Food Fix by Dr. Mark Hyman

Dr. Mark Hyman životní prostředí Rodina Oprava jídla Obecné zdravotní problémy Zdraví Zdravotničtí lékaři Životní styl

How to Save Our Health, Our Economy, Our Communities, and Our Planet – One Bite at a Time

 

Food Fix by Dr. Mark Hyman

Buy book - Food Fix by Dr. Mark Hyman

What exactly is the subject of the Food Fix book?

Food Fix (2020) demonstrates how some of the world's most serious issues, such as chronic illness, inequality, and climate catastrophe, can all be linked back to our food and the methods by which it is grown and produced. This article by American physician Mark Hyman outlines the next steps we need take in order to achieve healthy eating and regenerative agricultural practices.

Who is the target audience for the Food Fix book?

  • Anyone who is interested in eating properly and having a healthy lifestyle
  • Environmentalists and climate activists are on the rise.
  • Farmers that want to make the switch to sustainable agriculture should read this.

Who is Dr. Mark Hyman, and what is his background?

Dr. Mark Hyman is a physician in the United States who is also a best-selling book. He is the founder and medical director of The UltraWellness Center, which he established in 2003. Additionally, Dr. Hyman has written a blog for the Huffington Post and has been on the daytime talk program Katie, hosted by Katie Couric, on a regular basis.

Co přesně je v tom pro mě? Learn how we may improve our health while also saving the environment via the use of sustainable food.

Take a closer look at the ingredients the next time you purchase a package of potato chips or a can of Coke. Isn't it true that they all sound so innocent? Corn syrup, wheat starch, and soybean oil are all used. They do, however, contain the key to a great deal of the suffering that we see around us. Food that has been overly processed is harming ourselves and the environment. It's the driving force behind the terrible statistics on heart disease, cancer, and type 2 diabetes. And it is to blame for the massive quantity of CO2 that has been emitted into the atmosphere in recent years. Is there a decline in the number of honey bees? Is it possible to have a summer without butterflies? You probably guessed it. Agroindustrialization, which is needed to create all of the junk food we consume, is destroying the natural environment and hastening the acceleration of climate change.

With all of this doom and gloom, it's easy to get overwhelmed, isn't it? The good news is that everything is working out. These notes will provide you with a roadmap for the future. You'll learn about foods to avoid, how our governments should be responding, and what farmers can do to ensure a sustainable future for their families. Discover how a Guatemalan farmer is transforming the world; what happened to the so-called "Green Revolution"; and why eating meat may still be considered environmentally sustainable.

The most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet.

On occasion, it seems as if the world is coming to an end. As you go through any news stream, you'll be faced with fresh crises, increasing mortality rates, and new wars that have yet to be resolved. There's a new famine on the horizon. The number of cancer fatalities is rising. The polar ice caps are melting at an alarming rate. Bees are on the verge of extinction. It's unlikely that "food" would be the first item that springs to mind if you were asked why there appears to be so much worrying news. Despite this, food is at the center of everything. The most important lesson here is that the most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet. Consider some of the most serious problems that we, as a society, and the planet are now experiencing.

V první řadě, naše zdraví. Naše stravovací návyky jsou překvapivě hlavní příčinou úmrtnosti, postižení a utrpení po celém světě. Naše stravovací návyky se za posledních 40 let dramaticky změnily a již nejsou rozpoznatelné. Konzumujeme rostoucí množství ultra zpracovaných a sladkých jídel, což mělo za následek rychlý nárůst výskytu srdečních chorob, cukrovky a rakoviny. Tyto nemoci jsou nyní zodpovědné za smrt přibližně 50 milionů lidí ročně. Jsou více než dvakrát smrtící jako infekce z hlediska úmrtnosti. Tuto zdravotní katastrofu by se mohla zcela vyhnout, ale již stála Spojené státy miliardy dolarů.

Nerovnost je druhým bodem, který se má zmínit. Děti, které jedí jídlo, které jsou vysoce zpracované a vysoký obsah cukru, jsou ohroženy podvýživou. Výsledkem je, že jejich mozkový rozvoj je zakrslý a děti mohou vyrostlo v podtržení a tlačené do chudoby, bezdomovectví nebo trestné činnosti. Špatné stravování zhoršuje celý cyklus nerovnosti řádem. Třetím referenčním bodem jsou komunity v rozvojovém světě. Velké zemědělství a společnosti, které autor označuje jako „velké jídlo“, způsobují v jejich životě významné narušení. Po celou dobu tyto monstruové tlačí lidi ze svých zemí, zbourají své domy a ničí jejich tradice a zároveň podporují nezdravé stravování a zemědělské praktiky.

