, οι οποίες θα αναρτηθούν εδώ.

Τα τρόφιμα που είναι ευεργετικά για εσάς είναι επίσης ευεργετικά για το περιβάλλον.

Ως καταναλωτές, έχουμε τη δυνατότητα να επικοινωνούμε μέσω των πιρουνιών μας. Η απόφαση κατανάλωσης ορισμένων ειδών τροφίμων και απόρριψης άλλων ασκεί πίεση στις μεγάλες γεωργικές και επισιτιστικές εταιρείες να αλλάξουν τις πρακτικές τους. Επιπλέον, τα καλά νέα είναι ότι είναι δυνατόν να επιλέξετε μια διατροφή που είναι τόσο θρεπτική όσο και οικολογικά ευεργετική. Υπάρχει ένα σαφές μήνυμα εδώ: τα τρόφιμα που είναι υγιή για εσάς είναι επίσης υγιή για το περιβάλλον. Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα λαχανικών και ολόκληρων τροφίμων που έχουν παραχθεί με βιώσιμο τρόπο. Ελέγξτε για να δείτε ότι τα καρότα που καταναλώνετε δεν έχουν ψεκαστεί με ζιζανιοκτόνο γλυφοσάτης ή άλλες δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες. Φροντίστε να διασφαλίσετε ότι οι κόκκοι σας καλλιεργήθηκαν με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον και δεν καταστρέφουν τις προμήθειες γλυκού νερού. Αλλά τι γίνεται με τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε ένα από αυτά.

Θα ξεκινήσουμε με ένα κομμάτι βοείου κρέατος. Ένας μεγάλος αριθμός διαιτολόγων συμβουλεύει να μην το καταναλώσετε. Επιπλέον, συνιστάται ιδιαίτερα η μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Όποτε είναι δυνατόν, το κρέας πρέπει να σερβίρεται ως συνοδευτικό, με τα λαχανικά να καταλαμβάνουν περισσότερο από το ήμισυ του πιάτου σας. Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό όσο απλά δηλώνοντας, "τρώτε λιγότερο κρέας για να διατηρήσετε το περιβάλλον."Στην πραγματικότητα, το κρέας που παράγεται με βιώσιμο τρόπο μπορεί ενδεχομένως να συμβάλει στην απάντηση στην αλλαγή του κλίματος με ορισμένους τρόπους. Συνδυάστε τη βόσκηση με τη βιολογική καλλιέργεια λαχανικών, για παράδειγμα, και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι εκπληκτικά. Ο φυσικός εμπλουτισμός του εδάφους παρέχεται από βόσκηση ζώων, γεγονός που εξαλείφει την ανάγκη για χημικά λιπάσματα. Η κατανάλωση κρέατος που έχει καλλιεργηθεί με αυτόν τον τρόπο, επομένως, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη ενός πιο βιώσιμου γεωργικού συστήματος - υπό την προϋπόθεση, φυσικά, ότι αποτελεί ένα μικρό μέρος της συνολικής διατροφής σας.

Δεύτερον, υπάρχουν ψάρια. Επιλέξτε ψάρια που έχουν αλιευθεί με βιώσιμο τρόπο, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και είναι χαμηλά σε υδράργυρο. Αποφύγετε να τρώτε μεγάλα, μη βιώσιμα είδη που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως τόνο, ξιφία και ιππόγλωσσα, τα οποία είναι όλα πλούσια σε υδράργυρο. Αντί αυτού, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερες αντσούγιες, σκουμπρί και σολομό που έχει αλιευθεί άγρια. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, γαλακτοκομικά. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να μείνετε μακριά από αυτό. Ωστόσο, εάν πρέπει να έχετε γαλακτοκομικά προϊόντα, να είστε σίγουροι ότι είναι 100 τοις εκατό τρέφονται με χόρτο και βιολογικής προέλευσης. Και, αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να καταναλώνετε και να πίνετε αγαθά που παράγονται από αιγοπρόβατα και όχι από εκείνα που λαμβάνονται από βοοειδή. Λόγω του γεγονότος ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, η μέθοδος εκτροφής βοοειδών είναι επιζήμια για την υγεία των αγελάδων καθώς και για το περιβάλλον και τους ανθρώπους.