V neposlední řadě způsob, jakým vytváříme jídlo, vystavuje svět v riziku. Zemědělský průmysl jako celek je jediným největším přínosem ke změně klimatu. Vyčerpává cenné stanoviště pohlcující CO2 a zhoršuje kvalitu zdravých půd. Má větší dopad na klima než všechny naše fosilní palivové korporace dohromady. Intenzivní zemědělské techniky také saturují planetu škodlivými hnojivy a pesticidy, což má za následek vyhynutí obrovského počtu zvířat a vytvoření masivních „mrtvých zón“ v moři. Tradičně jsme s těmito problémy považovali za odlišné problémy a v jedné kategorii je kategorizovali jako „špatnou stravu“ a „změnu klimatu“ v jiné. Všichni však mají jednu společnou věc: všichni jsou o jídle. Výsledkem je, že abychom vyřešili problémy, musíme přijmout širokou a komplexní strategii. Než to definujeme, zvažte následující problémy hlouběji.

Otrava jídlem má hrozné finanční důsledky.

Většina z nás si již je vědoma, že konzumace velkého množství ultra zpracovaných a sladkých potravin může vést k vážným zdravotním problémům. Vypadá to, že kdekoli se otočíme, existují nové výstřelky zdravé a „červené upozornění“ na nezdravá jídla. To, co může být překvapením, je však přesně to, kolik špatného zdraví nás všechny stojí kolektivně. Nejdůležitější lekcí z toho je, že ekonomický dopad špatného jídla je děsivý. Vezměte například Spojené státy americké.

Vědci ve Spojených státech zveřejnili v roce 2018 dvě významné studie: „Náklady na chronické onemocnění ve Spojených státech“ a „Americká krize obezity: Zdravotní a ekonomické náklady na nadváhu“. Obě zprávy byly zveřejněny v angličtině. Zjistili, že přímé výdaje péče o jednotlivce s chronickými zdravotními problémy překonaly v roce 2016 1 bilion dolarů, podle těchto studií. Jaká je hlavní příčina těchto podmínek? Většinu času je vysvětlení špatná výživa. Je třeba zvážit další nepřímé výdaje. V roce 2016 ztratil příjmy, snížená produktivita a účinek na pečovatele činil ve Spojených státech amerických 2,6 bilionu dolarů.

In the long run, over a 35-year period, the projected expenses of poor health in the United States alone amount to $95 trillion, according to the World Bank. A large part of this huge amount may be attributed to the cumulative consequences of chronic diseases such as heart disease or diabetes, cancer, mental illness, and other chronic illnesses, among others. Conditions that are – to a great degree – caused by poor nutritional choices. In addition, the research shows that 60 percent of Americans now have at least one chronic illness, with 40 percent having two or more chronic diseases. As a result of being familiar with all of these figures, you can maybe begin to grasp the magnitude of the issue that is confronting just one nation.

But what about the rest of the world? If we extrapolate the results from these studies to a larger scale, we may get an idea of the worldwide effect of poor food. Burgers, corn snacks, candy, and soda are all staples of America's so-called "industrial diet," which has expanded across the globe. The worldwide cost may be in the quadrillions of dollars, according to some estimates. Even though you may think that's a lot of zeros, to me, it doesn't signify anything. We could totally change our world according to the World Bank if we utilized this money in a different way, according to their estimates. With free education and health care for all, we could eradicate poverty, end food insecurity, and hunger; close gaps in social justice, income, and health; eliminate unemployment. We could also rehabilitate infrastructure and transportation systems, transition to renewable energy sources, and transform our industrial agricultural system into a completely sustainable one.

It's certainly something to consider, isn't it?

The agricultural industry is building up a catastrophe for the environment.

When you stop at the drive-thru for a burger or a snack at the gas station, you probably don't think about the journey the food had to get to your lips. If you did, you'd probably want to back out of the drive-thru or gas station as soon as you could thereafter. Proč? Because huge agribusinesses, the same folks who farmed that burger or manufactured the components in that snack, are destroying the environment at an alarming rate. The most important lesson here is that big agriculture is preparing for an environmental catastrophe. Let's start with soil, which is one of the most important components of our planet's ecology, if not the most important. Soil is a delicate, living ecosystem that requires special care. It is densely populated with bacteria, fungus, and worms. They work together to remove nutrients from dead materials and provide food for the plants. We are unable to produce crops or raise livestock without good soil.

But intensive farming is destroying this healthy, living ecosystem by pouring toxic pesticides and fertilizers into it, making it unfit for human habitation. Consequently, the globe may only have 60 harvests left until the end of the century. In addition, soil is the most effective carbon sink we have. However, as we continue to erode it via intense farming, we are releasing all of the CO2 that has been held in the soil into the sky. As a consequence, global warming will continue to increase. And while we convert our healthy, nutrient-dense soil into lifeless dirt, we continue to enrich it with nitrogen fertilizer at an increasing rate. This soil will no longer be able to support any growth until it receives this addition. This fertilizer then flows off the enormous megafarms, into rivers, lakes, and, eventually, into the ocean, making the situation much worse for the environment.

Přítomnost této chemické látky způsobuje zvýšení vývoje řas, který dusí vodní život a kontaminuje pitnou vodu. Město Cleveland's Lake Erie se nedávno obětí odtoku hnojiv. Bloom řas, který byl výsledkem, způsobil obrovskou mrtvou zónu v Toledu v Ohiu a kontaminoval zásobování pitnou vodou ve městě. A v oceánu mohou být tyto mrtvé zóny široké až 8 000 čtverečních mil - ekvivalent státu New Jersey - a obsahují stovky tisíc tun mrtvých ryb a další mořský život. Ale je toho víc než to. Udržování velkých sklizní v intenzivním zemědělství vyžaduje více než jen hnojivo; K tomu také potřebuje značný počet insekticidů. Tyto látky způsobují rakovinu u lidí a mají negativní dopad na plodnost. Mají však také potenciál změnit přírodní ekosystémy a možná vyhladit celý druh.

Opylovače, jako jsou včely a motýly, byly suchem obzvláště vážně ovlivněny. Pokud by tam opylovači nebyli, neměli bychom žádné plodiny. Pokud neexistují žádné plodiny, nebude existovat žádné jídlo a nakonec žádné lidi. To vše zní poněkud pochmurně, že? Máme však možnost, pokud jednáme rychle. Existuje jen jedna možnost: buď se rychle přesuneme na zemědělské techniky a stravovací vzorce šetrnější k životnímu prostředí, nebo zahyneme.

Nyní je jasné, že mechanismy, které nám dříve pomáhaly při překonávání rozšířeného hladu, již nefungují.

Očekávalo se, že nové zemědělské metody a zemědělské chemikálie by vedly k hojnosti plodin v polovině 20. století, což se ukázalo jako pravdivé. Nakonec by se World Hunger stal nemyslitelnou situací. Zelená revoluce byla názvem danému tomuto jevu. V mnoha ohledech to byl úspěch. Rozsáhlé zemědělství bezpochyby přispělo ke snížení hladu v mnoha oblastech světa. Na druhé straně tento utopický ideál se nyní narazil na vážné potíže. Nejdůležitější lekcí z toho je, že mechanismy, které nám dříve pomáhaly při překonávání rozšířeného hladu, nás nyní selhávají. Je možné, že zelená revoluce byla dobře míněna. Nechalo nám to však spoustu problémů.

V poslední poznámce jsme se zaměřili na škodu, kterou způsobila mimo jiné půdě, vodu, biologickou rozmanitost a klima. Vedlejším účinkem zemědělské revoluce však byla produkce přebytku zpracovaného jídla, která je bohatá na kalorie, ale chudé na živiny. Bohužel, zelená revoluce nedosáhla svého primárního cíle. To nevedlo k zrušení globálního hladu. Teoreticky vytváříme dostatek jídla, abychom právě teď nakrmili celou planetu. Každou noc však 800 milionů lidí chodí do postele hlad po celém světě. Důvodem je skutečnost, že tolik z toho, co se vyrábí, se používá jako krmivo pro zvířata ve ziskovém hovězím podnikání, přeměněno na biopaliva nebo jinak vyřazeno. The world's needy just don't have access to all of this food, for a variety of reasons.