Αυτές είναι μόνο κατευθυντήριες γραμμές. Είμαστε, ωστόσο, όλοι μοναδικοί. Κάθε ένας από εμάς έχει ένα μοναδικό σύνολο απαιτήσεων και προϋποθέσεων. Ενώ ψάχνουμε για τρόφιμα που έχουν παραχθεί με βιώσιμο τρόπο, πρέπει επίσης να δώσουμε προσοχή στο σώμα μας. Εάν μπορούμε να βρούμε την κατάλληλη ισορροπία σε αυτόν τον τομέα, θα είμαστε σε θέση να τρώμε υγιεινά τόσο για τον εαυτό μας όσο και για το περιβάλλον.

Παρά το γεγονός ότι οι λομπίστες τροφίμων είναι πολύ ισχυροί, η κυβερνητική δράση κατά των ζημιογόνων εταιρειών έχει τη δυνατότητα να είναι επιτυχής.

Η κυριαρχία των μεγάλων επιχειρήσεων είναι ένα από τα σημαντικότερα εμπόδια στην αντιμετώπιση του πολλαπλασιασμού των ανθυγιεινών και μη βιώσιμων τροφίμων. Οι νομοθετικοί ομάδες συμφερόντων πλήττουν τις αίθουσες εξουσίας, δωροδοκούν κυβερνητικούς αξιωματούχους και προσφέροντας οτιδήποτε από δώρα μέχρι συνεισφορές στην εκστρατεία σε αντάλλαγμα για τη συνεργασία τους. Αυτό οδήγησε στην κατάρρευση μιας μεγάλης προοδευτικής νομοθεσίας. Ωστόσο, υπήρξε κάποια επιτυχία στην αντιμετώπιση της εταιρικής κυριαρχίας σε ορισμένα μέρη του πλανήτη. Το σημαντικότερο μάθημα εδώ είναι ότι, παρά το γεγονός ότι οι ομάδες συμφερόντων των τροφίμων είναι πολύ ισχυροί, η κυβερνητική δράση κατά των καταστροφικών εταιρειών μπορεί να είναι επιτυχής. Η Χιλή είναι μια χώρα που παρέχει ένα παράδειγμα. Ο γιατρός Guido Guido Guido Guido Guido του Σαντιάγκο εξελέγη στη Γερουσία της χώρας το 2006 μετά από μια επιτυχημένη εκστρατεία. Ως αποτέλεσμα της προσωπικής του εμπειρίας με το ζήτημα της υγείας, αποφάσισε να αναλάβει την επιχείρηση τροφίμων και τις επιθετικές τακτικές μάρκετινγκ.

Λοιπόν, τι ακριβώς έκανε; Για να γίνει αυτό, στρατολόγησε τη βοήθεια διατροφολόγων, οι οποίοι συνεργάστηκαν για να γράψουν αυτό που ονομάστηκε "Ο νόμος για την επισήμανση και τη διαφήμιση των τροφίμων". Παρά την ισχυρή αντίσταση από τις μεγάλες εταιρείες τροφίμων, η νομοθεσία του Girardi εγκρίθηκε τελικά. Αυτός ο νόμος είχε μια σειρά από εντυπωσιακές διατάξεις. Απαιτούσε από τις επιχειρήσεις τροφίμων να δημοσιεύουν προειδοποιητικές ετικέτες σε αγαθά που έχουν υπερβολικά επίπεδα ζάχαρης, αλατιού, κορεσμένων λίπους ή θερμίδων, μεταξύ άλλων. Επομένως, αποφασίστηκε ότι θα απαγορευτεί η απασχόληση χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων για τη διαφήμιση με πρόχειρο φαγητό στους νέους. Οι εταιρείες δεν είχαν πλέον τη δυνατότητα να προωθήσουν το πρόχειρο φαγητό στην τηλεόραση μεταξύ των ωρών στις 6 π.μ. και στις 10 μ.μ. και όλα τα πρόχειρα τρόφιμα απομακρύνθηκαν από σχολικά γεύματα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η κυβέρνηση απαιτούσε από τις επιχειρήσεις τροφίμων να αλλάξουν τη διαφήμισή τους, προκειμένου να συμπεριλάβουν μηνύματα σχετικά με τη σωματική άσκηση και την καλή κατανάλωση σε αυτά.