Another result of the Green Revolution has been the creation of genetically modified foods, often known as GMO foods. Despite the fact that many experts believe they are completely safe, there has never been a definitive, unanimous consensus on this. And there is one aspect of genetically modified crops that is unquestionably harmful. It is this over-reliance on pesticides and herbicides that has resulted in the creation of ‘superbugs' and ‘superweeds,' which are organisms that are resistant to chemical pesticides and herbicides. Farmers themselves are responsible for yet another failure of the Green Revolution. Despite the promises of stable livelihoods, the revolution fell short of expectations. Even Dr. M. S. Swaminathan, the father of India's Green Revolution, has confessed to this flaw in his scholarly papers, despite the fact that he is widely considered to be its architect.

Co to způsobilo? Jednoduše řečeno, na vině je velká zemědělská a chamtivost. V důsledku přehnaných nákladů na hnojiva, semena a pesticidy - které nakupují od velkých společností - mnoho zemědělců upadlo do finanční tísně. To platí zejména v Indii, kde se situace výrazně zhoršila. Od 90. let 20. století došlo k alarmujícímu nárůstu počtu sebevražd mezi zadluženými zemědělci. V smutném zvratu, který zdůrazňuje hrozné lidské účinky rozsáhlého zemědělství, několik lidí spáchalo sebevraždu požitím pesticidu. To je zatím špatná zpráva. Co můžeme udělat, abychom ovlivnili pozitivní změnu? Budeme hledat řešení v následujících poznámkách, které budou zveřejněny zde.

Jídlo, které je pro vás prospěšné, je také prospěšné pro životní prostředí.

Jako spotřebitelé máme schopnost komunikovat prostřednictvím našich vidliček. Rozhodnutí konzumovat některé druhy potravin a odmítnutí ostatních vyvíjí tlak na velké zemědělské a potravinářské společnosti, aby změnily své postupy. Dobrou zprávou je navíc, že ​​je možné vybrat stravu, která je nutriční i ekologicky prospěšná. Je zde jasná zpráva: jídlo, které je pro vás zdravé, je také zdravé pro životní prostředí. Nejprve byste měli konzumovat velké množství zeleniny a celé potraviny, které byly vyrobeny udržitelným způsobem. Zkontrolujte, zda mrkev, kterou konzumujete, nebyla nastříkána herbicidem glyfosátu nebo jinými potenciálně škodlivými chemikáliemi. Dávejte pozor, abyste zajistili, že vaše zrna byla pěstována způsobem, který je šetrný k životnímu prostředí a nevyužívá naše sladkovodní zásoby. Ale co živočišné výrobky jako maso, ryby a mléčné výrobky? Podívejme se blíže na každého z nich.

Začneme kusem hovězího masa. Velké množství dietologiků doporučuje jej konzumovat. Kromě toho se vysoce doporučuje snížení spotřeby masa. Kdykoli je to možné, mělo by se maso podávat jako příloha, přičemž zelenina zabírá více než polovinu talíře. Není to však tak jednoduché jako jen řečeno: „Jezte méně masa, abyste zachovali životní prostředí.“ Ve skutečnosti může maso vyrobené udržitelným způsobem potenciálně přispět k odpovědi na změnu klimatu určitým způsobem. Kombinujte například pastvu s pěstováním organické zeleniny a výsledky mohou být úžasné. Přirozené obohacení půdy je zajištěno pastvinami zvířat, což eliminuje potřebu chemických hnojiv. Jíst maso, které bylo pěstováno tímto způsobem, může proto přispět k rozvoji udržitelnějšího zemědělského systému - samozřejmě za předpokladu, že představuje skromnou část vaší celkové stravy.

Za druhé, jsou tu ryby. Vyberte si ryby, které byly chyceny udržitelným způsobem, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny a mají nízký v rtu. Vyvarujte se jíst velké, neudržitelné druhy, které mají vysoký obsah rtuti, jako jsou tuňáka, mečoun a halibut, které jsou všechny bohaté na rtuť. Namísto toho byste měli konzumovat více ančoviček, makrely a lososa, který byl pěstován. V neposlední řadě, mléčné výrobky. Obecně je lepší se od toho držet dál. Pokud však musíte mít mléčné výrobky, ujistěte se, že je to 100 procent trávy a původ. A pokud je to možné, zkuste konzumovat a pít zboží vyrobené z ovcí a koz spíše než zboží získané z dobytka. Vzhledem k tomu, že ve většině případů metoda, kterou chováme skot, škodí zdraví krav i pro životní prostředí a lidi.

Toto jsou pouze pokyny. Přesto jsme všichni jedineční. Každý z nás má jedinečný soubor požadavků a předpokladů. Při hledání jídla, které bylo vyrobeno udržitelným způsobem, musíme také věnovat pozornost našim tělům. Pokud v této oblasti najdeme správnou rovnováhu, budeme moci zdravě jíst jak pro nás, tak pro životní prostředí.

Navzdory skutečnosti, že potravinářské lobbisté jsou velmi silní, má vládní akce proti škodlivým společnostem potenciál být úspěšný.

Dominance velkého podnikání je jednou z nejvýznamnějších překážek při řešení šíření nezdravého a neudržitelného jídla. Legislativní lobbisté zasahují haly moci, podvádějí vládní úředníky a nabízejí cokoli od darů až po příspěvky kampaně výměnou za jejich spolupráci. To mělo za následek zánik velkého množství progresivních právních předpisů. V některých částech světa však došlo k určitému úspěchu v postavení proti firemní dominanci. Nejdůležitější lekcí je, že navzdory skutečnosti, že potravinářské lobbisté jsou velmi silní, mohou být vládní akce proti škodlivým společnostem úspěšná. Chile je jedna země, která poskytuje příklad. Doktor narozený v Santiagu Guido Girardi byl zvolen do Senátu země v roce 2006 po úspěšné kampani. V důsledku jeho osobní zkušenosti se zdravotním problémem se rozhodl převzít potravinářské podnikání a jeho dravé marketingové taktiky.

Co přesně tedy udělal? Za tímto účelem získal pomoc odborníků na výživu, kteří spolupracovali na psaní toho, co daboval „zákon o označování potravin a reklamy“. Navzdory silnému odporu velkých potravinářských společností byla Girardiho legislativa nakonec schválena. Tento zákon měl řadu poutavých ustanovení. Vyžadovalo to, aby potravinářské podniky zveřejňovaly varovné štítky na zboží, které má mimo jiné nadměrnou úroveň cukru, soli, nasyceného tuku nebo kalorií. Bylo proto rozhodnuto, že zaměstnávání kreslených znaků inzeruje nezdravé jídlo mladým lidem. Korporacím již nebylo povoleno propagovat nezdravé jídlo v televizi mezi hodinami 6:00 a 22:00 a veškeré nezdravé jídlo bylo odstraněno ze školních jídel. V neposlední řadě vláda požadovala, aby potravinářské podniky změnily svou reklamu, aby v nich zahrnuly zprávy o fyzickém cvičení a dobrém stravování.

Počáteční účinky nebyly nic jiného než velkolepé. Děti začaly naléhat na své rodiče, aby nekoupili nezdravé jídlo, protože z toho byly nemocné. Bylo zjištěno, že zákon byl čtyřikrát úspěšnější než jakákoli jiná daň z potravin nebo politika v minulosti, když byly údaje o spotřebitele zveřejněny. Další úspěšnou politickou iniciativou byla daň Soda, kterou ve Spojených státech navrhl ekonom Larry Summers a bývalý starosta New Yorku Michael Bloomberg. Navzdory úsilí silného nápojového průmyslu zabránit tomu, aby byl přijetí, byla daň nakonec uložena mezi ostatními městy v Oaklandu, San Franciscu a Philadelphii. Měl požadovaný účinek snížení spotřeby sody. Peníze, které vydělala, však byly použity k financování výstavby veřejných škol a zařízení pro volný čas. Když jednotlivci viděli tyto školy a zařízení pro volný čas osobně - skutečné, hmatatelné výsledky - jejich podpora daně se podstatně zvýšila.

Výsledkem je, že navzdory obrovským zdrojům a politickému vlivu velkého zemědělství a velkého jídla mohou vlády a zákonodárci učinit významné pokroky vpřed tím, že předkládají dobře považované a populární argumenty. V další části se podíváme na to, co mohou zemědělci udělat, aby pomohli.

Regenerativní zemědělství je nezbytné pro zdravý svět a pro zdraví jeho obyvatel.