Τα αρχικά αποτελέσματα δεν ήταν καθόλου θεαματικά. Τα παιδιά άρχισαν να παροτρύνουν τους γονείς τους να μην αγοράζουν πρόχειρο φαγητό επειδή ήταν άρρωστοι από αυτό. Ανακαλύφθηκε ότι ο νόμος ήταν τέσσερις φορές πιο επιτυχημένη από οποιονδήποτε άλλο φόρο τροφίμων ή πολιτική στο παρελθόν όταν τα δεδομένα των καταναλωτών δημοσιοποιήθηκαν. Μια άλλη επιτυχημένη πολιτική πρωτοβουλία ήταν ο φόρος σόδας, ο οποίος προτάθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον οικονομολόγο Larry Summers και τον πρώην δήμαρχο της Νέας Υόρκης Michael Bloomberg. Παρά τις προσπάθειες της βιομηχανίας ισχυρών ποτών για να αποτρέψει την υιοθέτησή της, ο φόρος τελικά επιβλήθηκε στο Όκλαντ, στο Σαν Φρανσίσκο και στη Φιλαδέλφεια, μεταξύ άλλων πόλεων. Είχε το επιθυμητό αποτέλεσμα της μείωσης της κατανάλωσης σόδας. Ωστόσο, τα χρήματα που παρήγαγαν χρησιμοποιήθηκαν για τη χρηματοδότηση της κατασκευής δημόσιων σχολείων και εγκαταστάσεων αναψυχής. Όταν τα άτομα είδαν αυτά τα σχολεία και τις εγκαταστάσεις αναψυχής αυτοπροσώπως - γνήσια, απτά αποτελέσματα - η υποστήριξή τους για τον φόρο αυξήθηκε σημαντικά.

Ως αποτέλεσμα, παρά τους τεράστιους πόρους και την πολιτική επιρροή της μεγάλης γεωργίας και των μεγάλων τροφίμων, οι κυβερνήσεις και οι νομοθέτες μπορούν να κάνουν σημαντικά βήματα προς τα εμπρός, παρουσιάζοντας καλά επιχειρήματα και δημοφιλή επιχειρήματα. Στην επόμενη ενότητα, θα εξετάσουμε τι μπορούν να κάνουν οι αγρότες για να βοηθήσουν.

Η αναγεννητική γεωργία είναι απαραίτητη για έναν υγιή κόσμο και για την υγεία των κατοίκων της.

Μόλις είδαμε τι μπορούν να κάνουν οι κυβερνήσεις όσον αφορά τον μετασχηματισμό του τρόπου που τρώμε. Αλλά τι γίνεται με τους ανθρώπους που παράγουν το φαγητό μας και διατηρούν τη γη μας; Ποιες είναι οι προοπτικές τους; Για να αποτρέψουν τις κρίσεις δημόσιας υγείας και τις περιβαλλοντικές καταστροφές, οι αγρότες πρέπει να επανεξετάσουν τις γεωργικές πρακτικές και τις πρακτικές τους εν γένει. Αυτό συνεπάγεται τη χρήση μιας τεχνικής γνωστή ως "αναγεννητική γεωργία". Γεωργία που δίνει έμφαση στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα ενώ παράγει θρεπτικά, βιολογικά τρόφιμα αναφέρεται ως βιοδυναμική καλλιέργεια. Το πιο σημαντικό μάθημα για να απομακρυνθεί από αυτό είναι ότι η αναγεννητική γεωργία είναι απαραίτητη για έναν υγιή κόσμο και υγιείς ανθρώπους. Πάνω απ 'όλα, το έδαφος είναι το σημαντικότερο στοιχείο της αναγεννητικής γεωργίας.