Právě jsme viděli, co mohou vlády udělat, pokud jde o transformaci způsobu, jakým jíme. Ale co lidé, kteří produkují naše jídlo a udržují naši zemi? Jaké jsou jejich perspektivy? Aby se zabránilo krizím veřejného zdraví a environmentálním katastrofám, musí zemědělci přehodnotit své zemědělské praktiky a praktiky obecně. To znamená pomocí techniky známé jako „Regenerativní zemědělství“. Zemědělství, které zdůrazňuje udržitelnost životního prostředí při výrobě výživných, ekologických potravin se označuje jako biodynamické zemědělství. Nejdůležitější lekcí, kterou z toho odebírá, je to, že regenerativní zemědělství je nezbytné pro zdravý svět a zdravé lidi. Především je půda nejdůležitější součástí regenerativního zemědělství.

Momentálně jsme uvězněni v život ohrožující smyčce. Vyčerpáváme organický život, který existuje v dobré půdě. Pak, aby vůbec něco rostlo, musíme to doplnit toxickým hnojivem. To není udržitelné jak pro nás, tak pro životní prostředí. Jak tedy můžeme kultivovat, aniž bychom vyčerpali živiny půdy? V první řadě musí zemědělci přejít na takzvané zemědělské techniky "no-till", které nepoškozují půdu. Je vhodnější použít secí stroje k omezte škody způsobené půdě spíše než orat a narušit její jemnou rovnováhu. To zlepší zdraví půdy a pomůže při zadržování srážek. Zdravé půdy jsou podstatně účinnější při zadržování vody. Za druhé, zemědělci by měli pravidelně střídat a míchat své plodiny, což umožňuje, aby se půda zotavila mezi sklizní a ročním obdobím. Kromě toho je méně pravděpodobné, že choroby a škůdci vzkvétají na konzistentní, homogenní rostlinné produkci.

Pak, jak jsme již viděli, zemědělci musí přehodnotit roli zvířat ve svých provozech. Zvažte případ skotu chovaného na ekologických farmách. Dobytek se pase na zemi, hnojení půdy hnojem, močí a slinami. Přirozeně stimulující růst rostlin, zlepšení struktury kořenů a zvýšení úrodnosti půdy jsou všechny výhody této praxe. Stejně jako u bizonů, kteří se potulovali po amerických pláních po tisíce let, dobytek se vyvinul, aby žil v symbiotickém vztahu s jejich životní prostředí a flóra. Úspěch tohoto přístupu ukazuje, že sledování přírody je nejspolehlivějším prostředkem rozvoje zdravého a udržitelného zemědělství.

Konečně, jedním z nejškodlivějších aspektů současného zemědělství je nadměrné využívání sladké vody. V dálce je však záblesk optimismu. Někteří zemědělci zjistili, že technika známá jako "suché zemědělství" může problém účinně řešit. To znamená pěstování plodin bez nutnosti zavlažování. Namísto orby polí po sklizni tito zemědělci nechávají strniště v zemi a poté zasadí čerstvou plodinu přímo do zbytku.. Odpařování bude sníženo, pokud jsou kořeny a stonky rostlin udržovány neporušené a pole bude shromažďovat více srážek a foukání sněhu, než kdyby rostliny zůstaly nahé. Zavedením těchto technik v širším měřítku, můžeme odvrátit naši pozornost od našeho současného kurzu a směrem k zelenější, zdravější budoucnost-budoucnost, která je lepší pro lidi, zvířata, a životní prostředí.

Po celém světě se vyvíjejí nové a inovativní zemědělské techniky.

Změna klimatu a nezdravé stravování se stávají populárnějšími tématy diskuse po celém světě a někteří zemědělci berou věci do svých rukou. Tito zemědělci jsou průkopníky a průkopníci jsou inovátory, od nichž mnoho dalších vezme narážky. Nejdůležitější ponaučení, které je třeba vzít z toho, je: po celém světě se vyvíjejí nové a inovativní zemědělské techniky. Chlap z Guatemaly jménem Reginaldo Haslett-Marroquin je v čele hnutí. Je tvůrcem projektu Main Street, jedinečného druhu kuřecí farmy, která produkuje pouze organická vejce.

Agrolesnictví je termín používaný k popisu toho, co Projekt Main Street dosahuje. V jejich případě to znamená pěstování kuřat ve volném výběhu v lesích lískových oříšků, což je relativně nový koncept. To je něco, co připomíná počátky kuřete, které bylo jako pták džungle ve volné přírodě. Tato metoda přinesla mnoho dalších výhod a vedlejších produktů v důsledku spolupráce s přírodou spíše než boje proti ní. Pro začátečníky poskytují stromy přirozený úkryt před vzdušnými dravci, jako jsou jestřábi a Káně, které jsou v této oblasti běžné. Zeleň také poskytuje ochranu před sluncem pro slepice.

Navíc kvůli hojnosti přírodního jídla v lese nebudou zemědělci muset utrácet tolik peněz za vnější zdroje krmiva. Je možné pěstovat luštěniny a zrna vedle slepic. Navíc, protože slepice konzumují velké množství hmyzu, slouží jako přirozené řízení škůdců. To znamená, že pesticidy již nebudou používány. Samotné lískové ořechy pak mohou být prodány, aby rozšířily příjem zemědělců, kteří je pak mohou prodat s vejci nebo slepicemi. Nakonec ořechy, které spadly na zem a kuřecí trus, oplodňují půdu a poskytují živiny pro ostatní plodiny.

Farmy, jako jsou tyto, jsou živé ekosystémy samy o sobě a jsou plně soběstačné. Zemědělci již kultivují monokultury, které jsou škodlivé pro životní prostředí. Místo toho se soustředí na růst různých plodin současně a zároveň vytvářejí rozmanité přirozené stanoviště, které je obklopuje. To je něco, čeho by žádné kukuřičné pole nasycené pesticidy nebo intenzivní mléčné farmy nemohlo doufat.

Projekt Spirit of Main Street je také něco, co by mnoho farmářů mohlo vyjmout stránku ze své knihy. Navzdory skutečnosti, že kuřecí farma je lukrativní, není motivována touhou maximalizovat zisky v blízkém období. Zemědělci, jako je Reginaldo Haslett-Marroquin, si jsou si vědomi toho, že bez udržitelného zemědělství by nebyla v budoucnu profitovat žádná obyvatelná země, a tvrdě pracují na dosažení tohoto cíle. V důsledku toho organizují své techniky v rámci manifestu, který uvádí, že zemědělství musí být úspěšné na třech úrovních: životní prostředí, ekonomicky a sociálně.

Výhodou každého je výhodou každého, pokud je cílem obnovit spíše zdraví člověka a životního prostředí než jen vydělat peníze. Tato metoda je výhodnější pro zemědělce, kteří těží z pracovního prostředí, které je bezpečné, příjemné a plné zdrojů. Je to lepší pro kuřata, která budou moci strávit svůj život, jako by to byli divokými ptáky. Ekosystém má menší negativní účinky, který může prosperovat, aniž by byl postříkán toxickými chemikáliemi. Konečně je to lepší pro nás všechny - nejen několik.

Závěr knihy o opravě jídla.

Primárním tématem těchto poznámek je, že západní strava s ultra zpracovanými potravinami a intenzivním zemědělstvím je škodlivá jak pro člověka, tak pro životní prostředí. Ve skutečnosti je to v jádru tolika toho, co je dnes špatného na světě. Výsledkem je, že stravování a chov udržitelnější musí být výchozím bodem pro řešení hlavních problémů naší doby. Za účelem dosažení tohoto cíle mohou vlády vyvíjet tlak na velké zemědělství prostřednictvím progresivních zákonů, zatímco zemědělci mohou přijmout nové a regenerativní zemědělské metody, aby snížily jejich uhlíkovou stopu. Poradenství, které lze uvést do akce: Povzbuďte své místní pěstitele přidělení, aby pokračovali ve své práci. Je pravděpodobné, že pokud žijete ve městě nebo ve městě, kde existují přidělení, budete moci najít místní farmáře, kteří rádi dodají čerstvé biopotraviny přímo k vašim předních dveřím. Zaregistrujte se hned! Poskytněte jim prosím podporu! Konzumujte jejich jízdné!

KOUPIT KNIHA - Oprava jídla od Dr. Mark Hyman

Napsáno BrookPad Tým založený na opravě jídla Dr. Mark Hyman



Starší příspěvek Novější příspěvek


Zanechat komentář

Upozorňujeme, že komentáře musí být před zveřejněním schváleny