Προς το παρόν, είμαστε παγιδευμένοι σε έναν απειλητικό για τη ζωή βρόχο. Εξαντλούμε την οργανική ζωή που υπάρχει σε καλό έδαφος. Στη συνέχεια, για να πάρουμε τίποτα για να αναπτυχθεί καθόλου, πρέπει να το ξαναγεμίσουμε με τοξικό λίπασμα. Αυτό δεν είναι βιώσιμο, τόσο για εμάς όσο και για το περιβάλλον. Έτσι, πώς μπορούμε να καλλιεργήσουμε χωρίς να εξαντλήσουμε τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους; Πρώτα απ ' όλα, οι αγρότες πρέπει να μεταβούν στις λεγόμενες τεχνικές καλλιέργειας "χωρίς" που δεν βλάπτουν το έδαφος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τρυπάνια σπόρων για περιορίστε τη ζημιά που προκαλείται στο έδαφος αντί να το οργώσετε και να ανατρέψετε τη λεπτή ισορροπία του. Αυτό θα βελτιώσει την υγεία του εδάφους και θα βοηθήσει στη διατήρηση των βροχοπτώσεων. Τα υγιή εδάφη είναι σημαντικά πιο αποτελεσματικά στη συγκράτηση του νερού. Δεύτερον, οι αγρότες πρέπει να εναλλάσσουν και να αναμιγνύουν τις καλλιέργειες τους σε τακτική βάση, επιτρέποντας στο έδαφος να ανακάμψει μεταξύ των συγκομιδών και των εποχών. Επιπλέον, οι ασθένειες και τα παράσιτα είναι λιγότερο πιθανό να ευδοκιμήσουν σε συνεπή, ομοιογενή φυτική παραγωγή.

Στη συνέχεια, όπως είδαμε προηγουμένως, οι αγρότες πρέπει να επανεξετάσουν το ρόλο των ζώων στις επιχειρήσεις τους. Εξετάστε την περίπτωση των βοοειδών που εκτρέφονται σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις. Τα βοοειδή βόσκουν στη γη, γονιμοποιώντας το έδαφος με κοπριά, ούρα και σάλιο. Η φυσική τόνωση της ανάπτυξης των φυτών, η βελτίωση της δομής των ριζών και η αύξηση της γονιμότητας του εδάφους είναι όλα τα οφέλη αυτής της πρακτικής. Όπως και με τους βίσονες που έχουν περιπλανηθεί στις αμερικανικές πεδιάδες για χιλιάδες χρόνια, τα βοοειδή έχουν εξελιχθεί για να ζουν σε μια συμβιωτική σχέση με τους περιβάλλον και με Χλωρίδα. Η επιτυχία αυτής της προσέγγισης καταδεικνύει ότι ακολουθώντας το προβάδισμα της φύσης είναι το πιο αξιόπιστο μέσο για την ανάπτυξη υγιούς και βιώσιμης γεωργίας.

Τέλος, μία από τις πιο επιζήμιες πτυχές της σύγχρονης γεωργίας είναι η υπερβολική χρήση γλυκού νερού. Ωστόσο, υπάρχει μια αχτίδα αισιοδοξίας σε απόσταση. Ορισμένοι αγρότες έχουν ανακαλύψει ότι μια τεχνική γνωστή ως "καλλιέργεια ξηράς" μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά το ζήτημα. Αυτό συνεπάγεται την καλλιέργεια καλλιεργειών χωρίς την ανάγκη άρδευσης. Αντί να οργώνουν τα χωράφια τους μετά τη συγκομιδή, αυτοί οι αγρότες αφήνουν τα γένια στο έδαφος και στη συνέχεια φυτεύουν μια νέα καλλιέργεια απευθείας στο υπόλειμμα.. Η εξάτμιση θα είναι μειώνεται εάν οι ρίζες και τα στελέχη των φυτών διατηρούνται άθικτα και το πεδίο θα συλλέξει περισσότερες βροχοπτώσεις και φυσώντας χιόνι από ό, τι εάν τα φυτά παραμείνουν γυμνά. Με την εφαρμογή αυτών των τεχνικών σε ευρύτερη κλίμακα, μπορούμε να εκτρέψουμε την προσοχή μας μακριά από την παρούσα πορεία μας και προς ένα πιο πράσινο, υγιέστερο μέλλον - ένα μέλλον που είναι καλύτερο για τους ανθρώπους, τα ζώα και το περιβάλλον.

Σε όλο τον κόσμο, αναπτύσσονται νέες και καινοτόμες γεωργικές τεχνικές.

Η κλιματική αλλαγή και η ανθυγιεινή διατροφή γίνονται όλο και πιο δημοφιλή θέματα συζήτησης σε όλο τον κόσμο και ορισμένοι αγρότες παίρνουν τα πράγματα στα χέρια τους. Αυτοί οι αγρότες είναι οι πρωτοπόροι και οι πρωτοπόροι είναι οι καινοτόμοι από τους οποίους πολλοί άλλοι θα πάρουν συνθήματα. Το πιο σημαντικό μάθημα που πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό είναι: σε όλο τον κόσμο, αναπτύσσονται νέες και καινοτόμες γεωργικές τεχνικές. Ένας τύπος από τη Γουατεμάλα που ονομάζεται Reginaldo Haslett-Marroquin είναι ο επικεφαλής του κινήματος. Είναι ο δημιουργός του Main Street Project, ενός μοναδικού είδους κοτόπουλου που παράγει μόνο βιολογικά αυγά.

Αγροδασοπονία είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τι έργο Main Street επιτυγχάνει. Εν μέσω της περίπτωσής τους, συνεπάγεται την καλλιέργεια κοτόπουλων ελεύθερης βοσκής σε δάση φουντουκιών, κάτι που είναι μια σχετικά νέα έννοια. Αυτό είναι κάτι που μοιάζει με τις αρχές του κοτόπουλου, το οποίο ήταν σαν πουλί ζούγκλας στην άγρια φύση. Αυτή η μέθοδος έχει παραγάγει πολλά πρόσθετα πλεονεκτήματα και υποπροϊόντα ως αποτέλεσμα της συνεργασίας με τη φύση και όχι της καταπολέμησής της. Για αρχαριους, τα δέντρα παρέχουν φυσικό καταφύγιο από εναέρια θηρευτές όπως γεράκια και καρακάξες, που είναι κοινά στην περιοχή. Το πράσινο παρέχει επίσης προστασία από τον ήλιο για τις όρνιθες.

Επιπλέον, λόγω της αφθονίας των φυσικών τροφίμων στο δάσος, οι αγρότες δεν θα χρειαστεί να ξοδέψουν τόσα χρήματα σε εξωτερικές πηγές ζωοτροφών. Είναι δυνατή η καλλιέργεια οσπρίων και σπόρων παράλληλα με τις όρνιθες. Επιπλέον, δεδομένου ότι οι όρνιθες καταναλώνουν μεγάλο αριθμό εντόμων, χρησιμεύουν ως φυσική διαχείριση παρασίτων. Αυτό σημαίνει ότι τα φυτοφάρμακα δεν θα χρησιμοποιούνται πλέον. Τα ίδια τα φουντούκια μπορούν στη συνέχεια να πωληθούν για να αυξήσουν το εισόδημα των αγροτών, οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν να τα πουλήσουν με τα αυγά ή τις όρνιθες. Τέλος, τα καρύδια που έχουν πέσει στο έδαφος και τα περιττώματα κοτόπουλου γονιμοποιούν το έδαφος και παρέχουν θρεπτικά συστατικά για τις άλλες καλλιέργειες.

Οι εκμεταλλεύσεις όπως αυτές είναι ζωντανά οικοσυστήματα από μόνα τους και είναι πλήρως αυτάρκεις. Οι αγρότες δεν καλλιεργούν πλέον μονοκαλλιέργειες, οι οποίες είναι επιβλαβείς για το περιβάλλον. Αντ ' αυτού, επικεντρώνονται στην καλλιέργεια μιας ποικιλίας καλλιεργειών ταυτόχρονα, δημιουργώντας παράλληλα ένα διαφορετικό φυσικό περιβάλλον που τους περιβάλλει. Αυτό είναι κάτι που κανένα κορεσμένο με φυτοφάρμακα χωράφι καλαμποκιού ή εντατική γαλακτοκομική φάρμα δεν θα μπορούσε ποτέ να ελπίζει να επιτύχει.

Το έργο spirit of Main Street είναι επίσης κάτι που πολλοί αγρότες μπορεί να πάρουν μια σελίδα από το βιβλίο τους. Παρά το γεγονός ότι το αγρόκτημα κοτόπουλου είναι επικερδές, δεν παρακινείται από την επιθυμία μεγιστοποίησης των κερδών βραχυπρόθεσμα. Οι αγρότες όπως ο Reginaldo Haslett-Marroquin γνωρίζουν πολύ καλά ότι, χωρίς βιώσιμη γεωργία, δεν θα υπήρχε κατοικήσιμη γη από την οποία να επωφεληθούν στο μέλλον και εργάζονται σκληρά για να επιτύχουν αυτόν τον στόχο. Ως αποτέλεσμα, οργανώνουν τις τεχνικές τους κάτω από ένα μανιφέστο που δηλώνει ότι η γεωργία πρέπει να είναι επιτυχής σε τρία επίπεδα: περιβαλλοντικά, οικονομικά και κοινωνικά.

Είναι όφελος όλων όταν ο στόχος είναι να αποκατασταθεί η ανθρώπινη και περιβαλλοντική υγεία και όχι μόνο να κερδηθούν χρήματα. Αυτή η μέθοδος είναι προτιμότερη για τους αγρότες, οι οποίοι επωφελούνται από ένα εργασιακό περιβάλλον που είναι ασφαλές, ευχάριστο και γεμάτο πόρους. Είναι καλύτερο για τα κοτόπουλα, που θα μπορούν να περάσουν τη ζωή τους σαν να ήταν άγρια πουλιά. Υπάρχουν λιγότερες αρνητικές επιπτώσεις στο οικοσύστημα, το οποίο μπορεί να ευδοκιμήσει χωρίς να ψεκάζεται με τοξικές χημικές ουσίες. Τέλος, είναι καλύτερο για όλους μας - όχι μόνο ένα λίγα.

Το συμπέρασμα του βιβλίου food Fix.

Το κύριο θέμα αυτών των σημειώσεων είναι ότι η δυτική διατροφή, με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και την εντατική γεωργία, είναι επιβλαβής τόσο για τον άνθρωπο όσο και για το περιβάλλον. Στην πραγματικότητα, είναι στην καρδιά του τόσο πολύ από ό, τι είναι λάθος με τον κόσμο σήμερα. Ως αποτέλεσμα, η διατροφή και η καλλιέργεια με πιο βιώσιμο τρόπο πρέπει να αποτελέσουν το σημείο εκκίνησης για την επίλυση των μεγάλων προβλημάτων της εποχής μας. Προκειμένου να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, οι κυβερνήσεις μπορούν να ασκήσουν πίεση στη μεγάλη γεωργία μέσω προοδευτικών νόμων, ενώ οι αγρότες μπορούν να υιοθετήσουν νέες και αναγεννητικές μεθόδους καλλιέργειας για να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα. Συμβουλές που μπορούν να τεθούν σε δράση: ενθαρρύνετε τους τοπικούς καλλιεργητές κατανομής να συνεχίσουν το έργο τους. Είναι πιθανό ότι εάν ζείτε σε μια πόλη ή πόλη όπου υπάρχουν κατανομές, θα μπορείτε να εντοπίσετε τοπικούς αγρότες που θα παραδώσουν με χαρά φρέσκα βιολογικά τρόφιμα απευθείας στην μπροστινή πόρτα σας. Εγγραφείτε τώρα! Παρακαλώ δώστε την υποστήριξή σας σε αυτούς! Καταναλώστε τον ναύλο τους!

Αγοράστε βιβλίο-food Fix από τον Δρ Mark Hyman

Γράφτηκε από BrookPad Ομάδα βασισμένη στο Food Fix από τον Dr. Mark Hyman



Παλαιότερη ανάρτηση Νεότερη ανάρτηση


Αφήστε ένα σχόλιο

Λάβετε υπόψη ότι τα σχόλια πρέπει να εγκριθούν πριν από τη δημοσίευσή τους